蕨菜致癌、不鏽鋼杯不能泡茶？致癌謠言之續集，不要再被坑了！

謠言1：不鏽鋼杯泡茶致癌曾有媒體拍攝視頻稱，用不鏽鋼杯子泡茶72小時之後，杯子出現了「腐蝕」。因為不鏽鋼中含有毒重金屬鉻，會釋放到茶水中。

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真相：日常使用符合國家標準的不鏽鋼食具不必擔心

美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心說，不鏽鋼在強腐蝕條件下泡足夠長的時間，才可能出現肉眼可見的腐蝕結果。而茶水接近中性，離子強度也很低，幾乎不具有腐蝕性，更不可能在幾十個小時內導致可見的腐蝕。最大的可能是茶垢沉積在杯子上，被當成了「腐蝕」。

謠言2：牛奶可能致癌牛奶致癌的說法一直頗為流傳，其中一個說法就是，牛奶中的IGF—1可以刺激癌細胞生長與繁殖，引發癌症。

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真相：牛奶不但不會致癌，還有利於補鈣

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石指出，牛奶中IGF—1含量約2.45納克/毫升，遠低於人體內的量。目前科學界評估認為，IGF—1並不致癌。事實上，牛奶中富含鈣質，而且容易消化吸收，每天喝有利於補鈣。

謠言3：蘑菇重金屬超標緻癌一篇名為《蘑菇還是少吃一點吧》的文章曾在網路上廣為流傳。文章稱，一名來自瑞士蘇黎世大學、研究真菌的博士說，蘑菇雖好，但它對鉛、汞等重金屬的富集能力強，最多可達到100多倍。

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真相：對人體幾乎沒影響

山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授說，和某些食物相比，蘑菇富集重金屬的能力確實高。但蘑菇內含有多糖，這種成分可以抑制重金屬的解離，使之在體內無法成為離子，因此很難被腸道吸收。所以即使人吃了蘑菇，對人體產生的影響也比較小。

謠言4：火腿、培根致癌火腿、培根為致癌物，與砒霜同列。這一消息近日在網路上迅速流傳開來。根據是世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構在其發布的最新「致癌物名單」中，將火腿、培根、香腸等加工肉製品列為一類致癌物質。

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真相：有可能但沒有直接關係

中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，「所謂一類致癌物，是指在致癌方面有比較可靠的證據，但這跟致癌性、毒性有多大沒有直接的關係。」范志紅還指出，攝入加工肉製品會增加患上很多疾病的風險，這也不是什麼新聞，而是常識。

謠言5：蕨菜致癌不管是蕨菜還是蕨根粉，因為其中含有原蕨苷，它具有「致癌性」。

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真相：有致癌性，但和風險高低沒關係

原蕨苷的確具有「致癌性」，但這跟它有多大的致癌風險是兩碼事。在蕨菜生長地區，除了吃蕨菜，飲水、牛奶等飲食中也會含有原蕨苷，致癌風險增加比較高。而在其他地區，偶爾吃吃蕨菜或者蕨根粉，增加的風險並不比炒菜產生的油煙，或者被迫吸入的「二手煙」大。

謠言6：檸檬水防癌

網路上關於「檸檬泡水可以防癌」的文章已經屢見不鮮。再加上「國外某某研究機構發現」「檸檬中的某某成分比化療藥物高效10000倍」「這些秘密被各醫藥公司諱莫如深」等等群眾喜聞樂見的宣傳用語，「檸檬泡水」毫不意外地廣為流傳。

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真相：茶餘飯後的談資而已

總的來說，的確有一些科學實驗顯示檸檬中有一些成分「可能具有防癌作用」。但是，這些研究遠遠不足以支持「檸檬水防癌」的論斷。跟各種含糖、碳酸飲料相比，檸檬水（只要沒有額外添加糖）相對更健康。至於抗癌，只適合當作飯後的談資，還是不要指望它的抗癌能力了。

