[特色風味]東北菜大集合（請自備手帕擦口水）

冷麵：最好吃的冷麵是用蕎麥做的，麵湯由精牛肉熬制而成。待湯冷卻後撇去浮油，佐以香油、胡椒、辣椒、芝麻和味精等調料，再放入牛肉片、雞蛋、蘋果片或梨片，整個製作過程就大功告成了。 麵條勁道爽滑、纖細柔嫩，麵湯則甜辣適口、清涼不膩，深受人們的喜愛。 （雞西冷麵最有名，酸甜可口 但更絕的還得是辣菜，真佩服他們簡單的調料居然能調出如此美味）

涼拌菜

大棒骨

地三鮮 （物美價廉，老少皆宜）

大列巴：列巴(lie要讀成三聲才對哦)，漢語叫大麵包，小的1斤重，大的3斤重，酸甜可口，鬆軟香酥，貯存簡單，食用方便。買一個大列巴，三口之家可以食用好幾頓，深得哈爾濱人和外地人的喜愛。要是想買秋林公司的大列巴，還非得排隊等候不可呢。

炸茄盒：這是道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的，許多東北人都酷愛吃茄盒，吃時沾花椒鹽最好，外焦里嫩，鮮香適口。

拔絲地瓜：別忘了吃的時候,旁邊放一碗涼水沾一下,這樣既不燙嘴,又外邊酥脆,裡邊軟嫩! 雖然不美麗但優雅!

大餡餃子 "舒服不如倒著,好吃不如餃子"（剛出鍋的更漂亮！）

鍋包肉 以前東北家庭的年菜 ,那時候肉少 這個菜實惠得讓孩子們留連往返,因為是炸的,可以用手抓著吃(這一盤做的不美觀)

溜肉段: 好多東北的館子把這道菜叫櫻桃肉,裡面需要放點醋和番茄汁,純粹的裡脊肉掛煳炸了再溜,所以外軟里脆,有點像性格剛烈外表柔順的女孩子,表裡不一,但是喜歡的會覺得更有滋味.

豬肉燉粉條：提起俺們東北就會想到這道菜，五花肉配上東北特產的寬粉條子，擦下口水先

韭菜盒子 （味道就是美！不是韭菜餡餃子所能媲美的）

皮凍 （蘸蒜醬吃）

排骨燉豆角 （再加幾塊土豆，貼上兩個大餅子才地道）

小雞燉蘑菇粉條 （傳統招待新姑爺的菜哦）

拍黃瓜

亂燉：東北人什麼都講究個實惠，對於一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在於一個「亂」字，就是什麼都能往裡放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，儘管扔進鍋里，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關係，燉好了一上桌，大家都會說：嗬，亂燉來了！

鯰魚燉茄子: 「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」這是東北燉菜里很有名氣的一道,本圖裡的菜顯得有點亂,其實這正是家常做法,魚和茄子混在一起,茄子粘了鯰魚的香,鯰魚有了茄子的味,各取所需, 味道醇厚,如果願意留點湯在裡面,更是怡口的好東西.

酸菜粉 東北自家腌的酸菜 配上土豆做的粉條或粉絲 ,少添湯,亦炒亦燉 酸里透著粉條的香,吃一口,簡直...........

大鵝燉土豆 秋天的肥鵝, 新下來的土豆 ,一鍋燉著 香而不膩,如果提到東北農家菜,這個菜相當於"常委"級的.

松仁小肚 最正宗的是哈爾濱秋林公司果木熏制, 有深深的俄羅斯風味特色 和著名的哈爾濱紅腸比 味道別有不同 是當年的貴族就著麵包黃油吃的食品啊

黑白菜: 東北木耳炒白菜 少有的清口菜 據說還有解毒功能呢 在缺肉的年月是東北普通家庭招待客人的必備菜

蒜泥雪腸 這道菜要在春節期間農家殺年豬的時候吃來最香,剛灌好的血腸放到到鍋煮熟,配上蒜泥汁,用東北話說:噴香噴香的!

得莫利燉魚: 得莫利是黑龍江方正縣的一個小鎮 此地因這道菜而出名,野生的活鯉魚 當地特有的白鯽魚是原料 最正宗的要經過幾十到工序才能成菜 ,好吃到什麼程度? 幾乎路過的客人都要下車一嘗.

燒茄子: 其實這是一道東北城市菜,以前的農家是不這麼做的 太費油! 但是提起東北菜,卻不得不提它,是東北店家必備的好東西.最差的廚師要會做,算基本功.

