芹菜葉的健康新吃法！

X中國居民膳食指南有提出：每日要攝入適量的粗雜糧。粗糧我也非常喜歡；但有一個問題，用粗糧做的饅頭、麵條等食物相對口感不會很好，同時也難消化。前段時間一個「粉絲」提出來讓多推薦幾種粗糧的做法，頓時就想到了這款色香味齊全，既美味營養又簡單易做的健康美食「麥飯」。提到麥飯對於陝西人來說，是家喻戶曉，但粗糧做的你吃過嗎！從營養的角度看，粗糧離不開新鮮綠色蔬菜。所以，今天的主題就是綠色芹菜葉，搭配粗糧玉米麵粉；黃色的點綴豐滿了綠色的單調；呵呵，遇到色彩誘人的美食我就會陶醉；能感受到食物的生命活力。選擇美食除了誘人的色相，營養可是我們最關注的；下面來談談食材的營養價值。芹菜葉：對於芹菜通常都是吃芹菜莖，葉子都會被丟棄。芹菜葉中蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及鋅、磷、硒等微量元素的含量均高於莖，特別是蛋白質的含量超過大多數根莖類菜；芹菜葉的優勢在於其中的胡蘿蔔素和維生素E，胡蘿蔔素僅次於胡蘿蔔、芥藍；還有所含的植物化合物質芹菜鹼，有降血壓的功效。玉米麵粉：含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素和VE，及鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等礦物質。特別是蛋白質、B族維生素和VE高於其他玉米製品。做法：1.芹菜葉洗凈，稍稍涼一下，除去部分水分；芹菜葉不要切，摘的時候不要太小，避免營養素流失。2.撒入備好的玉米麵粉，用手拌勻，至麵粉不再吸水即可。（也可以加點全麥麵粉或蕎麥粉）3.蒸鍋水開後放入蒸鍋3—5分鐘，即可出鍋裝盤。（蒸鍋里放雙重的新紗布）4.準備蒜汁或自己喜歡的汁，直接沾著吃。或者，放一點一點油爆香蔥、蒜和干紅椒，倒入麥飯撒點鹽，翻炒幾下至鹽均勻出鍋，裝盤享受美味。（可根據自己的喜好來，一定要少油，可以搭配西紅柿紫菜蛋花湯，或清淡的魚湯，補充蛋白質的攝入量。）營養評價：放玉米麵粉特點有二：1.加玉米麵粉增加了胡蘿蔔素和維生素B族的含量。2.因為玉米麵粉比較粗，蒸出來的麥飯會比較散鬆散不
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