輕食革命你主張，牢記三點輕體又健康

　　我們常說的「輕食」其實有兩個含義，一是說飲食要清淡、熱量低；二是指「小餐」，食材簡單，分量小，耗時少。3:1，輕食主義者每日所攝取的食物種類應該盡量符合3低1高的基本原則，即低糖、低脂、低鹽和高纖維。　　「清」淡不是「輕」食　　真正的輕食其實更加強調營養素和食材的多樣性，主食要以穀類和粗糧為主；多吃蔬菜水果；經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉等，並在此基礎上對脂肪和食鹽的攝入進一步加以控制，這樣才是真正做到了輕食。　　如果沒有「平衡膳食」這個前提，那麼「清淡」就失去了意義，尤其對於25歲之前的女孩子來說，單一、過分的清淡會對身體健康和性發育產生負面影響，所以千萬別把輕食的「輕」簡單的理解成清淡的「清」喲！　　素食就能輕體？你錯啦！　　信奉素食主義就能輕體？如果不小心掉入了下面這些營養陷阱，就算你是徹底的全素飲食者，輕體也會和你無關！　　陷阱一：反正是素食，吃多少都不胖！素食也會導致營養過剩，吃素的小胖子大部分都是因為熱量攝取過多造成的，他們或認為素食熱量不多，或認為素食營養不足，所以會增加每餐的食量，其實不少素食都是富含糖類的根莖類食材，熱量可是很驚人的。　　陷阱二：素食餐廳可以放心吃！素食大多味道自然清淡，因此很多素食餐館會在做料理時大量加入糖、鹽、味精等調料，或者採用高油快炒的方式，導致油脂量和鹽分攝取過高。　　陷阱三：這些都不是肉，吃吧！很多水果的含糖量很高，這些糖帶來的熱量都會轉化成脂肪。還有醬瓜、麵筋、豆腐乳、鹵豆乾等常見的素食小菜，熱量都很高，經常吃一定會長胖喔！

　　輕體營養素NO.1：膳食纖維　　蛋白質、脂肪、糖類（碳水化合物）、維生素、礦物質和水被稱為人體必需的六大營養素， 雖然膳食纖維不在其中，但在輕體飲食營養素排行榜上，它絕對是第一名！人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，卻有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸道蠕動，利於毒素排出，還能在腸內形成凝膠作用，使糖的吸收減慢，有利於減肥瘦身，因此，也有營養專家將膳食纖維稱為「第七種營養素」。從今天起，多吃些粗糧和生鮮蔬菜吧！　　這幾種蔬菜要多吃！　　青椒、辣椒：青椒是維生素C含量極為豐富的食物，能提高人體免疫力，再加上可以加速體內新陳代謝速度的辣椒兄弟，輕體排毒功能會加倍哦！　　西紅柿：西紅柿中的維生素A和茄紅素對夏日晒後皮膚的修復大有好處，不過，為了更好的輕體效果，「用白糖涼拌」這個想法還是打消為妙。　　芹菜：芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、尼克酸等成分，常吃芹菜不但能解決天熱失水多造成的鈉鉀失衡，還能潤腸排毒、輕體減腹！　　大白菜：和芹菜一樣，大白菜中膳食纖維也是幫助腸胃消化，清除體內垃圾的一員大將。

　　法國——無需用火的「輕餐廳」　　走在巴黎的大街上，隨處可見三五成群的女孩子坐在小店裡邊吃邊聊，別擔心她們會攝入超量的卡路里喲，因為這是法國現在非常流行的輕餐廳！由於食材簡單，分量小的輕食小餐現在特別受法國女孩的青睞，所以提倡輕飲食的餐廳也應運而生。　　這些小餐廳最大的特點就是沒有煎炒烹炸的廚房，一台微波爐和一台烤麵包機就是「後廚」的全部，因為菜單上的全部食品都是三明治、全麥餅乾、豆奶、蔬菜水果沙拉等冷餐和健康小食，而且食材大多採用有機材料，烹飪方式也絕對會遵循輕食「三低一高」的原則。所以只要走進這樣的餐廳，你就放心大膽地吃吧！　　紐西蘭——輕食，從娃娃抓起　　過生日的辛迪興沖沖地帶著媽媽做的蛋糕去學校和朋友分享，卻在放學時沮喪地把蛋糕原封不動地帶回來，因為學校「不許吃生日蛋糕！」對於許多美國孩子來說，帶著自製的蛋糕和同學一起分享是傳統，但現在，越來越多的學校開始頒布一項新的禁令，禁止學生在學校吃生日蛋糕，因為很多美國學生都面臨營養過剩帶來的肥胖問題。　　美國康涅狄格州已經通過了一項法律，只要停止向孩子銷售含糖食物，學校將獲得每位學生10美分的補助。同樣，紐西蘭也於2010年9月推行了一項計劃，禁止學校售賣容易導致體重超標的食品和飲品。紐西蘭教育部部長宣布：「多糖、高脂、高鹽的飲食，將在學校商店的貨架上絕跡。」

　　日本——辦公室輕食革命　　哪個姑娘的辦公桌抽屜里沒點兒零食呢？餅乾、巧克力、奶茶、能量棒……來不及吃飯，或者肚子咕咕叫的時候，這些都是我們補充能量的法寶！不過也正因為辦公室零食具有「體積小，熱量高，甜食多」的特點，讓很多白領在不知不覺中離健康輕食越來越遠。長時間用這些小零食搪塞腸胃，會讓肌體酸鹼平衡失調，精力無法集中不說，體脂肪的含量也會嗖嗖上漲。　　正是認識到了這一點，日本的白領們為了美麗和健康，開始了一場辦公室輕食革命！她們互相「揭發」和「監督」，並在公司營養指導員的帶領下，將不健康的小零食統統趕出辦公室，除了蔬果外，只留下高纖維的無糖咀嚼棒和豆類飲品，「我的身體值得更好的獎勵！」，姑娘們如是說。　　英國——豆漿，新一代的咖啡伴侶　　咖啡和牛奶，一向是大家心目中最情投意合的伴侶，但在健康輕食的倡導下，豆漿在英國已經開始漸漸取代牛奶的位置，成了咖啡的「新歡」。豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的因子，常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節人體的內分泌系統，降低血壓、血脂，優化血液循環。　　而且豆類中的蛋白質是素食輕體者最需要補充的營養，這一點讓豆漿咖啡更討得了越來越多的素食者的歡心。倫敦的咖啡店已經開始將豆漿咖啡放在每日推薦的位置，還專門推出了包含豆漿咖啡、蔬菜沙拉、全麥麵包的輕食套餐，我們的咖啡店也不妨借鑒一下喔！　　編後語：輕食並不單指缺油少鹽的飲食，也不是只吃蔬菜和水果。如果你錯誤理解了輕食的意思，放棄了所有動物性食品，放棄了油脂，放棄了鹽、醬油、味精等調味品，每天只用蔬菜和水果代替所有的食品，那就等著身體發出「健康告急」的警報吧！小編：狸三（38311036）
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