欲罷不能的香辣燒雞爪，勁道爽滑，吃了會上癮哦！

很多朋友都非常愛吃雞爪，小編也不例外，可是又擔心外面賣的不衛生，今天就來教大家如何製作雞爪，從此想吃就吃！

食材：

做法：

1、雞爪洗凈，剪掉指甲。

2、如圖每一個放案板上，刀放雞爪中間部位上，最好是把它爪心朝上，這樣就不會打滑了，然後按著刀背往下壓，把雞爪剁開。

3、鍋里放水，冷水把雞爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜塊裡面切二片放入，開火煮。

4、煮沸後，繼續煮5分鐘左右，只有焯水透了，才能把雞爪裡面的異味去掉。

5、煮雞爪時把小米椒切段，生薑切絲，蔥花切碎備用。

6、煮好的雞爪，撈出，涼水徹底清洗乾淨。

7、鍋里放油，放入冰糖，燒至冰糖全部融化。

8、變色冒小泡泡時，放入雞爪翻炒上色。

9、上色後，放入小米椒，薑絲翻炒。

10、然後把酒釀汁放入（根據自己口味放，不要一次加太多，不夠再加）如果沒有酒釀，就直接用一罐啤酒燒。

11、再放生抽，陳醋，白鬍椒粉下去翻炒。

12、然後放開水下去，煮沸後轉中小火，（沒有酒釀用啤酒的，這裡可以把開水換成啤酒）

13、汁到一半時候，放鹽，然後開大火收汁（這一步關鍵到成品色澤好看不好看）最後一分鐘能看見顏色越來越深，越來越亮。

14、收汁到自己想要的程度，關火，放雞精（可不放）攪拌均勻。

15、撒上蔥花就可以吃了。

口感勁道，香辣爽滑，喜歡那個嚼勁，吃起來真過癮！