謠言7：「酸性食物」導致癌症有觀點認為有些「酸性食物」會導致人的血液變酸，繼而增加患癌症的風險。因此你需要多吃健康的「鹼性食物」，比如綠葉菜和水果。

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真相：違背生物學常識

這種觀點從生物學上根本就講不通。確實，癌細胞不能在過度鹼性的環境中存活，但問題是人身體里的其它細胞也一樣，目前沒有證據表明飲食可以改變人體pH或者影響癌症的發病率。

謠言8：酸性體質引發疾病有一種理論認為，不管是容易疲勞、臉上長痘、頭疼腦熱、失眠多夢，還是高血壓、糖尿病、甚至是癌症，都和人的體液偏酸有關，只有身體呈弱鹼性才是健康的。你是易得癌症的酸性體質嗎？趕快多吃菜，少吃肉，把體質改造成鹼性吧！

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真相：一個流傳甚遠的謠言

這是一個流傳甚遠也甚久的謠言。正常生理狀況下，人體有著嚴格的調控機制，血液的pH值都會被嚴格限定在7.35～7.45之間。短期內的幾頓食物不可能改變正常人血液的酸鹼度。若長期地、大量地、單一地攝入酸性食物，會造成腎臟長期高強度工作後負擔過大，調節酸鹼能力下降。目前的研究不認為體液偏酸與癌症發生相關。

謠言9：礦泉水瓶重複用致癌

阿聯酋一名12歲女童連續16個月使用同一個礦泉水瓶喝水，後來患了癌症，有人認為是瓶裡面的塑料材質導致的。

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真相：生活中使用會致癌的幾率基本為零

這個說法很牽強，因為現在合格的礦泉水瓶的材料是有機高分子，在日常生活條件下是比較穩定的。除非是在實驗室的特定條件，才會發生化學反應，使得有害物質散發出來。在一定程度上可能會有致癌的風險，但反應即使在實驗室的條件下也不會馬上發生，所以生活中使用礦泉水瓶致癌的幾率基本為零。

謠言10：泳池消毒劑致膀胱癌

美國研究發現游泳池水中的消毒劑與遊客的防晒霜、尿液等會發生反應，產生致癌物，引起哮喘和膀胱癌等疾病。

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真相：該游就游，別為懶惰找借口

膀胱癌發病原因尚不明確，從臨床上看，很可能與染髮、抽煙、尿路感染、膀胱炎、膀胱結石有關。這些因素多數是和排尿有關，泳池中的水又怎麼會跑到尿液中呢？游泳是一項很好的運動，長期游泳的人，身體素質一般都不錯，底子好了，患癌的幾率反而會降低。

謠言11：脫毛膏致癌

近年來，脫毛膏導致皮膚疾病的報道越來越多，甚至有「脫毛膏致癌」的傳言。

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真相：毒性可忽略不計

中國細胞生物學會教學與普及分會副會長、上海交通大學基礎醫學院教授易靜說：「脫毛膏中含有巰基乙醇，它能破壞二硫鍵讓蛋白質變性。這種成分如果口服肯定有害有毒，但如果只是將其短暫使用於皮膚的話，人體吸收的很少或基本不吸收，其毒性作用也許可以忽略。」可見，脫毛膏致癌的謠言是欠缺科學依據的，消費者不應盲目地將產品中某一成分有毒性作用等同於產品有毒。

謠言12：除臭、止汗劑可致癌

此種說法認為，汗毛被脫去之後，汗腺缺少了汗毛的保護，細菌容易侵入體內，於是會使人體滋生各種病症，尤其是腋窩脫毛最容易引髮乳腺癌。

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真相：沒有研究證明其致癌

在2002年，西雅圖的費雷德哈欽森癌症中心進行了一項研究，該研究結果表明除臭劑或止汗劑與乳腺癌沒有關係。

謠言13：避孕藥可引髮乳腺癌乳腺癌的發病率佔全身各種惡性腫瘤的7-10%。這種病在40—60歲之間、絕經期前後的婦女中發病率較高。因此，很多人都認為：吃避孕藥可導致乳腺癌！

