閑話粵人粵語
不時會見到有些北方人士對於粵人粵語的誤解，甚至偏見。聽過將粵語說成「鳥語」，將粵人貶為蠻夷甚至猴子。其實這些意見相當偏頗，而且沒有對粵人粵語進行必要的了解。
首先講講粵語。現在通行的方言是普通話，古時候也都有「普通話」，就是被稱為「雅言」和「官話」的通行方言。所謂官話，很形象就是做官的人說的話，畢竟在朝堂之上來自各地的官員都有，必須有一種通行的語言來進行交流。各朝各代都有不同的「普通話」，現在通行的普通話其實是在清朝開始流行的一種滿化的北方方言，滿化就是受到滿洲語的很大影響，相對於之前的中原雅言甚至明朝官話已經有很大的不同，哪怕是明朝官話，其實也是南北音調結合，而普通話基本就是簡單的北方方言。現在的普通話相對古代中原雅言其實已經簡化了很多，只有四個音調，沒有了古漢語的平仄，如果用普通話讀古詩詞，很多時候是沒有古代的韻味的。
我們使用漢語能過讀懂古人的文獻，是因為我們使用的是方塊漢字，表示的是意思不是讀音，字本身並不與實際的發音直接掛鉤。就是說古時候和現在對於同一個字的讀音可能不同，但是意思大致上是一致的。我們知道古人要表達的意思，但是無法復原當時的發音。這個與歐洲字母文字很不同，歐洲語言大致上是表音的，很多時候當一個詞的讀音改變時拼寫也會跟著改變，所以很多人會看不懂古代的文獻，例如英語，就發生了很大的變化，莎士比亞的作品很多現代人是看不懂的，因為根本單詞的拼寫和語法都發生了很大的變化。這個也是中華文化的特點，我們今天還能看懂古文。
再回到方言上，其實粵語是現代漢語中包含最多古代雅言的方言，粵語有九個音調，仍然有古漢語特有的平仄和尾音，用粵語讀古詩詞是能夠很大程度還原當時作者實際的音韻的。粵語在秦代以前就出現，是南越族方言和中原雅言結合形成的方言，隨著古代幾次的中原人南遷，古代漢語的很多成分都不斷融入月月當中，是目前所有方言中保留古漢語成分最多的，潮汕方言出現比粵語早，但是經過變遷所保留的古漢語成分已經不如粵語。粵語的發音和語法比普通話複雜，也跟接近中原老祖宗的語言，如果貶低粵語的話，那麼就是直接貶低老祖宗了，只能說在語言上胡化或者滿化的程度已經相當高。像粵語的「行」是指走，而「走」是指跑，這些都是和古漢語一樣的，看看古文怎麼寫的就可以了解。
在講講粵人。的確，在宋朝之前，嶺南各地相對中原還是偏遠落後的地方，但是，從南宋開始，嶺南已經得到了飛速的發展，到元朝，嶺南地區，廣州，都已經趕上甚至超過中原地區，明清時期更不用多說。其實從五胡亂華開始，北方很多的漢族人就大量南遷。而北方從魏晉南北朝的五胡，到隋唐的突厥、回鶻，到五代至宋遼金的契丹、女真，再到後來的蒙古，一直滿清，大量的外族進入，驅趕原來的中原先民的同時也落地生根，所以北方漢民族的血統並不單純。反而衣冠南渡後，大量的中原先民移居江南甚至嶺南，其異化程度相對北方為小，所保留的文化等方面也相對單純。例如，福建人將自己的方言成為「河洛話」，相信這與他們的祖先是從河洛地區遷來是有很大關係的。或許趙匡胤當年說的就是類似的口音。到了南宋，隨著南方經濟的發展，嶺南地區的開發，很多的商人已經落腳廣州這一類地方，而南宋最後的日子裡，很多的宗室大臣和民眾都是最終以廣東作為終點一站的，很多的廣東人相信祖上甚至是當時的貴族。而嶺南地區的文化其實也並不如想像的落後，唐朝就有從珠璣古巷走出去的宰相張九齡（他可比倫文敘厲害多了，年代也早多了，大家不要被影視作品蒙蔽就以為倫文敘是嶺南第一個狀元，之前沒有出過厲害的人物）。在北方戰亂不止的時候，嶺南地區相對安定的環境也為文化的發展提供了條件。
