想要分辨白茶品質好壞？記住這三個方法就行啦！

【一道茶網 識茶】中國是茶的故鄉，茶葉種類繁多，據不完全統計已有500多種。在這裡，我們以圖佐文，幫您輕鬆認識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質特徵，以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區。今天要認識的是白毫銀針。

一、什麼是白毫銀針？

白毫銀針為我國六大茶類中白茶的極品，簡稱銀針，素有茶中「美女」、「茶王」之美稱，由福建省漢族茶農創製於1889年，主產地為中國福建省的福鼎市和南平市政和縣兩地。

白毫銀針展示

白毫銀針所選取的鮮葉原料全部為茶芽，其所成茶品外觀特徵為挺直似針，滿披白毫，色白如銀，這也是其名「白毫銀針」的由來。其針狀成品茶，長三厘米左右，整個茶芽為白毫覆蓋，銀裝素裹，非常容易辨認。

壓餅後的白毫銀針干茶展示

二、南北兩路銀針的區別

白毫銀針，因成茶挺直如針，滿披白毫，色白如銀而得名。根據產地和茶樹品種不同，而又分為南北兩路銀針。南路銀針即政和製法，清明前後採摘政和大白茶一芽一二葉後，在室內「抽針」取芽制銀針；北路銀針即福鼎製法，清明前後採摘福鼎大白茶肥壯單芽製作。

三、如何區分白毫銀針的好壞

1、看外觀

銀針的外形主要看芽頭的肥壯程度和光澤度，以芽肥壯挺直毫多的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；芽頭老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的及紅變多的則品質差。毫色銀白雪亮有光澤的為上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

白毫銀針沖泡

2、嗅香氣、看湯色

香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上品，有異味、雜味，或者茶湯香氣淡薄有發酵味為次。湯色以杏黃、杏綠為佳，茶湯需清澈明亮，如有泛紅、暗渾則為劣。

白毫銀針湯色、葉底展示

3、嘗滋味、看葉底

入口之後，以滋味醇厚清甜爽口為佳，粗澀淡薄為次；葉底肥厚勻嫩，芽毫肥壯、色鮮明亮為上品，有花雜、焦葉紅邊等現象為次。

區分白毫銀針的好壞其實並不複雜，依舊從一款茶的外形、湯色、香氣、滋味和葉底五個方面來看就可，最終的品質特點還是要靠品飲才能得知。

（文/玖月）

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