用簡單的方法做豬肉卷——豆腐皮豬肉卷

06-18

原料：

豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽（用這個是為了顏色好看些）

1、蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。

2、豬肉餡買回，再用刀剁成茸。

3、加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。

4、將馬蹄剁碎，成細末。

5、將馬蹄末攪拌入肉糜中。

6、豆腐皮鋪平，將肉餡放上，用勺背將其平鋪。

7、將其捲起。

8、上鍋蒸20分鐘。9、取出涼涼，切片裝盤即可。

10、調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。

嘮叨：

1、豬肉餡買現成的，但是買回來之後要繼續剁剁。

2、加入蔥姜水比直接剁入蔥姜味道好些。攪拌的時候要按照一個方向，一點點加入，慢慢攪拌，直至肉糜有粘性為止。

3、因為豆腐皮有少許豆腥味，或許有人吃不慣，所以肉餡可以味道可以比平時稍重些。

4、醬汁可以自由選擇。