這些水果應該煮熟給寶寶吃！

生吃水果可能並不適合所有人，尤其是寶寶；比如有些寶寶脾胃虛寒、體質較弱吃了，不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。

所以，換種方式將水果蒸著吃，能減弱其寒性，還能更大的發揮其營養。

水果熟吃有什麼好處？

水果熟吃，既能在很大程度上降低其中多酚、單寧等物質對消化功能的影響，還能避免水果中蛋白酶對消化道的損傷作用。

膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，對腸道的刺激作用也會減弱。

蒸熟煮熟的水果吃起來酸甜可口，還能幫助開胃。

水果熟吃會降低營養價值嗎？

我們都知道，水果中含有維生素、礦物質、果膠、有機酸、黃酮類物質、花青素等營養物質和有益成分。

正常情況下，生吃水果（榨汁、水果製品等除外）可以保證各種營養物質和有益成分的完整攝取。

但如果把水果蒸熟煮熟了，將會降低水果的部分營養價值，主要是損失大量的維生素C，還有少量的類黃酮等。

不過，把水果煮熟了吃，也未必就是件很可惜的事，因為並不是所有的水果都富含維生素C。

例如，對於蘋果、梨、桃等水果，每百克里只有幾個毫克的維生素C，煮熟後也就損耗那麼一丁點的維生素C，這類水果煮熟了吃並不可惜。

當然，如果是獼猴桃、草莓、橘子等富含維生素C的水果（常見水果中維生素C的含量如上表），煮熟後將會損失較多的維生素C，就比較可惜了。

寶寶究竟有沒有必要熟吃水果？

雖然熟吃水果可能會造成一些營養的浪費，但這並非寶寶不能熟吃水果的主要理由。

除了上述提到的，熟吃水果既方便消化，又能幫助開胃之外，寶寶熟吃水果還有其它重要的意義。

首先，對於那些消化系統和免疫系統發育還不完善的小寶寶們來說，少量的細菌都可能讓他們拉肚子，水果熟吃則能最大程度避免這個問題。

國外就有兒科醫生建議，製作8個月前寶寶的水果泥時，除了香蕉、橘子等有皮的水果，其它水果最好先煮熟了再製作成泥。

當然，如果能保證水果的衛生，在製作水果泥之前不先煮熟，問題應該也不大。

其次，對於寶寶的「手指食物」是指便於寶寶用手抓捏的食物，既可增加寶寶進食的興趣，又有利於促進手眼協調和培養寶寶獨立進食能力。

如：小塊的蘋果，如果煮熟，纖維被軟化，將能在很大程度上避免寶寶發生窒息。

美國兒科學會建議，除了香蕉之外，其它大多數水果都應該煮熟，直到它們變軟。

另外，對於那些消化不良、容易腹瀉的寶寶來說，建議熟吃水果。

一、蘋果熟吃收斂止瀉

生吃蘋果通便，熟吃蘋果止瀉。因為蘋果中含有果膠，未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過的果膠則具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。蘋果中的鞣酸，也具有收斂作用，它能使大便內水分減少，從而止瀉。

●蘋果泥

整個蘋果洗凈，削皮切成約2cm小方塊，蒸10分鐘。然後放入攪拌機打勻，可以根據個人喜好的稠稀程度添加水。

二、橙子熟吃止咳化痰

橙子皮中有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。

●鹽蒸橙子

把橙子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲進果肉。

把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗里。碗里不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出。

吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。建議1歲+的寶寶食用。

三、梨熟吃潤肺化痰

煮熟的梨具有清熱潤肺，止咳化痰的功效，可用於陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。

加入其他食物和藥物，可增強止咳化痰的功效，其中最常用的就是川貝冰糖燉雪梨了。

●梨泥

整個梨洗凈後削皮，切成小塊，蒸熟後放入攪拌機打勻。可單喂寶寶，也可加在米粉里餵食。

●川貝冰糖蒸雪梨

取一個大的雪梨，挖去核，研成末的川貝母3克，冰糖適量，一併納入梨中，封好後煮熟或蒸熟。川貝母為潤肺化痰、止咳的要葯，梨、冰糖均能清熱潤肺化痰，每天吃兩次，可以治療肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉乾燥。

四、山楂熟吃助消化、消積食

山楂不僅是開胃、消食的兩方，做葯還可以治療痛經和月經不調，因為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。如果冬天吃得腹滿飽脹，食積不化，食用山楂最能幫助消食。山楂還能治療絛蟲病、急性痢疾等作用。

●山楂銀耳羹

銀耳和干山楂浸泡洗凈後，銀耳放入砂鍋內用冷水煮開，再倒入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖煮至糖化開即可。這道家常的甜食滋補美顏，又有助於消化，適合全家老少。記得寶寶吃的話添加少量糖調味即可，不要過甜。

五、西紅柿熟吃更營養

西紅柿富含維生素C，雖然在烹飪過程中極易流失，但維生素C存在很多蔬菜水果中，但西紅柿內獨一無二的營養成分是番茄紅素，只有做熟了才能充分釋放出來，而且番茄紅素大大超過了其他的營養價值。

●西紅柿醬

將西紅柿切碎，用食用油將西紅柿碎炒成西紅柿醬，平時可以加在寶寶吃的麵條里，不僅味美還營養。

●西紅柿炒雞蛋

1、西紅柿切塊，雞蛋打散後加鹽拌勻；

2、雞蛋炒熟後盛出備用；

3、 西紅柿用油煸炒，出汁後加入雞蛋炒勻。即可盛盤。

寶寶如果咀嚼能力足夠，可以加入青豌豆，讓這道菜營養更加豐富。

六、大棗熟吃更吸收

大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。

大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。大棗還含有豐富的鈣和鐵，對於生長發育的寶寶來說具有很好的食療作用。大棗營養如此豐富，添加輔食後，就可慢慢嘗試添加給寶寶食用。

●紅棗泥

紅棗洗凈對半切去核，蒸熟後去皮，用攪拌機打成泥裝輔食格儲存。添加在寶寶米粉里食用。

●紅棗核桃泥

紅棗、核桃仁各2個。紅棗洗凈，去核，和核桃仁一塊打成泥糊即可。可以添加在寶寶所吃米粉里，也可單獨做零食添加。紅棗和核桃仁營養豐富，含多種礦物質，對寶寶大腦發育有幫助，也可以補充生長發育所需要的鈣和鋅。

●紅棗山藥泥

山藥30克，金絲小棗20克。

1、新鮮山藥切成片；上蒸鍋蒸熟或用煮鍋煮熟，晾涼備用。

2、金絲小棗洗凈，去核，倒入開水鍋中煮軟煮透，晾涼備用。

3、將山藥和紅棗分別打成泥即可。將兩種泥和在一起，比例為2:1，或根據寶寶口味適當調整山藥和紅棗的比例。

●紅棗黑木耳糊

取紅棗5枚去核（小的用5顆，新疆大棗的那種用2-3顆）、6-7片普通大小的黑木耳洗凈泡發，兩者加水（100毫升左右）用料理機打成糊狀，然後倒入在鍋中加熱燒開即可。

這款輔食有很好的潤腸通便的功效，對小兒便秘有很好的緩解作用。一般建議10個月以上的寶寶食用，10個月-3歲寶寶吃1-3口，如果效果不明顯，可加一倍食用，一般當天或者一兩天就會有通便效果，若吃三五次仍然無效，則需換方法，同樣若有效，痊癒後即要停用。

推薦閱讀：