芒果千層蛋糕的做法

雞蛋3個

低粉50克

玉米澱粉30克

黃油10克

細砂糖30克淡奶油400克芒果3個30克芒果千層蛋糕的做法1.牛奶倒入碗里，再加入所有粉類，攪拌均勻

2.打散的雞蛋，再把步驟1的麵糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊倒入

3.攪拌好的麵糊過篩，在篩網中的麵糊用刮刀壓幾次確保麵糊中沒有小顆粒

4.黃油隔水融化，把一部分麵糊倒入黃油中，攪拌均勻，進行乳化

5.乳化後的蛋黃麵糊液，再倒回麵糊里混合均勻

6.靜置麵糊，確保麵糊中沒有明顯大氣泡

7.預熱平底鍋，將一部分麵糊倒入鍋內

8.餅皮拿下來的時候可以刮刀刮一刮邊緣，然後倒扣拿下來

9.餅皮用油紙包好冰箱冷藏半個小時

10.芒果切小塊備用

11.取一張千層胚，放上淡奶油

12.再蓋上一層胚子

13.重複上面的步驟，直至千層胚用完

14.做好的千層就可以切開吃了

烹飪技巧1、芒果最好選用比較軟的；2、方子我是參照Tinrry的芒果千層，不過我覺得不加玉米澱粉的口感更加綿軟；3、沒有芒果的可以用其他任何水果代替；4、水果層大概鋪三層就可以了。芒果千層蛋糕的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。列印菜譜智芒果千層蛋糕的討論

滿月賜予我力量： 加了點色彩，用可可粉做的淋面，看起來是不是好看許多=.=

__沐冰： 就是丑了點，感覺味道還是不錯的，哈哈哈哈.

美麗人生3113： 喜歡芒果味道，做了芒果千層。查看全部作品給內容一個標籤：隨意吐槽提問求解上傳成果作品評論排序： 最新 最熱

明月燕子[隨意吐槽]有顏值的美味甜點2017-10-10 09:45:54來自 美食傑 0

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