南瓜粥的做法和好處

南瓜粥的做法和好處吃地帶 www.ChiZone.cn 2007-11-16 11:21:22 【字體： 大 中 小】 【顏色：紅 綠 藍 黑】-　　南瓜粥的做法一（適宜6-9個月嬰兒食用）　　煮粥配料：　　白米飯，南瓜，清水。　　粥的做法: 　　1.將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥；　　2.南瓜去皮，切成小方塊，放入鍋中用水熬煮至軟，搗成泥狀；　　3.將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。　　粥的營養：　　熱量 29.80千卡，蛋白質 0.73克，脂肪 0.09克，碳水化合物 6.77克，膳食纖維 0.30克，維生素A 44.40微克，胡蘿蔔素 267.00微克，硫胺素 0.01毫克，核黃素 0.02毫克，尼克酸 0.50毫克，維生素C 2.40毫克，維生素E 0.11毫克，鈣 6.20毫克，磷 19.60毫克，鈉 0.74毫克，鎂 5.40毫克，鐵 0.38毫克，鋅 0.23毫克，硒 0.22微克，銅 0.02毫克，錳 0.14毫克，鉀 49.50毫克。　　食物營養：　　1.米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；　　2.南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。　　食物相剋：　　1.米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。　　2.南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。　　南瓜粥的做法二（燕麥南瓜粥）　　煮粥配料：　　大米50克，燕麥30克，小南瓜1個，蔥花、鹽適量。　　粥的做法: 　　1.南瓜洗凈、削皮、切成小塊，大米洗凈、用清水浸泡半小時；　　2.鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸後換小火煮20分鐘；　　3.然後放入南瓜塊，小火煮10分鐘，再加入燕麥，繼續用小火煮10分鐘；　　4.熄火後，加入鹽、蔥花等調料，燕麥南瓜粥即成。　　南瓜粥的做法三（韓式南瓜粥）　　煮粥配料：　　南瓜500克，糯米粉2匙，白糖適量。　　粥的做法: 　　1.南瓜去皮洗凈切厚片，蒸熟後用湯匙壓成泥；　　2.把南瓜泥放入小鍋中，加入適量水以小火煮開，再加入糯米粉邊煮邊攪拌至濃稠發亮，依個人喜好放適量白糖攪勻，韓式南瓜粥即成。　　溫馨提示：　　冬天熱食，夏天放冰箱冷藏後吃更爽。　　南瓜粥的做法四（糯米南瓜粥）　　煮粥配料：　　南瓜半斤，醪糟一大匙（可依個人喜好增減），熟芝麻一匙，白糖一大匙，糯米粉一大匙。 　　粥的做法: 　　1.南瓜切片，盛碗里放沸水蒸鍋中用大火蒸軟，取出後用湯匙碾成泥；　　2.小煮鍋中加適量水（以個人喜歡的稀稠度為準），燒沸後下南瓜泥，一邊攪動一邊慢慢撒入糯米粉；　　3.煮約一分鐘至糯米粉熟，粥呈亮色後，放醪糟、白糖，一邊攪動一邊續煮約一分多鐘，糯米南瓜粥即成。　　南瓜粥的做法五（大米南瓜粥）　　煮粥配料：　　南瓜一個（要選肉質泛紅、肉厚實、肉頭硬的老瓜），大米。　　粥的做法: 　　1.把整個瓜洗凈後，切成麻將牌大小的塊備用；　　2.再把大米煮七成熟撈起瀝盡米湯；　　3.把南瓜塊放入鍋心，把七成熟的米飯覆在瓜塊上，慢慢燜烤，這時得把握好火候，不能用急火猛燒，只能用中火或小火燒；　　4.待瓜塊和米飯熟透以後，就用鍋鏟把南瓜塊和米飯在鍋里反覆攪拌，直到把瓜肉和米飯攪成糊狀，大米南瓜粥即成。　　粥的特點：　　這道南瓜粥即清香，又甘甜爽口、滑而不膩。　　南瓜粥的做法六（小米南瓜粥）　　煮粥配料：　　小米，南瓜，蓮子。　　粥的做法：　　1.將南瓜削皮切為小塊狀（盡量小，這樣容易熬爛），放入適量溫水或者涼水中大火燒開後，轉為文火燒煮；　　2.直至南瓜熟透，放入適量小米和幾顆蓮子，一起用文火煮；　　3.至南瓜煮爛，即塊狀融化，小米熟透時，小米南瓜粥即成。　　煮粥技巧：　　南瓜的量要放的合適，否則放少了粥的色澤不夠，口味過淡，放多了則粥就會太稠。　　南瓜粥的做法七　　煮粥配料：　　南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。　　粥的做法: 　　1.先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用；　　2.淘凈米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥；　　3.將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙；　　4.先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。　　煮粥技巧：　　1.冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠；　　2.掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。　　南瓜粥的做法八　　煮粥配料：　　米3兩(105克)，水12杯，南瓜1/2斤(280克)，冰糖6兩(210克)，鮮百合1兩(35克) 。　　粥的做法: 　　1.米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘；　　2.南瓜去皮及瓤、切成1/2寸丁方，鮮百合取出瓣、沖凈；　　3.將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味；　　4.最後放入鮮百合瓣，翻滾，南瓜粥即成。　　轉自：http://www.chizone.cn/JiaChangZhou/2007-11-16/NanGuaZhouDeZuoFaHeHaoChu.htm
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