健康科普丨素食好嗎？怎樣吃更健康呢？

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現在越來越流行吃素了，很多人都認為吃素更健康。但是你知道嗎如果你一味只吃素或者只吃葷都是不利於身體健康的，你只知道吃素的好處，但是吃素有哪些健康隱患你知道嗎？下面一起來看看吧！

吃素存在怎樣的風險？

由於肉類中存在大量蔬菜水果中不含有的物質，如果長期吃素食，可能會出現某些因營養物質缺乏而導致的病症。如果只是蛋奶素食者，營養吸收也還算均衡，但鐵的吸收可能偏低，需要注意不要出現缺鐵性貧血。

但是如果是全素食者就很容易出現問題了，完全不吃蛋奶肉類很容易缺鐵、缺鋅，最嚴重的是缺乏維生素B12，因為維生素B12隻能由動物性食物提供，如果長期不食用動物性食物，缺乏維生素B12會導致惡性貧血、月經不順、噁心、食欲不振、體重減輕、記憶力減退、精神憂鬱等一系列健康問題。

缺碘：魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成「碘缺乏症」。

蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。

熱量低：長期素食，蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是「人腦的食糧」，對促進大腦智力發展極為重要。

缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質，尤其女性，到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。

記憶力減退：很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過最新研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素B12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等癥狀。

（編輯：征帆）

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