茶葉鵪鶉蛋----茶雞蛋的升級版【廚屋飄香】

原料：鵪鶉蛋50個、立頓紅茶包1包（或普通干紅茶15克）、八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個、不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、鵪鶉蛋冷水下鍋，開小火煮10分鐘撈出晾至不燙手，將鵪鶉蛋用鐵勺子敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽(15ML)加入紅茶包；

4、再次煮開後下加入敲碎的鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上1個小時，就可以吃了；鵪鶉蛋入味比較快的。

主婦心得：

1、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味；

2、一次食用鵪鶉蛋不要過多，3-5個即可。