[糖尿病]假日飲食調理六大要點

每到節假日，在闔家歡聚的餐桌上，似乎總有著飲不盡的酒，吃不完的菜，講不完的故事。很多平時挺注意節制飲食的糖尿病病友們，此時也免不了多喝幾杯，多吃幾口。那麼，如何在控制病情、穩定血糖及享受美味間尋找一個恰當的平衡點呢？

要點一：節日飲食須防「膩」

不少糖尿病患者平素比較注意，但節日期間難免放鬆要求。肥肉、油脂和甜食吃得過多，會引起熱量、脂肪和膽固醇等的攝入較平時增加許多，結果使飽腹感增加，吃得過於油膩，不僅導致血糖波動，還可能引發心腦血管併發症等一系列問題。所以我們主張糖尿病患者在節日期間要和平時一樣，少吃肥肉、油脂和甜食，代之以蔬菜、豆類、魚肉、蝦仁、瘦肉等。

要點二：節日夜宵巧安排

節日期間，一些糖尿病病友晚上應酬活動增多，睡覺時間延後。這時，就需要進食夜宵以補充熬夜造成的能量消耗，並防治發生低血糖反應。

因熬夜時間的不同，夜宵進食的時間也千差萬別。但有一個基本原則，夜宵應在睡前1小時以上的時間內進食。夜宵如果與睡覺時間差距不足1小時，有可能造成胃食管反流等不適。

夜宵的選用有兩種方式：①從晚餐中「勻出」部分食物作為加餐。如晚餐可減少半兩主食，夜宵時增加1份低糖水果（約200克的柚子或獼猴桃等）；②額外增加低能量食物，如蘇打餅乾3片加無糖酸奶1杯（約120～160毫升）。

要點三：暴飲暴食要不得

暴飲暴食是指在短時間內進食大量食物，超過胃腸功能的負荷。很多糖尿病患者已接受並遵循了「食不過飽」的飲食原則，但節日期間常常出現一次性攝入大量食物，不僅導致其中的大部分營養素(如蛋白質等)無法被充分吸收，而造成浪費，更可引起急性胃擴張，誘發急性胃腸炎，甚至誘發心血管意外或急性胰腺炎等。可以說，暴飲暴食是糖尿病患者節日期間飲食的第一大忌。

要點四：嚴格限制調味品

調味品可使食物變得更加有滋有味有色，可促進人們的食慾，還可去腥解膩，可謂益處多多。有些調味品本身就具有較好的營養保健作用。如很多人進食時喜好沾點醋，既可調味，又可殺菌，還可入葯，可謂一舉多得，值得提倡。

但也有些糖尿病患者節日期間喜歡食用刺激性較大的調味品(如芥末、辣椒等)和濃肉湯等，雖可滿足一時口味的需要，但時間長了對身體不利，例如可引起胃腸刺激、消化不良、便秘等，有的還有升高血脂的不良反應。

要點五：不妨試試橄欖油

橄欖油的原料是地中海的一種古老而優質木本油料樹種--油橄欖，其成熟的鮮油果經直接冷壓榨取而得的果汁，經分離水分後製成的油脂，其色澤為天然綠色，略帶橄欖清香氣味。近代醫學和營養學研究表明，橄欖油是迄今人類所發現和食用的油脂中最適合人體營養需要的一種，其保健價值受到普遍關注。

節日期間，橄欖油應成為糖尿病患者餐桌上的主要油脂來源。每日用量以不超過30克為宜。橄欖油性質穩定，有極強的抗氧化能力，既適於涼拌食物，也可水煮食物後，將菜肴撈起靜置後，澆上一勺橄欖油拌菜。如用橄欖油烹調，在150℃下，橄欖油一般不會分解。

要點六：節日飲酒要謹慎

節日期間，糖尿病患者在血糖大致平穩，糖化血紅蛋白7.5％及以下，無嚴重心、腦、神經、肝、腎病變，無頻發低血糖反應等前提下，可考慮少量飲用低度的干紅葡萄酒（每日100毫升以內）。盡量不飲用白酒，特別是烈性白酒。100毫升紅酒相當於半兩主食的熱量，所以飲用時應減少相應的主食量。

應注意的是，不要被一些所謂的糖尿病專用酒或無糖啤酒所迷惑，這些飲品同樣含有碳水化合物和酒精，飲用時仍應計入每日飲食總熱能範圍之內。

時下流行向酒中摻入冰鎮飲料以獲得更好口味，但應注意，幾乎所有普通軟飲料都含有大量精製糖，因此不宜飲用，但可用純凈水、礦泉水、蘇打水、低熱量飲料（包括用甜味劑製作的可樂、檸檬汁或糖尿病專用飲料等）等「摻酒」，以降低酒精濃度。

這裡必須特彆強調一點：不要空腹飲酒，應盡量在飲酒前吃一些碳水化合物類的食品。例如吃一點餅乾、麵包等。因為，如果是口服降糖葯或注射胰島素治療的糖尿病患者，空腹飲酒就很可能導致低血糖的發生，這是非常危險，並需要緊急處理的。