炒麵的家常做法介紹

　　關於炒麵的家常做法介紹

　　炒麵的做法需要的食材

　　裡脊100克，干雞蛋面150克，干香菇4朵，綠豆芽50克，尖椒半個，生抽3小勺，香油1/4茶匙，鹽1/4茶匙，澱粉1茶匙，胡蘿蔔1/4茶匙。

　　做法步驟

　　1、將裡脊洗凈切絲，加入鹽和澱粉抓拌均勻，腌制5分鐘左右。

　　2、將生抽、老抽、油倒在一個準備好的乾淨的小碗中。

　　3、鍋中放入清水，水開後放入面，煮2—3分鐘，撈出瀝干水份。

　　4、將麵條瀝干水分放在容器中，加入少量的植物油或者橄欖油攪拌均勻，晾涼。

　　5、鍋燒熱後，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的麵條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把麵條煎熟盛出備用。

　　6、在鍋中放入少量的油，大火加熱後，待油7成熱時，放入香菇絲和大蔥絲，略微翻炒加入肉絲，炒至肉絲變白。