106歲的張天福，告訴你喝茶的好處！

春暖花開 養生之道

張天福，1910年出生於上海名醫世家，茶學家、制茶和審評專家。中國茶業界普遍把張天福稱為：「茶學界泰斗」。長期從事茶葉教育、生產和科研工作，特別在培養茶葉專業人才、創製制茶機械，提高烏龍茶品質等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復和發展作出重要貢獻。晚年致力於審評技術的傳授和茶文化的倡導。

好處一：茶的抗衰老作用

中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。

通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，茶葉中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

好處二：茶幫助減少中風和心臟病的發生率

喝茶可以讓血管壁光滑，減少堵塞的風險，荷蘭科學家用了6年的時間做研究，發現一天喝2-3杯茶的人，受到致命心臟病襲擊的概率要比無茶相伴的人低70%。

1999年5月31日，第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨床觀察對象，探討飲茶對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，茶葉中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。農科院在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

好處三：茶的減肥美容作用

肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。

1996年，福建省中醫藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女，進行了飲用茶減肥作用的研究。研究表明，茶中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲茶能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

好處四：加固你的免疫系統

喝茶能助你的免疫系統一臂之力，曾有21個志願者參與一個試驗，他們分成兩組，一組每個人每天喝5杯茶，另一組飲5杯咖啡，4周後研究者在喝茶這組志願者的血液里，免疫系統的活動更活躍。今年已106歲高齡的張天福，依然精力旺盛。他的養身健體之道就是飲茶。

他說「茶是萬病之葯」，一天也離不開它。他極力推崇我們的祖先創造的寶貴財富——中國茶文化，也高度評價福建茶葉從唐宋以來對發展中國茶文化所作的重要貢獻。

他說：隨著中華茶文化傳播到世界各地，在中國形成了「和、敬、清、寂」的茶道；新加坡形成了「和、愛、謙、靜」的新加坡茶藝；我國台灣省也有「和、敬、恰、真」的台灣茶藝。

他認為，這些都不能完整的體現茶文化精神。他主張綜合中國茶聖——唐朝陸羽《茶經》所提的：「茶最益精行儉德之人」和宋徽宗趙佶《大觀茶論》所提的「致清導和」、「韻高致靜」，提出以「儉、清、和、靜」為內涵的中國茶禮。

他說：儉就是勤儉樸素，清就是清正廉明，和就是和衷共濟，靜就是寧靜致遠，這種精神就是中華民族從唐宋以來所提倡的高尚的人生觀和處世哲學。

張天福不但倡導中國茶禮，而且身體力行。他倡導、宣傳、組織、協辦以宣傳茶文化為主要內容的「茶人之家」、「茶藝館」、「茶苑」等等，為人們提供一個安靜祥和的空間，藝、以清香的茶葉、優雅的琴聲、高雅的茶藝表演，讓許許多多的茶人、茶友以及茶葉愛好者聚會在一起品茗敘舊，交流心得體會。

張天福精於茶道，更精於茶葉評審。他不計其數地被聘請擔任全國、全省各種優質茶、名優茶鑒評會主評。既為他施展特殊專長提供演示機會，又通過這種活動傳授技藝、培養年輕一代。他評茶精密細緻，反覆推敲，精益求精，一絲不苟，其準確率是驚人的，凡審評有爭議的，都由他一錘定音。

時至今天，張天福仍然堅持養成的良好習慣，黎明即起，清茶一杯，再聽一段新聞廣播或瀏覽報紙，接著進早膳，然後接待全國各地前來拜訪的茶人。

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