茼蒿的營養價值 茼蒿怎麼吃營養

茼蒿大家有吃過嗎？它可是一道美食哦。不僅營養價值高，而且經濟實惠，食用方法也非常多。茼蒿，長形羽狀分裂，葉互生，花有黃色、白色兩種，高大約二三尺，莖葉嫩可入食，還亦可入葯，簡稱「蓬蒿」。它含有豐富水分和蛋白質，還含有胡蘿蔔素、粗纖維和維生素等多種營養物質，常吃具有消食開胃的作用。那麼茼蒿的營養價值還有哪些呢？一起來看看吧。茼蒿又稱「皇帝菜」，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，因此叫它皇帝菜。茼蒿清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份它無所不備，特別是胡蘿蔔素的含量非常高。是很多食物無法比較的。在日常生活中你是怎樣食用茼蒿呢？茼蒿的營養價值有哪些呢？帶著你的疑問，隨小編來看看吧。

營養健康 | 茼蒿的營養價值茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可健胃消食。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以降壓補腦、養心安神、清血化痰、潤肺補肝，還可防止記憶力減退。茼蒿所含的特殊揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且它所含的粗纖維有助腸道蠕勸，因此可促進排便，達到通腑利腸，防止便秘的目的。

此外，茼蒿氣味芬芳，可以避穢化濁、消痰開郁。茼蒿的營養價值非常豐富。它還含有多種脂肪、氨基酸、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠有效的調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿中含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有非常好的降血壓，補腦的作用。是高血壓患者最佳食物。

營養健康 | 茼蒿的保健功效安神健腦。茼蒿氣味芳香，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及多種氨基酸，具有穩定情緒、養心安神、防止記憶力減退、降壓護腦等功效。清肺化痰。茼蒿富含維生素a，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味還有助於平喘化濁。預防便秘。苘蒿中含有豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除沉積在體內的有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。促進食慾。茼蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。除此以外，茼蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒的健康生長。

營養健康 | 茼蒿的食用注意事項苘蒿與肉、蛋等葷菜同炒可提高維生素a的利用率。苘蒿在烹調時應注意用大火快炒，因為其中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱苘蒿的保健功效。非常適合中老年人、消化不良、食欲不振、便秘人群食用。值得大家注意的是腹瀉患者不宜多食。腸胃敏感者應慎食。

營養健康 | 茼蒿的食用方法茼蒿菜粥材料：白米，茼蒿，鹽，胡椒粉製作方法：1、白米洗凈，加水適量的水浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。2、茼蒿菜洗凈、切小段，加入粥內同煮，再加鹽調味，一熟軟即關火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

茼蒿炒肉材料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末製作方法：1、茼蒿切段，肉切絲，以備用；2、鍋里放油加熱，先放瘦肉絲，炒至肉變白色，加入備好的茼蒿；3、用大火爆炒，然後放適量的鹽和醬油，最後撒上蒜末即可。文章來源：營養健康
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