禪茶一味    茶藝解說詞

道融法師

佛教茶文化源遠流長，早在晉代便記載慧遠大師於廬山東林寺，與隱士陶淵明「話茶吟詩，敘事談經，通宵達旦」。唐代，在寺院里長大的陸羽撰寫了一部茶葉專著《茶經》，此書也成了世界上最早的茶葉專著，使中國的茶文化走向世界。

今天，我們在二O一四年春節來臨之季，向各級領導、各屆朋友蒞臨雲南豐澤源植物園參觀、考察、指導獻上「禪茶」表演聊表敬意。

序：禪茶大意

中國人飲茶之風，最早始於唐代佛家，茶不僅是解渴提神、養生抗病，而佛家修行以飲茶參禪，自古便有「禪茶一味」之說，其茶之「本色滋味」，與佛教淡泊自然的「平常心是道」相契相符。以自在得快樂、以超越得解脫、以放下得自在。「茶禪一味」的典故源自趙州和尚那句著名的偈語——「吃茶去」。佛家的禪茶詩偈很多，如「明心一輪月，見性萬樹花，空持偈千首，不如吃茶去」。

唐代靈一大師詩云：「野泉煙火白雲間，坐飲香茶愛此山。岩下維舟不忍去，清溪流水暮潺潺。」這便是對「禪茶一味」的最高妙說。今天為大家演示的是「禪茶」，共有十二道程序，每道程序皆有其典故，並且內含禪機。

一、焚香合掌（靜心）

在進行禪茶演示之前，我們要先焚香合掌、靜坐調心，在清雅的佛教梵唄聲中進入禪的境界。禪茶並不同於世俗的茶藝表演，一方面是要我們從茶性中悟到佛性，以茶修身養性；另一方面則是一壺清茶供養十方諸佛菩薩，而並非自己享受之用。此是梵香、合掌。

二、丹霞燒佛（燒水）

丹霞燒佛，即生火燒水。這是出自於中國禪宗的一個公案，根據《祖堂集》的記載，丹霞天然禪師將佛像劈了作柴火，寺僧見了就呵責他為什麼這樣做？天然禪師說：「我焚燒佛像是為了求舍利子。」寺僧說：「這是木頭，哪有什麼舍利啊？！」禪師說：「既然如此，我燒的是木頭，哪又有什麼關係呢？」這則公案並不是要我們否認因果，而是要我們不能執著於法相，這也正是《金剛經》所說的「凡所有相，皆是虛妄；若見諸相非相，則見如來」的道理。今天是高科技時代，都不用生火燒水了，就方便用電壺燒水了。

三、香湯浴佛（燙壺溫杯）

根據原始佛教《阿含經》中的記載，釋迦牟尼佛在出生的時候，九龍吐水為其沐浴，後來中國佛教將農曆的四月初八定為「佛誕日」。在這一天都要舉行盛大的「浴佛典禮」，即用香湯沐浴佛像，以此來表達佛弟子們對偉大佛陀的無限敬仰和深切懷念！「禪茶」中的「香湯浴佛」，即是用開水燙洗茶壺茶杯並消毒及溫壺溫杯。

四、法輪常轉（洗杯、轉杯）

法輪又作梵輪，也就是清凈之輪。龍樹《大智度論》上講，佛轉法輪就是為了去除眾生的一切煩惱、障垢。所以，法輪即是喻指的佛法。在「禪茶」的第四道程序里就是洗杯，洗杯是要轉動杯子，即是所謂的「法輪常轉」。我們洗杯的目的是為了除去塵垢，使茶杯清潔無染，以此來比喻我們以佛法之水清洗內心的煩惱塵垢，使其潔凈無塵。

五、拈花微笑（拈茶、賞茶）

佛祖拈花微笑這是我國禪宗里最著名的一個典故，傳說梵王到靈山，以金色波羅花獻佛，請佛陀說法。當時世尊拈花示眾，並不說法。一時百萬人天，都不解佛陀是什麼意思，惟獨大迦葉破顏微笑，佛即傳之以涅槃妙心。此為禪宗的起源。雲南雞足山就是禪宗初祖迦葉尊者的道場。佛祖拈花是指把茶葉拈起。然後示給貴賓欣賞茶葉。

