超市銷售的無糖食品到底含不含糖？木糖醇食品糖尿病人能吃嗎？

　　近年來，我國糖尿病患者人數呈快速上升趨勢。根據國際糖尿病聯合會公布的數據，截至2015年，我國成年糖尿病患者就已經超過1億。面對這樣一個不能夠攝入含糖食品的消費群體，市場上也是應運而生了很多主打「無糖」概念的食品，那麼這些食品真的是不含糖嗎？糖尿病患者能放心吃嗎？

　　關於無糖食品是否含糖，糖尿病患者能不能吃的爭議，在網上由來已久。記者走訪了超市也發現，無糖豆漿、無糖餅乾等等，形形色色的無糖食品琳琅滿目。

無糖食品也有甜味

　　記者購買了幾種無糖食品，將它們分別給大夥品嘗。

同事

甜的。

同事

有一點甜味。

同事

這不就是甜豆漿嗎？

不添加蔗糖不等於沒有糖

　　既然是無糖食品，為什麼又有甜味？記者將無糖食品送到了北京市食品安全監控和風險評估中心進行專業檢測。所謂的無糖食品是真的不含糖嗎？

　　檢測結果顯示，送檢的無蔗糖豆漿粉、無糖餅乾確實沒有蔗糖成分，但在檢測項目里出現了果糖、麥芽糖、乳糖的字眼，這又代表了什麼意思呢？

北京朝陽醫院內分泌科副主任醫師　范慧

目前國家的定義是說，100克的固體或者100毫升的液體里，比如蔗糖、葡萄糖、果糖小於0.5克，就叫無糖食品。

　　這麼說來，今天送檢的無蔗糖豆漿粉，每100克就含有21克的麥芽糖，所以它不應該屬於無糖食品。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系　副教授　范志紅

意味著它含有很多小分子的糖，而且這些糖是可以消化吸收的。市面上很多號稱無蔗糖的食品，實際上它們還真是添加了糖。我們常見的葡萄糖、麥芽糖，但是這些東西在人體中都會產生熱量，而且也都是會升高血糖的。所以說，不含有蔗糖，不等於糖尿病人適合吃這類食品。

木糖醇食品算無糖食品嗎？

　　那市面上銷售的木糖醇食品算不算是無糖食品呢？

北京朝陽醫院內分泌科　副主任醫師　范慧

木糖醇、阿斯巴甜、菊糖，有很多這樣的甜味劑，這些東西口感是甜的，基本沒什麼熱量。

　　這樣說來，含甜味劑的食品糖尿病人是不是就可以放心吃了？

無糖食品照樣可以升高血糖

　　記者請醫生幫忙做了個血糖檢測。在空腹的情況下，分別檢測了記者和一位糖尿病患者的血糖值。

　　記者的血糖值是5.5，糖尿病患者的血糖值是6.0。

　　然後請兩位同時吃下一樣數量的無糖餅乾，等待一小時後，我們再來看看兩位的血糖值。

　　記者的血糖值從5.5上升到了7.2。

　　而糖尿病患者的血糖則從6.0上升為8.8。

面和油也可以變成糖

　　既然是木糖醇食品，為什麼還會升高血糖呢？

北京朝陽醫院內分泌科副主任醫師　范慧

升糖不是在於你買的是不是甜味劑，而是甜味劑加到哪兒了。如果做的是蛋糕，要用面，要用油，其實這些東西都是可以變成糖的。

　　如此看來，無糖食品糖尿病人不能隨便吃的說法是正確的。醫生還告訴我們，糖尿病患者在選擇這類食品時，一定要多關注這類食品的主要成分和配料，要注意攝入量，切不可大吃特吃。

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