各種食物的屬性功效及歸經(3)乾果類

第三節　乾果類 copyright meishi4.com 美食肆

胡桃仁【異名】　核桃、羌桃、蝦蟆、胡桃肉、萬歲子。【來源】　為胡桃科植物胡桃的種仁。【化學成分】　含脂肪油４０－５０％（主要為亞油酸甘油酯、少量亞麻油及油酸甘油酯）、蛋白質１５。４％、碳水化合物１０％、鈣０。１１９％、磷０。３６２％、鐵０。０３５％、胡蘿蔔素０。１７毫克％、核黃素０。１１毫克％及維生素Ｂ１、煙酸等。【性味歸經】　甘，溫。入腎、肺經。【功效主治】　補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。主治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽萎遺精，小便頻數，石淋，大便燥結。【用法】　生食，熟食，或作葯膳粥，煎湯，入丸、散等。多食易致腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉者不宜食用。

甜杏仁【異名】　杏核【來源】　為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培品種味甜的乾燥種子。【性味歸經】　甘，平。入肺、大腸經。【功效主治】　潤肺，平喘，通便。主治虛勞咳喘，腸燥便秘。【用法】　生食，煎湯飲，或入丸、散。本品有輕瀉作用，便溏者慎食。 本文源於meishi4.com

栗子【異名】　板栗、大栗、栗果。【來源】　為殼斗科植物栗的種仁。【化學成分】　含蛋白質５。７％、脂肪２。０％、碳水化合物６２％、灰分１。３％、澱粉２５％及維生素Ｂ、脂肪酶。【性味歸經】　甘，溫。入脾、胃、腎經。【功效主治】　養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱，反胃，泄瀉，體虛腰酸腿軟，吐血，衄血，便血，金瘡、折傷腫痛，瘰癧腫毒。【用法】　生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。本品生食止血，熟食補益。但不可多食。 copyright meishi4.com 美食肆

榧子【異名】　榧實、羆子、赤果、玉杉果。【來源】　為紅豆杉物植物榧的種子。【化學成分】　含脂肪油、草酸、葡萄糖、多糖、揮髮油、鞣質等。脂肪油中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯等。【性味歸經】　甘，平。入肺、胃、大腸經。【功效主治】　殺蟲，消積，潤燥。主治蟲積腹痛，小兒疳積，燥咳，便秘，痔瘡。【用法】　炒食，煎湯服，或入丸、散。炒香常食，可強筋明目輕身。本品有緩瀉作用，脾胃虛弱便溏者不可多食。 copyright meishi4.com 美食肆

松子【異名】　海松子、新羅松子、松子仁。【來源】　為松科植物紅松的種子。【化學成分】　含脂肪油７４％（主要為油酸酯、亞油酸酯）、掌葉防已鹼、蛋白質、揮髮油等。【性味歸經】　甘，溫。入肝、肺、大腸經。【功效主治】　養液，熄風，潤肺，滑腸。主治風痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。

【用法】　炒香熟食，煎湯，或入藥劑。便溏、滑精或有痰濕者忌用。 美食肆 meishi4.com

落花生【異名】　花生、落花參、番豆、長生果、落地松、地果、番果、地豆等。【來源】　為豆科植物落花生的種子。【化學成分】　含脂肪油４０－５０％、含氮物質２０－３０％（包括蛋白質、氨基酸、生物鹼等）、澱粉８－２１％、纖維素２－５％、維生素等。【性味歸經】　甘，平。入脾、肺經。【功效主治】　潤肺，和胃，止血。主治燥咳，反胃，腳氣，乳少等。現用治內臟出血性疾病及血友病等。【用法】　生食，炒食，煮食，或煎湯服。寒濕停滯及腸滑便泄者不宜食。 meishi4.com

榛子【異名】　棰子、平榛、山反栗。【來源】　為樺木科植物榛的種仁。【化學成分】　含碳水化合物１６。５％、蛋白質１６。２－１８％、脂肪５０。６－７７％等。【性味歸經】　甘，平。入胃、脾經。【功效主治】　調中，開胃，明目。主治飲食減少，體倦乏力，易疲勞，眼花，消瘦等。【用法】　炒食，研末服，或入葯煎湯。

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向日葵子【異名】　天葵子、葵花子、葵子。【來源】　為菊科植物向日葵的種子。【化學成分】　含脂肪油約５０％（主要為亞油酸、磷脂、ＢＥＴＡ－谷甾醇等），可溶性單糖、雙糖、三糖，檸檬酸、酒食酸、綠原酸、奎寧酸、咖啡酸等有機酸及ＢＥＴＡ－胡蘿蔔素，植酸鈣鎂，３，４－苯姘芘（在種殼中含量最高）等。【性味歸經】　甘，平。【功效主治】　補脾潤腸，止痢消癰。主治腸燥便秘，下痢膿血，癰腫未潰等。【用法】　炒食，熟食，煎湯內服；或搗碎外敷，或榨油塗於患部。生品透膿作用較強，故宜熟食。 本文源於meishi4.com