涼拌藕，這樣做特別脆，加上它和秘制調味汁，爽口、清熱、減肥！

到了夏天，爽口的素菜特別受歡迎

我家也是，到了這個季節，真心覺得素菜比肉好吃

而且吃完後嘴裡肚裡都很舒服

清清爽爽，彷彿給腸胃清洗了一遍似的

相信到了夏天，很多朋友都想著減肥了

那麼這個菜就再適合不過了

很多朋友為了減肥挨餓不吃主食

那麼今天這個菜可以充當主食來吃

當然不能全當主食哈，作為主食的一部分

蓮藕的澱粉含量高，但是比起主食來說還是低很多

這個菜用油很少，也沒加糖

所以整體熱量不高

可以多吃一些，減肥咱也堅決不能挨餓

況且減肥一定要均衡營養

而且要攝入充足的B族維生素才更有利於減肥

這個脆拌雙丁吃起來很爽口

也脆脆的，口感很棒

用來下飯，也是棒棒噠

原材料：

【主料】：蓮藕一段、黃瓜一根

【調料】：泡椒一個、麻辣紅油5克、生抽15克、香醋5克、生薑一塊、大蒜三瓣、蚝油4克、涼白開20克

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、蓮藕切成小丁。

3、再將蓮藕丁清洗一遍。

4、黃瓜切成丁。

5、鍋里水燒開，加入適量白醋，加入蓮藕燙熟。加白醋有利於蓮藕更加脆，我這次因為家裡沒有白醋了加的香醋，導致成品顏色不好看。

6、姜蒜切成末，大蒜要早點切好充分與空氣接觸，這樣才會生成大蒜素，大蒜素不耐高溫，所以涼拌菜放點蒜末，有著非常好的保健功效。

7、準備一大盆冰水，我是將涼白開提前放入冰箱的，將熟的蓮藕撈出倒入冰水裡，這樣的蓮藕會很脆。

8、生抽、香醋、蚝油、麻辣紅油、姜蒜末、涼白開，按照配料表比例調好。這一碗汁特別關鍵，首先麻辣紅油一定要做好吃，這些比例也要恰當，調味汁里一定要加涼白開，稀釋後的味道好也不至於太咸。

蓮藕丁和黃瓜丁裝盤，淋入調味汁，表面撒上泡椒切成的泡椒圈，加泡椒為了美觀，也增加食慾。

小貼士：

一、蓮藕要選擇九孔的，不宜選擇七孔的，九孔藕顏色白一些，這樣的藕脆；

二、蓮藕本身可以生吃，但是由於水污染比較嚴重，所以建議開水裡燙一燙，口感好也更安全；

三、蓮藕焯水加入白醋不僅使蓮藕更脆，而且減少維生素C和一些B族維生素的流失；

四、調料里含鹽，所以不要單獨加鹽，麻辣紅油的做法我的博客里能找到。

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