養生寶典：老人缺牙 怎麼吃更營養

老人缺牙 怎麼吃更營養

吃「軟」不吃「硬」：

那些營養豐富、又不費牙口的食物是首選，比如缺牙老人可以每周喝兩到三次魚湯、排骨湯、肉湯。早餐喝柔軟的魚肉粥，既避免了咀嚼過硬的食物，又能保證營養攝取。肉類首先選纖維短、鮮嫩易咀嚼的魚肉類，雞肉、牛肉則要燉爛再吃。同時也要保證維生素的攝入，注意食材中新鮮蔬菜的加入，比如菠菜面片湯、醋溜白菜等。烹調方式上，蒸、煮、燉出來的菜肴往往更軟爛。水果以多汁的蘋果、梨為最佳。 保證蛋白質的攝入量：

老年人每天攝入蛋白質的量以女性65克、男性75克為宜。足夠的蛋白質有利於口腔支持組織的健康耐力。由於老年人對蛋白質的消化、吸收和利用的能力都較差，所以供給老年人的蛋白質，以大豆蛋白質最為理想，要多喝豆漿，吃豆腐。其次是蛋、乳、魚及瘦肉類，蛋類首選白水煮蛋，每天不超過一個。魚類中海魚最佳，最好的做法是清蒸，瘦肉一定要燉爛。

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