我家的早餐——茄汁蛋花疙瘩湯

06-18

每天早起去早市，每天都是同樣的豆角、土豆、茄子……，沒有一點兒新意，那麼大的市場，有時候逛一圈居然能空手而歸，嗨，做煮婦難，做個好煮婦更難。

昨晚沒炒菜，YC提議涮火鍋，而且要吃辣的。行啊，也不管適不適合這個季節吃，只要是想吃咱就做。用郫縣豆瓣炒的辣湯，雖然沒有飯店的調料全，不過味道還是蠻不錯的，至少衛生，而且符合家人的口味。開著空調，吃著火鍋，呵呵，很是happy

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疙瘩湯是某天的早餐，我做的疙瘩湯絕對是一絕，那是相當好吃

用料：麵粉、西紅柿、土豆、雞蛋、鹽、花椒粉、食用油、水、雞精、蔥。

做法：

1、鍋中燒開水，將西紅柿放在開水中滾一圈，然後剝去外皮，切成小粒。

2、土豆去皮，同樣切成小粒，雞蛋打入碗中備用。

3、鍋中熱油，下入西紅柿粒，炒出茄汁後放入土豆粒翻炒後添水。

4、鍋開後下入打散的雞蛋。

5、麵粉要一點一點的用手淋水，千萬不能一次加太多水，然後邊淋水邊用筷子順同一個方向攪拌。

6、將麵粉疙瘩撒進鍋中，迅速用勺子攪散，然後放鹽、花椒粉，煮開後調入雞精，最後撒上蔥碎即可。