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真相：風險極小但高血壓患者應避免使用

北京協和醫院皮膚科舒暢曾撰文：在心腦血管方面，研究發現，吸煙與服用避孕藥對心肌梗死風險有正相關協同作用。也就是說，不吸煙的人，避孕藥是安全的，而對於吸煙者，避孕藥會放大吸煙的心腦血管損害作用。避孕藥還有輕微的升血壓作用，高血壓患者應避免使用。

謠言14：潔廁寶致癌最近，微信朋友圈盛傳藍色潔廁寶會污染自來水，極有可能引發癌症、白血病、內臟過敏等疾病，猶如慢性自殺。這個消息令不少人感到震驚。

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真相：中性產品，不會對皮膚產生危害

國家洗滌用品質檢中心（太原）常務副主任姚晨之說，潔廁寶是一種用於馬桶清潔的洗滌劑產品，主要成分是表面活性劑、香精及色素等物質，通常是中性產品。因此與皮膚偶然接觸不會損害肌膚，使用時也不會產生對人體有危害的氣味。

謠言15：癌症是人為導致的在很多人的認知里，癌症在今天要比歷史上任何時期都要多。

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真相：癌症成因複雜，生活方式只是其一

儘管全球範圍內，像癌症這種和生活習慣有關聯的疾病，發病率確實在逐年上升，但是癌症的最大風險因素依然是年齡。當然，生活方式、飲食、空氣污染等因素都對癌症發病率有著巨大的影響。

但是，有很多自然原因同樣可以誘發癌症，比如世界上六分之一的癌症是由細菌和病毒引發的。

謠言16：癌細胞愛甜食有觀點認為糖會「滋養」癌細胞，因此癌症患者應該杜絕糖類。

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真相：合理搭配不會致癌

江蘇省腫瘤醫院陳仕林主任醫師介紹，不能說吃甜食就會增加致癌的風險，只要科學飲食，合理搭配都是可以的。但需要指出的是，偏食某一類食物與癌症還是有聯繫的，偏食腌制類的食物會增加食道癌的風險；偏食辛辣刺激類的食物會增加胃癌的風險；偏食肥甘厚膩類的食物會增加腸癌的風險。

謠言17：小蘇打可以治療癌症有觀點認為癌症是由一種叫做念珠菌的真菌感染造成的，而腫瘤則是人體為了抵禦感染形成的。

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真相：很不靠譜

向腫瘤組織中注射小蘇打（碳酸氫鈉）溶液這種方法，連普通的真菌感染都治不了，更別提癌症了。恰恰相反，大量證據表明，大劑量的碳酸氫鈉溶液會對人體造成非常嚴重甚至危及生命的後果。

謠言18：有治癌症的靈丹妙藥

網上流傳著很多號稱「天然」、「有奇效」的治療方法的視頻。

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真相：要警惕任何標榜「有奇效」的治療方法

大多數情況下，我們根本無法判斷這些故事的主人公是否是被某種替代療法治癒的。我們無從知曉他們的醫學診斷結果，甚至不知道他們得的到底是不是癌症。宣稱某種療法有奇效的人通常只會大肆誇耀他們的成功事例，而不告訴你全部事實。

謠言19：維生素B17是抗癌藥

癌症在幾十年前早就有解了，只是真相一直被隱瞞，直到互聯網的發展，這個解答才漸漸流傳開來。如果你有癌症，最重要的就是要在短期內儘可能攝取到最大量的維生素B17。

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真相：對身體無益且有害

所謂的「維生素B17」根本就不是維生素，也夠不上成為抗癌藥品的資格，對人體無益而有害。服用這種物質不能預防癌症，也不能控制癌症，更不能治癒癌症。貿然用它替代正規的藥物治療只會帶來病情延誤和氰化物中毒的風險。

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