自己的家用打蛋器和電飯煲就可以做生日蛋糕了！

首先作為一個新手，家裡啥也沒有，但也不想一下啥都買回來，買了萬一弄不好就扯了。所以研究了段時間，對烘焙做出最簡潔的工具要求：電動打蛋器（據說打蛋抽子也可以，但是會打到手抽筋）,烘焙台秤，電飯煲，2個不鏽鋼盆（後面2樣一般家庭都有，所以實際只需要添加2個新工具就搞定）。

首先來個最基本的6寸戚風蛋糕的方子吧： 麵粉100克 雞蛋4個 白糖50克 牛奶50克 白醋2滴 植物油40克（網上對麵粉要求的是低筋麵粉，我就用的一般的中筋也很成功；白糖要求是糖粉，我就用的普通白糖，有打蛋器了怕啥；植物油要是沒有味道的植物油，不要用花生油哦）

方法：1.用蛋清分離器（買打蛋器送的）把蛋清和蛋黃分開，放入2個無水無油的不鏽鋼盆裡面，記住一定要無水無油才可以哦；

2.撥一小勺糖 在蛋黃裡面，用筷子攪勻，然後把所以牛奶和油倒入蛋黃中攪拌均勻。麵粉用麵粉篩子過濾下篩入蛋黃中，然後用橡皮刮刀（買打蛋器送的）上下左右這樣攪拌均勻，記住千萬不要劃圈攪拌，那樣容易起筋。攪拌到沒有明顯的白色顆粒即可。

3.打蛋白。首先用電動打蛋器的低檔打發蛋清 ，等有明顯的大泡泡出現時，倒入剩下的3分之一的白糖，繼續打發，等有許多細膩的白色泡泡出現時，再加入3分之一的白糖，繼續打發，打到用打蛋器能划出一道道痕迹的時候，加入白醋2滴，然後把剩下的白糖都倒入進去，開始用高檔快速打發，直到打發得提起打蛋棒時，蛋白也隨之與打蛋器成90度直勾勾，就表示蛋白完全打發好了。蛋白打發是最重要的環節，蛋糕能否做好，這個是關鍵。因為我們不添加任何泡打粉等，就靠蛋白的細泡沫發整個蛋糕的。

4，將3分之1的蛋白刮入蛋黃中，上下左右的攪拌均勻，同樣不要畫圈攪拌。

5.把4中的蛋白蛋黃混合物倒回剩餘的蛋白中攪拌均勻。

6，操作5之前把電飯煲按下煮飯鍵，熱2分鐘，將內膽取出。所有的操作準備好後，用刷子把電飯煲內側刷一點點油，有黃油更好，那樣出來的蛋糕奶香四溢。然後把所有的蛋清蛋黃混合物，倒入鍋中，上面可以撒些葡萄乾，芝麻等做點綴。然後抱著內膽在離桌面2-3CM的高度，輕輕震動幾下，以 排出大氣泡。

7，按下煮飯鍵，大概2分鐘後，鍋就跳到保溫了，這時用濕毛巾蓋住電飯煲出氣口20分鐘，20分鐘後掀開毛巾，再按一次煮飯鍵，再2分鐘後又跳保溫， 又用濕毛巾蓋住電飯煲出氣口20分鐘，蛋糕就做好了。你打開電飯煲的那一刻，香氣足以證明你的成功。

用電飯煲做出的蛋糕非常細膩好吃，而且樣子也跟我們的生日蛋糕的模子基本一致。

所以我稍作修飾，從網上買了些淡奶油做生日蛋糕，配上新鮮水果，其實只是很簡單的裝飾，但是同樣也很成功，很驚艷。主要是味道比蛋糕店買的那些植物奶油好吃多了~~~~

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