餐桌上的「降壓藥」(獨家報道)

2010年，中國高血壓患者的人數已經超過2億，每年還在以1千萬的人數繼續增加。而且，高血壓不再是中老年人的「專利」，30歲以下的人高血壓的患病率已經達到10%，上升的趨勢遠遠高於老年人。有統計顯示，在中國每年死亡的300萬心血管病患者中，50%都與高血壓有關。為了控制血壓，除了吃藥以外，人們想出了各種各樣的辦法。在向來注重食療的中國，通過入口的食物來預防或改善某些疾病是常見做法。但在降壓方面，哪些可能有效？《生命時報》近日採訪了心血管以及營養學方面的五大權威專家，請他們幫大家開出了一份餐桌上的「降壓藥」處方。「一豆三子一米」在引發高血壓的原因中，除了肥胖外，吃得太咸、食物中含鈉太高也是一個重要原因，而鉀、鎂能起到中和鈉的作用，對抗由鈉所引起的血壓升高和血管損傷。中國老年保健協會心血管專家委員會主任委員、全國心血管病防治科研領導小組副組長、首都醫科大學附屬北京安貞醫院研究員洪昭光教授推薦的輔助降壓食物里，「一豆」即豌豆。豌豆所含的胡蘿蔔素、維生素E以及維生素C等成分的量都較高，對保護血管的正常生理功能具有重要意義。患有高血壓或有血壓升高現象，出現頭痛、心煩、脈弦等癥狀的人適合吃。「三子」是松子、榛子、葵花子。松子富含人體必需的脂肪酸，有降膽固醇、防止動脈硬化、降血壓的作用。榛子和葵花子里含鉀比較高。「一米」是指花生米。花生中近一半的亞油酸等不飽和脂肪酸具有降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化、降低血壓的功效。用醋浸泡花生米1周後，每晚服7—10粒，可以輔助降壓。五種降壓茶首先是山楂茶，有助消化、擴張血管、輔助降低血糖、血壓的作用。衛生部健康教育首席專家、解放軍總醫院營養科研究員趙霖教授教大家，可以每天數次，用新鮮山楂果1—2枚泡茶飲用。荷葉茶：有擴張血管、降血壓的功效。做法是：用鮮荷葉半張洗凈切碎，加適量水煮沸，放涼後即可代茶飲用。玉米須茶：將玉米須泡茶飲用，每天數次，每次25—30克，有很好的降血壓功效。臨床上用玉米須治療因腎炎引起的高血壓療效尤其明顯。葛根茶：葛根有改善腦部血液循環的作用，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴等有食療功效。將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。槐花茶：將槐樹花蕾摘下晒乾，用開水浸泡後當茶飲用。每天數次，對高血壓患者有獨特的治療效果。芹菜和薄荷「有些食物含有擴張、軟化血管的物質，理論上說，可以起到輔助降壓的效果。」中華中醫藥學會心血管病分會副主任委員、北京中醫藥大學附屬北京東直門醫院心內科主任王顯教授說。比如由高血壓引起頭痛、頭漲的人，常吃芹菜可緩解癥狀。因為芹菜中飽含丁基苯酞類物質，它也叫芹菜鎮靜素，具有鎮靜安神的作用。高血壓雖然發病原因很多，可一旦發病，幾乎所有患者都會因血管平滑肌緊張造成腎上腺素分泌過旺，芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素分泌，從而降低和平穩血壓。將芹菜根煎服，效果更好。薄荷也有清肝、醒目、降壓的作用。「一皮一芯」、「二黑二青」、「一葫蘆一蒜」、「一豆一茄」首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授解釋，「一皮一芯」指西瓜皮、蓮子芯。取西瓜皮、草決明各9克，用水煎服，有降壓作用。蓮子芯是蓮子的胚芽，其中的非結晶生物鹼Nn－9，具有很好的降壓作用。「二黑二青」：黑木耳、荸薺；菠菜、芹菜。黑木耳被稱為「素中之葷」，其降壓作用不是直接的，而是通過改善血管間接降壓。沈雁英特別推薦：將黑木耳15克、銀耳15克泡發後去蒂、撕成瓣，放入碗中，然後加冰糖、枸杞子各20克及適當清水，上鍋蒸30分鐘。取出後放涼，調入蜂蜜20克即可。當點心，分早晚兩次服用。適用於各種高血壓病，尤適用於高血壓病伴有動脈粥樣硬化、眼底出血的患者。荸薺是一種食葯作用兼具的好食品。由於含有一種抗病成分——荸薺英，對於抗癌、降血壓都有一定的作用。荸薺英不耐熱，所以荸薺最好當水果生吃。「二青」是指菠菜和芹菜。菠菜含大量胡蘿蔔素、鉀和維生素C等抗氧化物，有助減慢自由基對血管的傷害，其中豐富的鉀更有助降血壓。「一豆一茄」：土豆、番茄。土豆也是高鉀食品，鉀含量比一般的穀類食品高出很多，所以有降壓作用。在食療中，番茄是治療高血壓、眩暈、血脂增高的常用食物。治療方法是：取紅番茄1—2個，每天晨起空腹食用，15天1療程。若高血壓伴有高血脂症，則取紅番茄100克，洗凈榨汁；天麻10克，濃煎取汁。再將二汁合併混勻，溫服，每次30毫升，每天2次。「一葫蘆一蒜」：葫蘆具有清熱、利尿、降壓的功效。具體方法是：取葫蘆搗爛榨汁，用蜂蜜調服，每次20—30毫升，每天2次。大蒜能止咳平喘、通竅行水，也是治療高血壓的常用食物。具體方法是：取大蒜適量，放糖、醋中浸泡7天，每次飯前空腹吃2—4瓣，並飲糖醋汁少許，連續服用15天；若伴有高血脂，可以用大蒜搗汁，加適量牛奶口服。「一卜一子一豆」「『一卜』是蘿蔔。」首都醫科大學附屬北京中醫醫院副院長王國瑋教授說，取白蘿蔔切碎搗爛取汁，每次50毫升，每天2次，能夠降脂降壓，軟化血管。「一子」指蓮子，其中的有效成分對血流動力有抑制作用，能夠抑制心肌收縮，減慢心率，擴張冠狀動脈，鬆弛血管，降低血壓，還有抗心律失常、抗心肌缺血的作用。蓮子的降壓用法是：取蓮子10克，龍眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚用水煎服。「一豆」指綠豆。它含很多有效成分，藥理分析表明，它能夠有效地降低血壓和減少血膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。降壓食物可以吃，但不能毫無節制地吃，更不能代替藥物。專家們特彆強調，高血壓患者必須長期堅持服用降壓藥物，來保持血壓穩定。在高血壓的治療中，食物起到的只是輔助作用，並沒有立竿見影的效果。吃降壓食物，一是要注意一定要長期堅持，才能發揮作用；二是要根據每個人的不同情況、體質來吃，最好吃前諮詢一下醫生，確定屬於自己的食療原則。▲
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