增強免疫力的九大食物

九類飲食維持最佳免疫力

想要增強和保護免疫系統，確實有一些需要添加到日常飲食中的食物。不過，我們的目的是建立一個基本飲食結構以長期維持最佳健康活力，所以給出的建議並不極端、苛刻，很容易堅持。

也就是說，這些建議的重點在於構建能囊括有益食物的飲食結構，而不在於提供嚴苛的食物清單。這是有彈性的，如果你臨時需要偏離計劃，比如去度假或在節日期間。你就會知道如何最快最有效地重新回到計劃中。

時刻牢記，要想從食物中獲益最大，絕對不可以忽略食物帶來的愉悅感，這是任何長期執行的飲食計劃的核心。當然，如果想以一種更激烈的方式給系統排毒，就要更嚴格地遵循這些基本原則。

總體說來，激烈的方法不會帶來飲食方式上的長期改變，只能帶來短期效應。更現實可行的方法帶來的則是對健康的激勵而不是危害。同時要牢記，想要最大限度地發揮食物的作用以增強免疫力，注重烹調的方式和注重食物本身的質量一樣重要。

【葡萄】

葡萄因含有一種重要的植物化學物質一白藜蘆醇，故有抗癌作用。葡萄也是硒和櫟精的來源。經常食用葡萄的好處有降低膽固醇、減少過敏次數、增強循環系統等。如果想獲得最大的效果，最好選擇紅色或者紫色的葡萄，因為它們的抗氧化效果更強。

【大蒜】

大蒜對免疫系統有著驚人的益處，它能抵抗細菌、真菌和病毒性感染，減少炎症，也有益於心臟和循環系統。研究表明，大蒜的保護和促進作用可能與它的蒜素成分有關。另外大蒜還含有許多化合物，對精神和身體的穩定有一定作用。

大蒜中的含硫化合物是增強免疫力的主要成分，它們能輔助殺傷T細胞的行動。經常食用大蒜可以殺滅癌細胞，減少細菌和病毒性感染。容易反覆感染的人需要經常用抗生素治療。對他們而言，大蒜是個必備品，因為它提供了真正有效的替代抗菌療法。

如果你喜歡大蒜的味道，就將它添加到烤菜中、砂鍋菜中和燉菜中，或者單獨在烤爐中燒烤，即可得到一盤可口的、原始的佐餐菜肴。而對那些不喜歡大蒜的刺激性氣味的人來說，也有另外的食用大蒜、增進健康的替代方法。

【酸奶】

生物活性物質引起了許多關注，因為它是增強免疫力的重要食物。過度使用抗生素會減弱和抑制免疫系統功能，特別是在整體營養狀況不良的情況下。由於免疫系統需要不斷地抵抗越來越強大的細菌和病毒，這就需要儘可能地利用體內所有能得到的幫助，來支持身體進行有效的防禦戰。

在日常飲食中食用現制的、天然的酸奶就可以補充生物活性物質。這能有效地增強人體免疫系統功能。酸奶含有的嗜酸菌能夠抑制病毒的增殖，同時對腸炎也有很好的治療作用。要有規律地食用保加利亞乳酸桿菌，因為它有強大的抗菌能力，能增強免疫球蛋白的功能，同時消除寄生蟲。

現制酸奶中的生物活性物質對腸道有很大的益處，有助於平衡益生菌，使消化道順利工作。

通常在抗生素治療之後會發生消化紊亂，例如腹瀉，食用富含生物活性物質的酸奶能夠緩解癥狀。

在日常飲食中添加一杯富含生物活性物質的酸奶，是一種簡單的增強身體抵抗能力的方法。

【柑橘類水果】

柑橘類水果如橘子、檸檬和柚子含有大量的維生素C。此外，許多其他的水果和蔬菜也含有維生素C，這些含有大量維生素C的水果包括獼猴桃、深紅或紫色的莓類（例如藍莓），還有西紅柿、胡椒和其他深綠色蔬菜。對柑橘類水果敏感的人而言，要獲取維生素C可以有多種選擇。

【香菇和靈芝】

香菇富含很多植物性化合物，包括亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等氨基酸，還含有鈣、磷、維生素D。另外，香菇含有的香菇多糖具有強大的增強免疫系統功能的能力，能夠刺激干擾素生成，幫助身體更有效地抵抗病毒；還有助於抑制腫瘤，降低癌症的患病風險。

靈芝（通常以膠囊或藥酒形式出售）對很多疾病都有積極作用，在中藥治療中用於肝炎、支氣管炎、支氣管哮喘、胃潰瘍、偏頭痛和冠狀動脈心臟病。靈芝也有調節身體狀態的功能，例如調節血糖水平、增強免疫系統功能、抑制自由基活性、調節血壓和降低膽固醇。它還是天然的鎮靜劑。

由於靈芝難以被人體吸收，在釋放藥力前需要經過處理，所以最好以藥物形式攝取，這一點與香菇不同。

【十字花科蔬菜】

據研究發現，十字花科蔬菜（例如花椰菜、甘藍和豆瓣菜）對結腸癌、乳腺癌和腸息肉有防治作用，因而引起了營養學家的興趣。

花椰菜中所含有的植物性化合物對抑制癌細胞擴散，刺激身體消除癌細胞具有積極的效果。同時花椰菜中含有的蘿蔔子素能促進輔助T細胞識別並且儘快地對付癌細胞。

【綠茶和其他草藥茶】

相對於咖啡、紅茶、熱可可和可樂這類含咖啡因的飲料，綠茶（飲用時不添加牛奶）作為一種健康的選擇受到了越來越多的關注。長期飲用含咖啡因的飲料可能帶來一系列的問題，例如睡眠障礙、神經過敏、胸部脹痛、反覆頭痛、長期疲勞和血壓升高等。

任何一個骨質疏鬆症患者一定要小心含咖啡因的飲料，因為咖啡因刺激身體排泄礦物質，所以長期攝入咖啡因會導致鎂缺乏。

用綠茶這種理想的有機茶代替咖啡因飲料（如咖啡），能讓身體有規律地吸收增強免疫力的抗氧化劑和生物類黃酮，幫助身體抵抗細菌性和病毒性感染。

改良熱飲的最好方法是收集大量水果和藥草，用不同品種試驗，直到找出自己真正喜歡的類型。你可能最適合有鎮靜作用的洋甘菊茶或薄荷茶，或是本能地偏愛外觀漂亮而且有刺激性的柑橘類水果茶。

【新鮮水果和綠色蔬菜】

在任何一個增強免疫力的飲食計劃中，重要的一點是盡量食用新鮮的、生的水果蔬菜。雖然果蔬品種根據季節不同會有一些變化，但大超市中大多數時候都提供了眾多可供選擇的種類。

在任何時候都可以根據自己的情緒、預算和時間來挑選水果蔬菜，可以把它們做成色拉、湯、面醬、果蔬汁、砂鍋菜或其他形式的零食。

經常食用水果和蔬菜對免疫系統益處多多，這歸功於深橘色、黃色、紅色和綠色蔬菜水果中含有的抗氧化成分。

【含有西紅柿紅素的水果】

西紅柿、西瓜、番石榴和柚子都富含類胡蘿蔔素、西紅柿紅素。西紅柿紅素是一種脂溶性的營養成分，對免疫系統很有用，能夠防癌。由於橄欖油有溶脂性質，因此在食用西紅柿之前加入少量的冷壓橄欖油有助於身體更好地吸收其中的西紅柿紅素