十大名茶的真假鑒別方法

十大名茶的真假鑒別方法

　　一、西湖龍井茶

　　西湖龍井產於浙江杭州西湖區,茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長於葉,一般長3厘米心下,芽葉均勻,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏,龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑.

　　二、碧螺春

　　碧螺春產生於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰.銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,牙為白毫曲形,葉為捲曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮.假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈現黃色

　　三、信陽行尖

　　信陽行尖產於河南省信陽車雲山.其外形條索緊細、圓、光、直,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷宗曲形,葉片發黃.

　　四、君山銀針

　　君山銀針產於湖南嶽陽君山.由未展開的肥嫩芽頭製成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然後徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立.假銀針為溥 草味,泡後銀針不能豎立.

　　五、六安瓜片

　　六安瓜片產於安徽六安和金寨兩縣的齊去山.其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子,內質香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮.假的則味道較苦,色比較黃.

　　六、特級黃山毛峰

　　黃山毛峰產於安徽歙縣黃山.其外形細嫩稍捲曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,開頭有點像"雀舌",葉呈金黃色;色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷.假茶呈現土黃、味苦,葉底不成朵.

　　七、極品祁門紅茶

　　祁門紅茶產於安徽祁門縣.茶顏色為棕紅色,切成0.6-0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽.假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊.

　　八、都勻毛尖

　　都勻毛尖產於貴州都勻縣.茶葉嫩綠勻齊,細小短薄,一芽一葉初展,形似雀舌,長2-2.5厘米,外形要索緊細、捲曲,毫毛顯露.葉底嫩綠勻齊.假茶葉底不勻,味苦.

　　九、鐵觀音

　　鐵觀音產於福建安溪縣.葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清流金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉甜,而沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝,假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍後便無香味.

　　十、武夷山岩茶

　　武夷岩茶產於福建崇安縣.外形條完結肥壯,緊結,勻整,帶扭曲條形,俗稱"蜻蜒頭",葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱蛤蟆背,滋味醇厚回苦,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈艷麗,葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點,中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,耐泡在6-8次以上,假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗.