【偏方秘方】內科治療方>糖尿病>適合糖尿病患者的飲品與食物

06-18

有些糖尿病患者會特別怕冷，臉色蠟黃，出現下肢水腫，還沒有食慾，甚至話都懶得說，打不起精神。這時一定要去查查是否得了甲狀腺疾病，如甲狀腺炎症、甲狀腺功能低下（簡稱「甲減」）。

　　糖尿病是一種代謝性疾病，常伴有除胰島素之外的多種激素分泌異常，甲狀腺激素便是其中一種。甲狀腺激素非常活躍，給人體帶來熱量，水平下降會使熱量減少。老年人合併甲減很常見，可很多人誤把精力不足、沒有食慾看成是衰老的正常表現。但只要及時檢查甲狀腺激素水平和甲狀腺超聲就可以診斷，口服甲狀腺激素就能解決。

　　夏天氣溫高，很多人都喜歡洗個冷水澡降溫，然而，對於糖友來說，還是不要貪圖涼快，應該使用溫水洗澡。水溫低於體溫時，緩解疲勞的效果較差，而高於40度時，糖友可能因對水溫不敏感而燙傷，因此38℃~40℃適合絕大多數糖友。

　　另外，夏天雖然出汗多，但糖友不必一出汗就洗澡，否則會降低皮膚抵抗力，增加皮損風險。中老年糖友皮膚多是偏乾性，洗澡宜選用適合中乾性皮膚使用的浴液或藥皂，但每次不用抹太多，以免對皮膚造成刺激。

　　炎炎夏日，吃上幾口涼拌菜，美味又解暑，可對於糖友來說，做涼拌菜也有講究。以下三款涼拌菜適宜糖友食用，讓糖友享受美味同時又有利於控糖。

　　苦瓜拌藕絲

　　材料：苦瓜200克，藕絲150克，紅椒絲、南瓜絲各50克，薑絲、鹽、味精、白醋各適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜去子、切絲。鍋內放水燒沸，倒入備料，加點醋，氽燙至斷生，備用。

　　2、加鹽、味精、薑絲、白醋，拌勻即可。

　　白菜魔芋拌乾絲

　　材料：大白菜1/4棵，豆腐絲20克，魔芋絲結40克，香菜、紅椒絲、青椒絲各適量，香油、醋各1大匙，鹽適量。

　　做法：

　　1、大白菜剝開洗凈，放入沸水中氽燙，瀝干後切細絲。豆腐絲和魔芋絲沸水燙熟，撈起瀝干。

　　2、將所有調料倒入盤中調勻，撒上香菜、紅椒絲、青椒絲即可。

　　蘆筍拌雙椒

　　材料：青椒、紅椒各1個，蘆筍4根，橄欖油1大匙，鹽適量，黑胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、青椒、紅椒均洗凈，去子，切粗條氽燙；蘆筍切段，氽燙。

　　2、將青椒、紅椒、蘆筍加橄欖油、鹽與黑胡椒粉拌勻即可食用。　　美國「每日健康」網站近日綜合多國研究，歸納了一些易被忽略的因素，糖友可對照自查，更好地控制血糖。

　　1、人工甜味劑一項研究成果顯示，17名患有糖尿病的肥胖者喝了添加了三氯蔗糖的飲料後，他們體內的血糖和胰島素含量都明顯上升。

　　2、脫水缺少體液會引起血糖升高，這是因為血液循環中糖的濃度增高了。每天喝8杯水的老規矩適用於大部分患者。

　　3、藥物有些藥物會擾亂血糖，例如激素、某些抗抑鬱葯、抗精神病葯、一些利尿劑和緩解鼻充血的葯會造成血糖升高。

　　4、時間段早上醒來後高血糖可能是「黎明現象」，即人體在凌晨三四點會釋放出生長激素和其他激素以喚醒身體。這些激素會讓人體對胰島素的敏感性減弱，從而導致高血糖。

　　5、月經周期月經前期激素的變化可能導致女性血糖波動。所以，女性糖友要注意月經來臨前一周里血糖水平是否持續高漲。

　　6、缺乏睡眠荷蘭研究者讓一些Ⅰ型糖尿病患者只睡4個小時，與睡眠足夠的病人相比，他們的胰島素敏感性降低了20%。

　　7、天氣極端的氣溫都會影響血糖控制。有些患者在炎熱的夏天血糖會上升，所以，糖友在炎熱的天氣里要避免外出，並密切監測血糖變化。

　　8、旅行在旅行期間，人們會食用更多的食物，作息也會變化，這些因素都會影響血糖。

　　9、咖啡因飲料中的咖啡因會增加機體對碳水化合物的反應，導致餐後血糖上升。

　　10、測血糖的細節測血糖前必須洗手，特別是在摸過食物後，因為現在的血糖儀非常敏感，皮膚上沾的糖分會污染血液樣本。

　　李阿姨是一位老糖友，由於擔心會出現缺鈣問題，但又考慮到自己乳糖不耐受，於是她想喝酸奶來代替牛奶。但是跟牛奶比起來，酸奶一般都有甜味，李阿姨提出了疑問：糖尿病患者能喝酸奶嗎？帶著問題，我們來聽聽營養專家怎麼說。

　　指導專家

　　譚榮韶

　　廣州市紅十字會醫院營養科主任

　　酸奶屬於低GI食物

　　酸奶是牛奶通過乳酸菌發酵而來，與牛奶相比，酸奶降解了一部分乳糖、蛋白質和脂肪，提高了可溶性鈣和磷的含量，併合成了一些B族維生素，由於乳糖經發酵產生了乳酸，併產生較多的乳酸桿菌，故還有調整腸道菌群的作用。因此酸奶是易消化和吸收的乳製品。

　　廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶明確指出，糖尿病患者是可以喝酸奶的，不過在選擇酸奶時，應儘可能挑選低糖的酸奶，並將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。

　　譚榮韶表示，酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪，能給糖尿病患者提供營養成分，且酸奶屬於低GI食物，對血糖影響不高。

　　GI，也就是指血糖生成指數，就是指這個食物提高人體血糖的即時效應，反映的是這個食物對血糖升高的影響程度。高GI食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。而低GI的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效地控制血糖。

　　對於乳製品而言，幾乎所有的乳類都是低GI產品，如牛奶、奶粉、酸奶（加糖）、酸乳酪、牛奶蛋糊（牛奶、蛋加澱粉及糖）等。

　　每天1~2杯原味酸奶

　　譚榮韶提醒，現在很多廠家在製作酸奶時，為了滿足健康人群尤其是年輕人的口感和風味，在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖，所以像水果味、紅棗味等的酸奶含糖量都較高，不適合糖友們經常選用。

　　另外，還有一些酸奶飲料，包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，它們並不屬於酸奶，而屬於配製的含奶飲料，並不是發酵乳。酸奶飲料和酸奶的營養成分差別很大，通常含糖量也會較高，糖友們在選擇時也需要注意甄別。

　　譚榮韶建議，糖友選擇酸奶時，口味以原味酸奶、無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比較安全。酸奶可在三餐外加餐時食用，每天喝1~2小杯都沒有問題（每小杯一般應在200毫升以內）。有些糖友聽說酸奶有營養，每天都要喝好幾小杯，這也不可取，因為過多飲用酸奶，會影響對其他食品的攝取，不符合平衡膳食的原則。