土豆這樣燒出來，90%的人都沒法抗拒

土豆（其實我們這裡叫洋芋），大家都不陌生，是在普通不過的家常菜了。幾乎每家的餐桌上都出現過土豆。雖然沒有別的蔬菜那樣披紅掛綠的張揚出場。但是，它的地位不可動搖，且遙遙領先如別的蔬菜。在五顏六色的菜市場上，最不起眼的要算土豆了。它沒有茄子那樣迷人的紫色；更沒有西紅柿那樣紅彤彤招人喜愛；沒有黃瓜、豇豆那般光滑筆直；更沒有韭菜、毛芹菜那樣嬌滴滴的讓人垂涎欲滴；它圓溜溜的像個鵝卵石，堆在一角總是受人冷遇，即便是新鮮的土豆，渾身也掛著土星。豈不知道土豆也有它的個性，也有它的不凡之處。

先說它的做法，可炸、可燉、可炒、可燒、可煮、可涼拌、可蒸，可烤，無論怎麼吃，都是「菜中之王」，而且便於保存，隨時可以炒上一盤酸辣土豆絲。土豆的營養不比別的蔬菜差，土豆被稱為人類「第二麵包」，「超級蔬菜」，土豆能吃出好性格，留住歲月的腳步，更重要的是土豆還能減肥。

土豆不土，它可以登上大雅之堂。是「麥當勞」和「肯德基」的寵兒；土豆又土又洋，土中有情，土而不俗，洋而不貴。就像那樸實厚道的外表，表裡如一。紅燒土豆，更是素菜的精品，湯汁可以不僅泡米飯還可以拌麵條，做一次紅燒土豆，可謂是一舉兩得。

主料：土豆2個

輔料：植物油30克、鹽7克、八角1個、白糖5克、姜2克、雞精1克、花椒粒5個、香蔥1根、桂皮1克

做法：1、把土豆去皮洗凈，切滾刀塊在涼水侵泡2分鐘撈起

2、香蔥洗凈切末，姜切片

3、 熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火翻炒均勻起咖啡色的小泡泡

4、加土豆塊翻炒均勻上色

5、加八角、花椒粒、桂皮、姜翻炒出香味，加鹽翻炒均勻

6、加水大火燒開，轉小火燒到土豆熟透，大約20分鐘左右

7、加雞精翻炒均勻，大火收汁，撒上香蔥末即可出鍋

小貼士

喜歡吃肉的，可以加點一起紅燒味道更濃郁

土豆不要燒的過於熟爛了，要不成了一鍋漿糊了

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