冬吃蘿蔔賽人蔘

teyixue的日誌冬吃蘿蔔賽人蔘冬吃蘿蔔賽人蔘蘿蔔也稱萊菔、菜頭、蘆菔、蘿白、紫菘、溫菘等，祖國大地廣為栽種。相傳三國時曹操領兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危難之時百姓送來蘿蔔終得解脫。還傳說唐朝女皇武則天吃了洛陽的蘿蔔菜後頗為讚許，定為宮廷筵席的第一道菜，流傳後世稱為「洛陽燕菜」。民間把蘿蔔當成看家菜，有「冬令蘿蔔小人蔘」和「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。蘿蔔品種繁多，如白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等，但民間俗稱的黃蘿蔔（胡蘿蔔）不在此列。蘿蔔味甘、辛。因品種不同，其性涼、性溫各有其說，入脾、胃、肺經。具有下氣寬中、消積導滯、止咳化痰等功能。適用於胃氣上逆、食積脹滿、咳嗽痰阻等症。蘿蔔中含有豐富的木質素，用這種木質素餵養小鼠發現，可明顯抑制腫瘤生長，並能使巨噬細胞活性增加。蘿蔔中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利於預防大腸癌。蘿蔔中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利於致癌物質亞硝胺的分解。由於蘿蔔有「下氣降逆」的作用，氣血兩虛的人多吃蘿蔔容易感到乏力，所以吃蘿蔔時應多配以補益食品。如在燉羊肉、豬肉、雞肉時加入蘿蔔，可減少滋膩，並助消化。蘿蔔的藥用民間流傳頗多，如紅蘿蔔煎汁可發汗，治風寒感冒惡風無汗；蘿蔔汁有預防膽結石的作用；白蘿蔔搗爛如泥外敷局部可治腮腺炎；常飲鮮蘿蔔汁有緩慢降壓作用等。蘿蔔種類較多，成分也有差異，胡蘿蔔素、核黃素含量以白蘿蔔為多，尼克酸含量以紅蘿蔔為多，磷及維生素C含量以「心裡美」蘿蔔為多。蘿蔔食療方舉例如下：健脾理氣方：用於中焦氣滯、脾胃虛弱、運化無力或腫瘤患者放療化療所致的疲乏無力、食欲不振、停食不化、脘腹脹滿等症。豬或羊肉300克切塊，加橘皮少許入鍋燉熟，酌加鹽、胡椒等，吃肉喝湯。注意不要加醬油。花椒、大料、姜、桂皮等辛溫發散之物少許。化痰止咳方：用於氣喘咳嗽、胸悶痰多、肺氣不降。排骨500克，杏仁50克，砂鍋慢火燉熟，海帶水發後100克切塊，白蘿蔔300克切塊，慢火煨開半小時以上，酌加調料及香油，吃菜喝湯。蘿蔔「下氣寬腸」，氣虛及泄瀉者不宜多吃。蘿蔔皮含鈣豐富，入膳最好不削皮。民間相傳蘿蔔解中藥，最好與服中藥間隔2小時以上。一般不與人蔘、地黃、首烏以及橘子、蘋果、梨、葡萄等水果同食。蘿蔔消食又化痰，清肺健脾能通便；黎民百姓當家菜，白菜蘿蔔保平安

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