六、菩薩入獄（茶葉入壺）

菩薩悲願無盡，志在普度一切眾生，不僅要對人天有情說法度化，而對於地獄中的有情同樣也要進行慈悲拔濟。這其中家喻戶曉的則是地藏王菩薩，根據《地藏菩薩本願經》等的記載，地藏王菩薩常現化身入地獄中進行救濟有情，所以後來人們以「我不入地獄，誰入地獄」的地藏精神來形容菩薩的悲願無盡。此是將茶葉入茶壺中。

七、豐澤法雨（泡茶沖水）

「菩薩灑甘露，眾生得清涼。」以雨來比喻佛的教法，佛法滋潤眾生，使其能由迷轉悟，猶如豐澤源的雨水普澤草木，使其生長，所以以雨來譬喻佛法。《法華經》說：「普雨大法雨，度無量眾生。」這裡泡茶沖水，如法雨普降，所以名之為「漫天法雨」。此為沖水泡茶。

八、涵蓋乾坤（蓋壺、入靜）

涵蓋乾坤，也就是說真如法性是處處存在，天地之間一切有為諸法無不有此真如之性。於此小小茶壺之中，也蘊藏著博大精神的佛理。此是蓋上壺蓋泡茶。此時入禪靜觀。根據茶葉的品種與泡茶時間而閉目禪靜。

九、龍潭水聲（出湯、倒茶）

此時出湯倒茶。中國禪宗有一個公案，當時有人問禪師：「學人初入禪林，不明佛法，還請大師指點門徑。」禪師說：「你聽到龍潭的水聲了嗎？」那人回答說：「聽到了。」禪師說：「這便是你參禪悟道的門徑啊。」這則公案即是告訴我們「一切諸法皆是佛法」的道理，「青青翠竹，儘是真如；鬱郁黃花，無非般若」，這也正如蘇東坡所說：「溪聲儘是廣長舌，山色無非清凈身。」我們學佛參禪不在別處，就在身邊的一草一木上，能體悟到諸法的真如本性，則自然實證如來的清凈法身。出湯倒茶時的流水盡量流暢、穩重、幽雅、自然。

十、普渡眾生（獻茶）

普渡眾生即獻茶。佛、菩薩以塵世為苦海，所以要慈悲救度眾生，使其出離生死苦海。就好象以舟航渡人，所以稱為慈航、慈舟。《萬善同歸集》說：「駕大般若之慈航，越三有之苦津；入普賢之願海，渡法界之飄溺。」形容菩薩慈悲為懷，能普遍救拔眾生。此時將泡好的禪茶去首先敬佛菩薩，再用禪茶敬客人。或用禪茶來意普渡眾生。敬茶意在以茶作為媒介，使大家能夠從茶的苦澀中品出人生百味，以此啟迪智慧，由迷轉悟。

十一、聖泉品茗（觀色、聞香、品茶）

聖泉品茗即是觀色聞香，此時放下身心，以平和、安詳之心，自然而然地吸入茶的香氣，使身心完全放鬆。此時品茗即品茶，品茶即隨緣接物，對苦澀不厭憎，對甘爽不偏愛，忘懷得失，以平常心對待一切。只有這樣品茶，才能閑適超然，心曠神怡，也才能從茶中感悟到佛理禪機。此時是觀看茶色、聞茶香氣、品味禪茶。

十二、融通妙覺（回味、入定、謝茶）

融通妙覺，就是對諸法法性作圓滿的覺悟。這是「禪茶」的最後一道程序，也就是在品茶之後，還要細細地回味，以從中悟到平等一味之旨。此時要禪修入定。即茶水如一、人茶如一、聖凡如一、禪茶一味。

「禪茶」演示最後，還要謝茶，謝諸佛、菩薩。謝茶即是為了相約再品茶，正如佛教中說的「七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。」我們以茶修身、參禪，就在茶中體證「禪茶一味」與「人與自然」和諧之境。謝茶就表演者起身向上（佛菩薩）問訊、向下（大眾客人）問訊。（問訊即鞠躬）！

最後祝願「人心和善、家庭和睦、人際和順、社會和諧、人間和美、世界和平」。

謝謝大家！