不只卡路里低，巧吃小黃瓜更能調節三高

小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自愈力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓癥狀。另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高癥狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應盡量避免食用醃制的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。

為讓大家了解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：蘋果黃瓜土司卷份量：2人份，495大卡。材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。調味料：低脂美乃滋20公克。作法：1.蔬果洗凈；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。好處：小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。大家正在看…不只卡路里低，巧吃小黃瓜更能調節三高紫薯的營養價值有哪些？紫薯富含維生素但也有禁忌清新口氣小妙方 這些食物比口香糖還管用吃薑的好處多 這四種人最需要吃薑水果不能隨便吃 貪吃水果會讓你生病吃發芽的土豆會中毒 這10種食物含有毒素5道壯陽食譜 韭菜這麼做壯陽又美味熱帶水果火龍果吃了會上火嗎？火龍果營養價值高紅棗營養價值高 5種紅棗熟吃的方法這樣吃香蕉會致癌 香蕉不能和哪些東西一起吃紅小豆吃不對小心會喪命 吃紅豆禁忌你會挑草莓嗎？長成這樣的草莓千萬不要買
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