天氣炎熱胃口不好，糖友喝粥的禁忌與方法！

進入夏天，陽光越來越明媚了，但胃口卻越來越差了。不少糖友以稀粥代替主食，這種吃法對血糖的影響大嗎？

回答這個問題之前，我先給大家介紹一個事實，不知大家是否留意到了這一點：醫院健康欄中經常會有這樣一條溫馨提示，「糖尿病患者禁食稀飯、湯麵、油炸食物，以淡饅頭、花捲為宜」。

看到這些，大家有什麼疑問嗎？這些食物都含有澱粉物質，最終都可以轉化為葡萄糖。為什麼饅頭、花捲可以吃，而稀飯就不行了呢？

因為稀飯反覆熬煮後就糊化了，轉化為單糖，很容易被吸收。我們人體對單糖敏感，對多糖不敏感。而米飯、饅頭等主食屬於多糖，進入體內以後，必須分解成單糖，才能被機體吸收！

所以，糖友盡量不喝粥，特別是在血糖控制不佳的情況下，越喝血糖越高。我們建議大家多吃一些沒有經過加工的食品或者比較原始的食物。

其實，嚴格的來說，稀飯並非不能吃，而是在吃的時候需要注意很多方面，我們來看看糖尿病專家胡新林老師，是怎麼為大家支招的：

1、糖友在血糖控制良好且穩定的情況下，可以少量喝粥。需注意喝粥的時候，最好搭配蔬菜一起吃，可延緩血糖的上升速度。

2、粥的種類，以粗糧和豆類為主。

可將豆類（如紅豆、綠豆、黃豆等）摻入米中熬粥。還可加入一些粗糧，如蕎麥、玉米渣等做粥。也可在粥中加入蔬菜，如菠菜、蘿蔔等。

（了解豆類及蔬菜具體熱量，可在平台對話框內輸入蔬菜名稱，查看詳情）

3、稀飯熬煮的時間不宜過久，只要熟了即可，粥熬得越爛，升血糖的速度就越快。

4、喝粥的量要少，並要計算在每天的碳水化合物總攝入量中，以免熱量超標。

5、注意監測血糖的變化，尤其是喝粥後2小時的血糖情況。監測血糖能夠及時了解血糖情況，以後會自我約束喝粥的行為。

6、避免空腹喝粥，以減慢粥的吸收速度；也不要喝太熱或太涼的粥。喝粥要慢慢喝，不宜連續喝，最好喝點粥，吃點菜或主食，交替進行。

7、不能在粥中添加大棗、枸杞等含糖量高的乾果。如果一定要加，則要控制在非常少的量，並且要將乾果的熱量從一天攝入的總熱量中扣除。

了解了這些知識，相信大家已經很清楚了，知識指導實踐，實踐行為決定血糖情況。

最後公眾平台【糖尿病家庭調養】向糖友推薦糖尿病飲食口訣：

飲食口訣

白水：冷熱開水，多多益善。

油脂：一餐一匙，按量為宜。

米面：巧妙搭配，一碗不多。

食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。

蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。

雜糧：薯類菇類，少量常吃。

水果：糖度高低，區別對待。

堅果：花生瓜子，偶而少食。

魚類：魚比肉好，肉以禽好.

糖果：甜食糖果，點到即止。

雞蛋：一天一個，剛好足夠。

油炸：油炸油煎，一點不沾。

豆奶：每天一次，不能不吃。

煙酒：戒煙戒酒，堅持長久。

值得一讀：

注意了，5月份水果的糖尿病飲食宜忌！

據說糖友看到這兩句話心情立刻好了！

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醫學編輯 | 馬後蘭（臨床醫學）

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