土豆燉茄子:地道的東北家常菜,每個東北人家在秋天常吃的菜,因為那時侯有新茄子,有面面的,表面帶著麻子的土豆,家常菜,滿嘴香. （看起來不怎麼樣，但吃起來，嗯 就是香 和東北人一樣，講究的是實實在在）

東北燒雞:其實是熏的,口味比較重,東北人愛吃,農家飼養的雞,做好之後,骨頭都是軟的,酥的,外皮熏過之後是乾的,味道十足。

尖椒干豆腐:提到這個菜,恐怕很多東北人會會心一笑,此菜只在小店有,大店還尋不到呢.

蘸醬菜:這是東北人家每年夏天必不可少的菜肴,那時侯人們還不知道什麼是綠色食品,但是家家的小菜園裡都有,再加上點婆婆丁(蒲公英);請拔菜(一種略苦的野菜),這幾樣在東北最大眾的蔬菜,配上老年人腌制的東北大豆醬,20年前的價格成本不會超過1塊錢,是就著水飯,玉米碴子稀飯吃的最好的菜肴. （經典）

　哈爾濱紅腸:最正宗的是哈爾濱肉聯廠產的和秋林公司的,兩者味道不同 各有特色 ,圖片里是肉聯的 兩種的工藝歷史幾乎都有百年左右,切成薄片兒吃著最香,是夏天喝啤酒必備之物,好吃不用說,常常想念! （又在流口水了）

酸菜燉骨棒:不多說了,吃過東北菜的地球人都知道,絕對的經典!

醬脊骨:好吃不貴. 在東北醬骨頭裡,醬骨棒是妻,醬脊骨是妾 這就是兩個菜地位的對比.

殺豬菜 :東北農家菜的代表,這張圖片里血腸;白肉都擺放得過於精緻,該是飯店的做法.其實在農家吃這道菜是亂混在一起的,你中有我,我中有你 有香味兒有年味.每逢春節期間,農家殺年豬,這個菜要燴滿滿一大鍋,由孩子們端到屯裡各位鄉親家,請人嘗鮮.冒著熱氣的菜就像東北莊戶人淳樸的民風一樣,讓人心裡也暖暖和和的。

粘豆包: 由黃米面製成,早年農民每天都是兩餐，天亮早餐，然後下地勞動，而天黑時是晚餐。這對於從事重體力勞動的農民來說，兩餐間隔太長了。因此，農民們每年初冬時節，用黃米磨成面，做成雞蛋大小，裡面有豆餡的豆包，放在外面凍實，以備開春下地時蒸食,不好消化,抗餓的。 （下面裹個酥子葉，就叫粘耗子，很形象）

春餅 東北打春要吃春餅,烙熟了,卷著菜抹著醬吃,做得好的可以蒙在報紙上看見字,就這麼薄! （卷著香辣肉絲吃，那叫一個美啊！）

疙瘩湯: 估計是懶人發明的,不好意思直接喝麵糊,不過味道倒是不錯,湯里因為有面,粘粘的,粘住了所有的味道.（最喜歡我媽做的）

雪衣豆沙：東北菜中少有的甜品，比較受女士的歡迎，又稱女士菜。

大燴菜：燴菜是純正的東北菜，味道鮮美、融入了各個菜肉的美味，土豆、白菜、粉條、豆腐、豬肉一鍋燉煮，大魚、小蝦也不吝下鍋，潤腸暖胃爽口，香味撲鼻！

清蒸五花肉：肥而不膩，可以沾大醬吃，沾腐乳湯吃，沾醬油酸醬吃！美啊！ （蘸蒜醬最絕，香而不膩）

雪裡蕻燉豆腐：東北的優質大豆，造就東北水嫩嫩的大豆腐。與雪裡蕻同食，可炒可燉，白青相間，一軟一硬，入口張馳有度。

紅燒肘子：特別實惠，整個一個肘子上來，大大的一個盤子。肉特別嫩，裡面的肉撕下來蘸著湯吃最好。不能錯過啊。 （要抓狂啦）

大碴粥：一大特色！大碴，小碴，小米，稀飯，一應俱全，五穀雜糧，有益健康。 （上學時經常一碗大碴粥，5毛錢，解決晚餐）

雞蛋炒青椒：家常小菜，看似簡單，要想炒到正好，有講究。特點是雞蛋鮮嫩柔軟，青椒清脆適口。

老虎菜：它之所以得此名，是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。不過，這辣也辣得過癮。 （而且一旦愛上，會上癮的）