糖尿病食譜|青菜炒豆乾
06-18
青菜炒豆乾
材料:
青菜150克,生菜100克,豆乾50克,植物油、鹽、薑片適量。
做法:
1、將青菜、生菜洗凈,瀝干水分;豆乾洗凈,切條。
2、鍋內倒油燒熱,先放薑片炒香,再放豆乾,最後倒入青菜和生菜翻炒,熟後用鹽調味即可。
營養師點評:
青菜每百克熱量為15千卡,糖友食用後不會引起血糖大波動,而且其中還含有豐富的維生素C,有促進膽固醇排泄,預防糖尿病並發動脈粥樣硬化的作用。
豆乾每百克熱量為140千卡,含有豐富的卵磷脂,可清除掉附著在血管壁上的膽固醇。但因鈉含量較高,不宜多吃。
生菜每百克熱量13千卡,富含鉀、鎂、磷等元素,可以輔助降血糖、防治心血管併發症。
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糖尿病家庭調養
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