一種食物竟是抗癌助推器

06-18

　　隨著近來外來文化不斷地衝擊我們的思想，我們也被迫與世界接軌，從某種程度上來說，我們的確也需要這樣的方式。而且，早在一百多年前，我們的先人也曾有過類似的遭遇，只是目的各有千秋罷了。在食品中，「轉基因食品」就是一個繞不開的話題，因為這是外來的一個辭彙，也是逐漸的進入我們的生活。

　　「轉基因食品」或許對身體而言是有一定的好處，但並不是全部，這個有待論證。而今天的主角—「西蘭花」，雖然也是近幾年在生活中才慢慢出現，但是它對身體的效果卻是驚人的，一起來看一下吧。

　　營養高

　　西蘭花中的營養成分豐富，不僅含量高，而且十分全面，滿足身體各種所需。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

　　據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

　　西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。而且加工後營養更多!每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量，同時含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷，是否出乎你的意料呢?

　　抗癌佳

　　西蘭花最令人稱道的，就是具有防癌抗癌的功效。其菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人。而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素。

　　胡蘿蔔素可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，不僅有殺菌和防止感染的功效，還能起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。