《中國老年人膳食指南》（下）

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　　食量適當，多做戶外活動，維持健康體重

　　老年人基礎代謝率降低，消化功能減退，應 根據自己的年齡、身體狀況等調整自己的飲食和運動計劃，維持健康體重，預防疾病發生，提高生活質量。

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　　飲食安排要合理，食物鬆軟易消化

　　根據平衡膳食的要求，根據個人情況安排一日三餐，進食時間規律， 以三餐為主，定時定量進餐，酌情加餐。選擇易消化的食物，進食細嚼慢咽，不宜飢一頓飽一頓。不偏食，不暴飲暴食。

　　適當選擇健康的零食，可提供一定的能量和營養素。合理的食材選擇及烹飪方式有利於老年人的消化吸收。

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　　預防營養不良，合理使用營養素補充劑

　　只有在食物攝取不足的情況下，才考慮使用營養素補充劑，以補充膳食中微量營養素攝入不足，但 不能代替天然食物。應在醫生和營養師的指導下，合理使用營養素補充劑。

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　　足量飲水，限量喝酒

　　合理科學地飲水是健康生活方式中重要的組成成分。只有體內水分達到平衡時，才能保證進餐時消化液分泌充足，增進食慾，幫助消化，同時也有助於將有害物質排出體外，保障老年人健康。

　　老年人每日飲水不低於1200ml，飲用白開水或淡茶水，在夏季和運動前後要喝水。

　　老年人器官功能逐漸衰退， 盡量不喝酒，如飲酒應限量。我國建議成年男、女一天飲酒分別不超過25g、15g酒精量，相當於50度白酒50g、30g；38度白酒65g、40g；葡萄酒200g、120g；啤酒625g、375g。以上飲酒量是老年人飲酒的最高限量。

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　　吃新鮮衛生的食物

　　老年人免疫功能差，攝入被污染的食物，易引起胃腸道與全身的不良反應，因此，要注意 購買新鮮衛生的食品，應重營養，重質量，而不應重價格。烹調過程中，注意保持食物加工環境衛生、個人衛生和餐具及時消毒、 生熟分開，避免食物交叉污染。

　　現做現吃，盡量不吃剩菜，不安全隱患增多。

　　來源：臨床天府營養

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