嶺南的先民是古越族人，但從秦代開始，中原人已經開始移居嶺南，南越國就是以中原人作為統治階層主力的，趙佗本身就是秦朝派到嶺南的官吏。而很多的中原先民也從北方不斷遷至嶺南，珠璣巷當年就是先民落腳嶺南的第一站，再從那裡走向嶺南各地。而珠璣巷所在的南雄和韶關其他地區本身也在印證北方的移民史，現在這一代流行的是客家話，就是說當初最早的移民已經南遷，取代他們的是遲於他們從北方到來的客家人。而廣東三大民系，廣府、客家和潮汕，祖先都是來自中原，他們所帶來的中原文化在結合當地原住民風俗後一直保留了下來。北方人經常說廣東人什麼都敢吃，其實很多東西我們的中原老祖宗也是一樣的，很多東西從古人的記載中都已經存在。想廣東人講究新鮮，不時不食孔子也是推崇的。吃野味，在商周時代就已經有很多的記載。粵菜形成於秦漢時期，比很多其他菜系都要早，其中不斷吸收各種菜系的特長，推陳出新，但是也保留了很多的古人習俗，像在南越王時代已經吃燒乳豬了。
從「咸濕」講起聊粵語粵語里滿多很有意思的辭彙，有些經常掛在嘴邊的說法很生動，很「盞鬼」，但是往往想不出來源，和大家閑聊一下幾個這樣的辭彙。
廣州在鴉片戰爭之前一直是清朝一口通商的地方，只開放廣州給外國人來做生意，在和外國人的接觸中，粵語也受到了不少的影響，很多辭彙可能是來自外語的，但平時使用的時候都沒有感覺是外來辭彙。
咸濕
大家都知道「咸濕」是什麼意思了，這個詞很生動，就算用普通話或者其他方言都很難找到很貼切的同義詞。可是為什麼好色、猥瑣（通常指男性）會被形容為「咸濕」而不是其他的什麼「甜干」之類呢？這個詞其實也算外來語了。
話說鴉片戰爭之後，在一些地方開設的風月場所經常會有洋人光顧，英人會叫這類地方叫「hamshop」，字面就是鹹肉鋪了。而這一類的地方不少都是開在水邊的地方，像香港的石塘咀、廣州的長堤、上海外灘之類，方便這些水手、碼頭工人之類的人光顧，這些人往往滿身臭汗，身上也是泡鹹水似的。當時的廣東人就音譯加意譯搞出了一個新辭彙「咸濕」。相信這個詞和「可口可樂」的翻譯比起來也不遜色。
曾經有不太通粵語的潮汕朋友以為「咸濕」是「孤寒」的意思，因為潮汕話中有「咸澀」這個說法。
麻甩
另外一個和「咸濕」類似的詞就是「麻甩」了，一般形容男性粗魯沒有修養。其實這個詞也是來自外語。在明清的時候，很多傳教士來中國都是聚居在廣州，不少的傳教士是來自法國、比利時之類說法語的地區（像著名的南懷仁就是比利時人），他們除了傳教，很多都具有不同的技能，不少會醫術，會幫當地人看病，法語里「有病」、「病人」叫malade，有病人了就會說 有malade了，而當時男女授受不親，去找這些番鬼佬和尚看病的多數都是低下階層的男性，看到這樣的病人大家就會說「你個malade又去搵番鬼佬和尚醫病了」，時間長了，這些人就以為malade是指這一類的男性，造出了「麻甩」這個詞。
拗撬
