中藥通｜24節氣養生：大雪

二十四節氣歌

春雨驚春清谷天，

夏滿芒夏暑相連，

秋處露秋寒霜降，

冬雪雪冬小大寒。

大雪

是農曆二十四節氣中的第21個節氣，也是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始。

《月令七十二候集解》說：「大雪，十一月節，至此而雪盛也。」大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大。

大雪 12月7日

滋陰補腎 驅寒護陽

一年24個節氣，每個節氣15天前後。我國將五天稱為「一候」，「三候」為一個節氣。每一候均以一種物候現象作相應，叫「候應」。

我國古代將「大雪」分為三候：

一候鶡鴠不鳴，

二候候虎始交，

三候荔挺出。

意即：因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；「荔挺」為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。

節氣民俗

觀賞封河

「小雪封地，大雪封河」，北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

進補

大雪是「進補」的好時節，素有「冬天進補，開春打虎」的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話說「三九補一冬，來年無病痛」。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。

冬天是天寒地坼，萬木凋零，生機潛伏閉藏的季節，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內。因此，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。

｜精神調養｜起居調養｜運動調養｜飲食調養｜

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在精神調養上要做到「……使志若伏若匿，若有私意，若已有得」，力求其靜，控制情志活動，使神志深藏於內，含而不露，安靜自若，合理用腦，保持安靜與樂觀，發自內心的去關愛自己，不張牙舞爪、不暴露、不折騰自己的心神，不過度消耗陰精，從而使體內陽氣的得以潛藏。

｜精神調養｜起居調養｜運動調養｜飲食調養｜

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正如「冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發泄陽氣。」因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。

而衣著的過少過薄、室溫過低即易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵入。

中醫認為：「寒為陰邪，常傷陽氣」人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明於溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬後的起居調養切記「養藏」。

｜精神調養｜起居調養｜運動調養｜飲食調養｜

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立冬後不宜做劇烈的運動、出大汗，否則會造成無形能量的流失。

要去寒就溫。不要去頂觸寒邪，不宜游冬泳，以免寒邪引起感冒，引起咳嗽逆氣，麻痹昏眩等病。冬季陽氣在內，陰氣在外，洗澡沐發一定要吹乾，避免寒濕侵體。

假若違背了這種養生原則，就會損傷腎氣，在春天到來時就會產生一種手腳軟弱的痿厥病，這樣就會使春季里人體本來應該蓬勃生長的生機大大下降，或產生許多疾病。所謂「冬不藏精，春必病瘟」，這就是在冬季里養生不當的緣故。

｜精神調養｜起居調養｜運動調養｜飲食調養｜

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飲食調養要遵循「秋冬養陰」「無擾乎陽」「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：「……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」也就是說，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。

同時應因人而異，依體（體質）虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故「冬令進補」應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。

另外，中醫學認為應少咸增苦，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫學五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》里所說：「冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心。」

節令美食

党參山藥排骨湯

原料：排骨250g，山藥100g，党參30g，黃酒、枸杞各適量，蔥段、薑片、鹽、雞精各少許。

做法：把排骨放入開水中氽燙至出現浮沫，將排骨撈出洗凈備用；將排骨、蔥段、薑片、党參、黃酒一起放入砂鍋，倒入適量清水，用武火煮沸，再用文火慢煮40分鐘左右；放入枸杞子後繼續煮30分鐘左右；下山藥，用武火將湯汁煮沸，再下鹽、雞精調味即可。

功效：具有滋陰補腎、健脾開胃、舒筋活血的功效，冬季食用可以強壯筋骨，一般人群皆可食用。

冬季氣候寒冷，萬物斂藏，進補最宜。宜用溫補腎陽、益精填髓的中藥。常用藥物有當歸、肉桂、鹿茸、冬蟲夏草、核桃仁、菟絲子、肉蓯蓉、熟地黃、山萸肉、枸杞子、海馬、乾薑等。