自製·十一旅途中的「磨牙零食」 | 視頻 ?

泡椒鳳爪

雖說很難優雅的吃它

但其好吃程度讓Po主

往往不擇時間地點地想要吃

而且對於呂孩子而言

它更是一道福利

因為雞腳裡邊有大量的

膠 原 蛋 白

╰(*°▽°*)╯

噢，對哦

很多藍孩子也喜歡這點

……

——泡椒鳳爪小姿勢

配料表

詳細步驟：

步驟1處理雞腳：

給雞腳切掉「趾甲」，然後在雞掌出破開一條口子

準備好香葉、八角、薑片、蔥段等香料

步驟2焯水：

將香料和雞腳倒入冷水中，再加適量的料酒和白醋

料酒的作用是去腥，白醋的作用則用於為雞腳美白

<(￣︶￣)>

煮沸後再煮10分鐘，為更好的除味，全程不蓋鍋蓋。

煮夠時間後將雞腳撈起立刻置於冰水中，使肉肉迅速收縮，肉質更Q彈。

經常用冷水洗臉的呂孩子肯定知道這點(??·ε·??)

再多次清洗雞腳，洗到水面上沒有浮油為洗凈，然後濾掉清水待用

步驟3腌制雞腳：

將泡椒和泡椒水倒入裝雞腳的碗中

洋蔥切絲，胡蘿蔔切條，小米辣切粒，薑片切片，青檸切片後和入其中……

倒入冷開水800克（沒掉所有菜的樣子）

加入適量的藤椒，糖，鹽調味，用鹽的量比平時炒菜的量稍微多一些。然後攪拌均勻……

步驟4保存：

裝入容器中，前兩個小時不用完全密封。

再密封放入冰箱中2天的樣子再食用，味更佳~

同樣的方法製作泡椒豬皮……更多膠原蛋白餵飽您

(????)

完成圖

鳳爪雖好

可不要在地鐵上吃喲

(づ￣3￣)づ╭?～

喜歡請分享

……

有什麼疑問和槽點

歡迎在評論區