【王鳳岐的養生餐桌】黑芝麻——補腎治腎虛的仙家美食

06-18

芝麻為什麼具有補腎功效呢？腎主水，其色黑，所以深色食物，特別是黑色食物大都具有補腎的功效，芝麻也不例外。用芝麻補腎，可廣泛用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘等病症。並且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可以服用，的確是腎虛相關病症的良藥。

歷代醫藥書籍均有記載，芝麻具有駐顏，抗衰老的作用。晉代醫家葛洪在《抱朴子》中記載有服食芝麻「一年，身面光澤不飢，兩年，女發反黑，三年，齒落更生」的事例。《宋史丁少微傳》載，隱居在陝西華山的道士丁少微，他便以芝麻等長壽食品奉獻。說明丁少微之所以長壽健康，與食芝麻有關。

芝麻為什麼具有如此大的功效呢？

中醫認為腎藏精，可以生骨髓，生腦髓，也就是說，腎儲存著人體最精華的物質。用它們來維持骨髓和腦髓的氣血供應。如果腎精充沛足，腎氣旺盛，骨髓和腦髓就得到充分的滋養。大腦的功能——記憶力就很強。如果人體出現腎虛，腎精不足的情況，骨髓和腦髓的氣血供應就會出現問題，這就是「腎虛不能生髓」。

老年人之所以出現健忘等現象，一方面脾胃變弱了，吸收食物中的精氣的能力開始下降。另一方面，父母給的先天精氣不知不覺已經消耗了許多。所以，腎精不足是老人健忘的常見病因。而很多青年人，中年人出現健忘等現象是跟壓力大，生活不規律導致的腎精虧虛有關。

所以，中醫防治健忘，老年痴呆症大多從補腎益髓入手。一方面要把腎精的底子補好，另一方面，也要針對髓，腦，進行調理。

這裡，給大家推薦一個防治健忘的食療驗方——黑芝麻桃仁百合粥。

做法：將粳米100克淘洗乾淨後，放入砂鍋，加入核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克，水適量，用小火煮熟食用即可。

黑芝麻的食療方法可以說是層出不窮，可做成各種各樣的美食。

做法：取黑芝麻，蜂蜜各適量，柴雞蛋2個。將柴雞蛋打入碗中，加入黑芝麻15克，蜂蜜10克，清水適量，用筷子攪拌均勻，隔水蒸熟即可。每天早晨一次吃完，連服數日、它的功效是益精補血，滋補肝腎。尤其適用於伴有腰酸，肢軟，耳鳴等肝腎陰虛性的眩暈。