瘦身飲食——瘦身不挨餓
你是否因為飲食而不得不飢腸轆轆的感覺？——那你的方法已過時！如今歐美刮的「低卡瘦身」風潮，已顛覆了「吃飽」與「肥胖」之間划上等號的瘦身理念。它是更健康、更安全的瘦身方法。
「低卡」飲食選擇
u 選擇體積大，有飽腹感但熱量低的食物：如蔬菜類：黃瓜、茄子、冬瓜、竹筍、白蘿蔔、胡蘿蔔，及豆製品中的嫩豆腐。
u 低脂低卡的蘑菇是好選擇：
u 糙米、燕麥、薏仁粥最適合減肥：糙米高纖維、高鈣低脂；燕麥高纖維、低脂，含豐富維生素A、B。
u 綠色蔬菜：如菠菜、花椰菜、捲心菜都是低熱量食物。
u 魔芋：是目前流行的低卡食物之一，有大量水溶性纖維，熱量非常低。
u 香蕉、果凍：熱量低，卻能滿足喜甜食者的需要。
u 對蝦：
u 蛋清制蛋花湯：只含90千卡熱量和
u 墨魚和金槍魚：
特別提示
2 不要吃感覺不油，卻隱藏許多油脂、屬高熱量的食物：如一粒杏仁含9千卡熱量，一粒核桃仁含23千卡熱量，一粒開心果含5千卡熱量，一粒花生含5千卡熱量，一粒腰果含9千卡熱量-------
2 寫「食物日記」：如果每天做飲食日記，一定能找出肥胖的原因，有利於修正不當飲食行為。
2 少食經多重加工的食物：多吃天然食物，如糙米代替精白米，不吃腌制、味道濃重等高鹽食物，炒菜少鹽不放味精。
2 改變進食順序：用餐先喝無油、低油菜湯，吃飯要細嚼慢咽，每一口嚼20~30下。
2 簡單方便的蔬菜沙拉是營養豐富的低卡食物：用西紅柿、芹菜、黃瓜、胡蘿蔔、蘆筍、玉米和青椒搭配食用，熱量低，維生素多。若不想吃生冷，可用蔬菜為湯底，加幾朵鮮香菇。
2 保持低油、低鹽飲食習慣：多吃蒸、煮或微波爐制的食物；做菜時不要放太多水，莫過分烘烤，會破壞營養；若在外用餐，可用白開水將菜過一下；少食澱粉類食物，因澱粉易吸油，如炒麵、炒飯、水煎包、蔥油餅等。
2 以冰糖代替蔗糖：若一定要加糖的飲食，可用冰糖代替。
2 少食脂肪含量高的調味品：如肉類醬料、黃油、人造黃油。
盡情享用低卡美味
有8種食物可讓女性瘦身過程中大享口福！
? 全麥麵包：熱量最低麵包，匆忙一族可早餐或飢餓時填肚子，熱量65千卡/1片；
? 燕麥片：許多減肥餐單都把燕麥片做為早餐主打菜，低卡、含維生素及鐵、有幫助消化功效、熱量132千卡/1杯。
? 椰菜：含豐富纖維素，配番茄、洋蔥、青椒等煲瘦身湯，肚餓時食用有飽腹感。
? 蘆筍：含豐富維生素A、C，煲熟後可當小點充饑。熱量66千卡/
? 茄子：在正餐中可阻止身體吸收脂肪的作用。熱量19千卡/半碗。
? 土豆：20根炸薯條熱量260千卡，水煮土豆熱量：145千卡/1個大土豆。
? 扁豆：配合菜葉食用，可加快新陳代謝。熱量232千卡/1杯。
? 橙：含天然糖分，多纖維低卡，可代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品。熱量50千卡/1個。
23到50歲的女性，每日應攝入2200千卡的熱量，不得少於1500千卡熱量。
————摘自《健與美》第3、第6期，並整理
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