雞柳燴茶樹菇

材料：水發黑木耳100G，雞胸肉一片，茶樹菇100G；薑片，鹽，白糖，料酒，蚝油適量。做法：1 茶樹菇跟黑木耳需要提前泡發，兩者分開泡，黑木耳用冷水，茶樹菇先去蒂，洗乾淨，然後用溫水泡，泡茶樹菇的水可以拿來代替清水煮茶樹菇；2：雞胸肉切片備用；3：熱鍋涼油先把雞肉煸一下，然後下黑木耳跟茶樹菇略炒，放料酒，薑片，白糖，鹽，再翻炒一下，然後倒入泡茶樹菇的水，水沒過食材就可以了，大火燒開再轉中火煮20分鐘。煮的過程你會發現滿屋子都是茶樹菇的香味，而且越煮越香。4：水快燒乾的時候轉大火，然後倒一調羹左右的蚝油翻炒一下就可以出鍋了。小貼士：干茶樹菇和干香菇一樣，裡面含有多糖類物質，這些物質對身體非常有意，有增強抵抗力，抗癌的作用，但是在泡發的過程中，這些物質多數會溶解到水中，要是把泡過干菇的水就那樣倒掉，營養物質也就大部分流失了，所以以後大家最好把泡干菇的水留著一起燒，作用不但保留的營養物質，而且食物的香味也會保留的更好。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。茶樹菇具有三大功能。第一，營養功能，能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。並含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸佔總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。
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