吃核桃能健腦？別再做白日夢啦！

補腦與否要看大腦需要什麼，首先讓我們來看一下，核桃裡面有哪些營養成分吧。每100克干核桃中，含有一下成分：

1）蛋白質14.9克，比花生豆（24克/100克）來的要低。

2）脂肪58.8克，這點倒是大大高於花生(48克/100克)，吃核桃一多半是油脂啊。那種脆脆的感覺就脂肪的功勞。

3）礦物質 鈣56毫克，磷294毫克（很高嗎？ 原味干杏仁的是474毫克），鉀385毫克，鐵2.7毫克，鋅2.17毫克，硒4.62毫克，銅1.17毫克，錳3.44毫克（高於花生，杏仁和松子）。

4）維生素E43毫克。這個含量還是蠻高的。對了，還有6.1克碳水化合物。這樣看來，核桃的營養成分還是比較全面的。只是對腦子有好處的成分真的很難界定。

補腦本身就是很有爭議的問題，除了用一些興奮劑（被稱為聰明葯）能短時間內改變大腦的活動狀態。能長期作用於大腦，甚至改善大腦物質都沒有明確的證據。

1.蛋白質，因為大腦主要是蛋白質構成的。但是，並非能補上，人發育到一定程度之後，腦細胞數量就不可逆轉地下降了，任憑再多核桃也無法挽回。

2.磷脂，這些對於生成神經遞質有好處。

3.碳水化合物，我們的大腦運轉特別喜歡葡萄糖。有充足的葡萄糖，腦子才夠靈光。

4.鋅被認為與記憶力有關。可是表述是，缺鋅會影響人的記憶力。但是，沒有說鋅越多，記憶力就越好。再多就中毒了。

補充兩條

5.不飽和脂肪酸：這個確實有，但並非核桃獨有。關於它，小編有話要談：核桃算是堅果中的一朵奇葩，因為它含有非常高的多不飽和脂肪酸。含量佔總脂肪酸含量的70%左右，而其他堅果，比如花生，杏仁等只有20-30%左右。

100克核桃中含有大約64克脂肪，其中47克是多不飽和脂肪酸。這些多不飽和脂肪酸又包括了38克的Omega6和9克的Omega3。大家熟知的DHA就屬於omega3的一種。

Omega3多不飽和脂肪酸對嬰兒的大腦發育是有好處的，因此，孕婦以及哺乳期婦女適當補充一些這種成分是對胎兒和嬰兒有好處的，比如吃一些深海魚，或者核桃。

對於兒童和成人來說，適量吃一點也挺好。不吃的話，這些完全可以從其他食物中獲得，蛋黃，深海魚類和海藻通常也含有豐富的omega3。

若是指望吃幾顆核桃就補腦提智商的話，就別妄想了...

6.核桃皮中還有些黃酮類的物質。吃多少有效?沒有實驗證據。在對比一下以上核桃能提供的物質，會發現並沒有特別的。如果已經有一個合理的飲食結構，那就用不著在核桃上寄託太多的希望。

綜上所述：在我看來，吃核桃補腦，跟吃紅棗補血都是類似的美好期望罷了。

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