【驚喜廚房】香甜酥脆的麻花，簡單幾步在家就能做！

麻花

是北方經典的麵食之一

麻花的口味各種各樣

但是無論放什麼調料

麻花本身要酥

脆才好吃

怎麼樣才能讓麻花酥

脆呢？

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老妹兒今天推薦的這款超香酥的小麻花

原料及做法都非常簡單

不需要很長的醒發過程

沒事兒的時候

和一塊面

擀了切了搓成麻花

往油鍋里一炸

完事

想隨時吃點解饞的小零食

選它

沒錯兒滴！

【香酥麻花】

食材準備

主料：

中筋麵粉｜200g

配料：

雞蛋(選用)｜1個

溫水｜40g

白糖｜30g

油｜40g

酵母｜1.5g

鹽｜2g

小蘇打｜1.5g

做法

1

酵母先用溫水化開，溫水約30多度，不燙手即可。（麵粉吸水性不同，水的用量可能有少許差別。）盆里先倒麵粉，打一個雞蛋再放油、酵母水、白糖和小蘇打。

2

所有材料混合後揉成麵糰，蒙上保鮮膜或直接加蓋，醒發二十分鐘。

3

麵糰切成一個個的小劑子，搓成短一點的小條（直接搓成長條會回縮）。再放回盆里醒發幾分鐘，因為麵糰里有油，不用擔心它們粘在一起。

4

幾分鐘後，將它們拿出來搓成長條，兩隻手反方向用力搓，對摺後扭成麻花。

5

稍微用力搓一下，麻花會自然再纏繞，成四折，把麻花的兩頭塞到小圈圈裡，輕輕捏一下，不然炸的時候麻花會鬆散。剛做好的完整的麻花如圖。

6

搓好的麻花等待下鍋。

7

鍋里倒油，油溫四成熱時下麻花，中火慢炸。

8

待麻花浮起定型，不停用筷子翻動，讓它們受熱均勻，炸時有一些氣泡是正常現象。

9

麻花炸至金黃，用濾勺撈出控油，想吃特別脆的就開小火再炸久一點。

你們有什麼想吃，記得留言，老妹兒統統教給你們！返回搜狐，查看更多

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