請小心這6種氣味出沒，綠茶紅茶白茶普洱茶岩茶都要警惕！

06-18

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

喝茶最大的樂趣，在於能夠感受不同工藝下，不同的茶香以及茶滋味。

茶，一片神奇的東方樹葉，因為製作方式的不同，讓茶有了不同的個性。

根據製作工藝以及後期成色的問題，茶葉可分為六大類，分別為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。

喝六大茶類時，心情和感受的是不一樣的。

喝綠茶，重點是感受它的滋味鮮爽與清新，在雨後喝一杯龍井茶，頗有坐看雲起時的感覺；

喝紅茶，重點是要感受茶湯的醇厚、綿柔，在午後喝一杯紅茶，也能體味一把歐洲皇室的輕奢；

喝白茶，重點是要感受古樸做法而加工出來的茶香茶滋味，彷彿未經粉飾美人，清水出芙蓉，天然去雕飾；

喝烏龍茶，重點要感受茶與火焰碰撞後激發出的茶香與茶滋味，酣暢淋漓，快意人生；

喝黑茶，重點要感受經過多年陳化後，在氧氣與微生物的共同作用下，交織出不同的調調，茶湯也有新的蛻變；

喝黑茶，要感受它的清新之味，甜甜柔美的湯，給予口感不一樣的感受。

……

這就是六大茶類帶給我們不一樣的悸動與驚喜。

《2》

但有6種情況，會讓我們有一樣的喝茶心情，那就是茶葉出現了怪味。

這6種怪味，會以不同的形態出現在茶葉中，一會兒排成T型，一會兒排成Y型，但不管以何種造型出現，都是讓人厭惡的，如果你的茶葉也出現了其中一種，還是少喝為妙，最好要丟掉。

1、煙味

茶葉有煙味，感覺就像在變相吃燒烤，又好像再吸二手煙。

絕對是給口腔爆裂一擊，那種滋味，非一般人能感受。

什麼樣的茶容易出現煙味？

答案是岩茶和煙熏小種！

這2種茶，在製作的時候少不了和煙火打交道，如果制茶是否的工藝沒有把握到位，茶非但不會有獨特的香氣以及「松煙香」，反而會有一股煙味。

出現這種情況，有2種方法可以採用。

1、直接丟棄

2、再給這些茶一個機會，退火一段時間後，看是否還會出現這種問題

也許，茶葉剛剛焙火完畢，還需要一個退火的機會呢！

《3》

2、霉味

哇，霉味的出現，就意味著茶葉徹底變質，已經喝不了了！

霉味，多為茶葉保存不當，茶葉潮濕後變質而產生的氣味。

什麼樣的茶容易出現霉味？

多為需要後期發酵或者是長期保存的茶，最常見的就是普洱茶熟茶和黑茶，當然還有一些沒有保存好的白茶。

如果是白茶出現霉味，就果斷些直接丟棄；

如果是黑茶和普洱茶熟茶出現霉味，則要判斷這是霉味還是其他氣味，就比較複雜。

喝茶喝到霉味，的確會打擊我們喝茶的熱情！

所以，喝茶請謹慎！

《4》

3、青臭味

喝茶喝到青臭味，也是一種非常不好的喝茶體驗，這種青臭味常常會給人錯覺。

有時候你會覺得這是一種清新的香氣，但實際上這香氣是臭的，聞起來很生澀，就好像聞到磨生黃豆的氣味。

什麼樣的茶容易出現青臭味？

多見於需要殺青的茶，最常見於烏龍茶。

還有一種情況就是製作好的岩茶，因為沒有保存好，焙火又不到位，出現了受潮的跡象，也會有這種青味出現。

或者是一些需要殺青的茶，如果殺青時間短、溫度又不夠高，茶葉中的青氣物質很難消散，也會出現青氣。

雖然青臭味沒有霉味來的恐怖，但也很影響喝茶的體會，還是建議茶友們不要喝！

《5》

4、肥皂味

喝茶，你們喝到過肥皂味的茶嗎？

這中肥皂味的茶不是因為加工過程中添加了肥皂的成分，而是因為茶葉在後期保存過程不到位而造成的。

這類茶，在保存的時候放置在化妝品、香水等附近，使得茶葉吸收了其中的滋味，讓茶中沾染上了氣味，所以才會出現肥皂味。

雖然類似化妝品、香水等氣味是香的，但這香氣也太穿越了！

試想一下，喝一杯有化妝品氣味的茶，會不會誤以為自己在喝香水呢？

所以，為了保證茶葉純正的香氣，請妥善保管！

《6》

5、倉味

倉味，也就是倉庫的味道，多指一些雜陳的味道，比如霉味、汽油味、陳味等異味。

茶葉會出現倉味，同樣是因為保存不到位。

而這個不到位的保存工作，主要是因為倉庫的環境沒做好，比如倉庫在地下一層，屬於潮濕、有異味的場所，這種地方是不適合存茶的。

茶葉一旦存放在裡邊，就容易吸收異味，形成一股獨特的倉味。

這種味道，聞著極不舒服。

容易出現倉味的茶多半為需要後期陳化的黑茶、普洱茶、白茶等。

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6、渥堆味

說到渥堆味，黑茶和普洱茶又華麗麗地躺槍了！

我們喝茶時會喝到的渥堆味，主要是因為渥堆工藝使得茶葉帶有一種獨特的氣味。

渥堆，是普洱茶熟茶製作過程中的發酵工藝，也是決定熟茶品質的關鍵點，是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）後洒水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在濕熱作用下發酵24小時左右，待茶葉轉化到一定的程度後，再攤開來晾乾。

在這高溫的環境下，加上有微生物的參與，很容易讓這些後發酵的茶帶有一陣黴菌的味道。

聞著有些像香菇發霉的味道，悶悶的，聞著十分不舒服，甚至還有一些刺激性。

這種味道，會影響我們的喝茶，會給茶葉降分。

《8》

總的來說，不同茶葉的香氣千變萬化，但這讓人討厭的氣味林林總總就那麼幾類。

紅茶也好、綠茶也罷，不管喝哪一種茶遇到這些異味，都會影響我們的喝茶整體體會。

我們在選擇茶葉時，更要遴選清，別讓這些異味影響了我們喝茶。