西紅柿的做法

西紅柿蛋湯

西紅柿蛋湯材料:

西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生薑3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白鬍椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升

做法:1、將西紅柿洗凈後在頂部用刀切個「十」字，然後裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用 2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽 ,3、將薑片和西紅柿倒入鍋內，並倒入清水、白鬍椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油 4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，鍋內倒入澱粉水,使湯變的稍稍濃稠些,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦小訣竅:

1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味 2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味 3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了

香菇油菜餡餃子

香菇油菜餡餃子簡介:

第一次發表，謝謝大家支持

材料:

麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。

做法:

和面這個大家都會我就不用說了吧．將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用．將發好的香菇切成碎丁待用．將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。餡調好了就可以開包了．包就不用說了．

小訣竅:

注意：如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水．沒有籠布也可用於凈的紗布．油菜不用擠太多湯，本身香茹會吸水，再說，營養會流失了．

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