皮薄肉香的餡餅，一口氣能吃好幾個，家庭必備基礎麵食

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天上不會掉餡餅，皮薄肉香的餡餅咱自己做。自己做餡餅，太自由了，可以加各種自己喜歡的餡，葷素都行，想吃哪種口味隨便改變。

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【所用料】

麵粉120克、溫水60克、肉餡100克、大蔥1根、蚝油1湯匙、

黃酒1/2湯匙、芝麻醬1湯匙、鹽適量、花生油1湯匙

【這樣做】

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1、準備好主材料。

2、麵粉加溫水，揉成光滑的麵糰。

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3、蓋上濕布，醒30分鐘。

4、肉餡里放入黃酒、蚝油和適量鹽，攪拌均勻。

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5、加上剁碎的大蔥和芝麻醬，順方向，充分拌勻。

6、面板上灑點手粉，將麵糰搓成長條，分成8份。

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7、擀成比餃子皮稍厚一點兒的皮（中間厚外邊薄）。

8、皮中間放1大湯匙肉餡，包起來。

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9、輕輕地小心地擀成圓餅。

10、煎鍋小火燒熱，放花生油推勻，油溫後放餡餅坯，用小火慢慢煎成兩面金黃色。

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【小貼士】

1、餡餅最主要的是麵粉和溫水的比例，麵糰成功了，是做餅的關鍵。

2、揉好的麵糰，要靜置半小時，才有延展性，容易再次塑型。

3、這個肉餡用料較少，但是很香，芝麻醬必不可少，也可以換成花生醬（但是不要甜味的，購買時一定要注意看配料表）。