這個詞應該來自英文的argue，當時的粵人聽到鬼佬說有爭執分歧叫argue，時間長了慢慢生出了一個詞「拗撬」，在字面上也是挺切合的，音譯和意譯都很貼切。
咕哩
粵語里叫苦力叫「咕哩」，看字面看不出個端倪來，其實這個詞是輾轉而來的。英國人在鴉片戰爭後曾經從北方雇了不少苦力，英文裡面的苦力就是「coolie」，從普通話翻譯來的。這些苦力被英國人拉到香港之類的地方幹活後，粵人聽見英人叫他們「coolie」，久而久之就變成了「咕哩」，其實就是「苦力」了。普通話變成英文再變成粵語。
澳門叫「馬交」
很多正式的文獻都說澳門的外文名字Macau或Macao來自媽祖廟，說當年葡人上岸遇到當地漁民。被告知「媽閣」，就說這地方叫Macau了。但是想起來好像太美化了。那個時候的人普遍對西方人沒太大好感，甚至抗拒，媽閣廟是祈求漁民平安的神聖之地，估計漁民沒那麼友好對待葡人，不會那麼輕易指點這些番鬼佬去拜媽祖。曾經有非主流研究比較靠譜，這個Macau來自粵語中的粗話「乜鳩」。下面是設計台詞：
一班葡人歷盡千辛萬苦終於上岸來到澳門，看到當地有幾個漁民，
就上前打探：「……%￥#*&……@￥%？」
漁民甲：「你講乜鳩啊？」
葡人A：「&*（…% 乜鳩 （*？ 」））
葡人B上前多手搞漁民的裝備，遭到漁民乙喝止：「你個紅須綠眼搞乜鳩啊？唔好亂來嚄。」
眾漁民見到紛紛議論：「呢班番鬼都唔知搞乜鳩啊？」
眾葡人聽了半天就聽懂了「乜鳩」，大喜過望：「Aqui chamado de Macau 原來呢道叫乜鳩。」
除了受到外語的影響外，也有不少的粵語辭彙經過西人的傳揚，基本在世界各地都是通行的，到了外國講粵語外國人也明白在說什麼。
像 點心dimsum、衫褲samfoo、鑊wok、茄汁catchup、風水fung shui、功夫kung fu、白菜bak choy、菜心choy sum、柑橘kumquact、荔枝lychee、龍眼lungan、雲吞won ton、師父sifu……
粵語歷史悠久、博大精深，而且包容性很強，其中除了存有大量的古漢語成分外，在發展過程中也和外語產生了種種的碰撞交匯，大大豐富了粵語的辭彙和意境。希望同學們在說粵語的同時也留心一下粵語中包含的有趣的東西，有時間也來交流交流吹吹水。丟那星，繼續聊粵語（貳）老世粵語裡面會將老闆、話事人叫「老世」，但從字面看好像和老闆沒多少關聯。這個叫法其實歷史不長，只有七十年左右的歷史，來自日語，源於抗戰時期受到日語的影響。
日語裡面的戶主叫「世帯主」，日本仔佔領的時候戶口資料裡面填寫的「世帯主」就是指戶主，日本仔去查戶口的時候會問「邊個繫世帯主」叫「世帯主」出來，大家慢慢就明白了這個「世帯主」指就是戶主、家裡的話事人，這個「世帯主」講起身都幾拗口，大家就慢慢簡略成「老世」，久而久之，將話事人、老闆都叫成「老世」了。
其實近代中文受到日語的影響好大，好多辭彙來自日語，例如：同志、幹部、革命、文明、電話、警察、俱樂部……
丟那星
其實「丟」應為「屌」，為了順利出街就換個字了。其實「屌 那 媽」的說法已經有很長的歷史，「那」其實系「你阿」快速的連讀，「那媽」就是「你阿媽」。袁崇煥祖籍東莞石碣，他就有一個名句「屌 那 媽，頂硬上」，就是在明朝末年的時候這個說法已經很盛行，連袁崇煥這樣的官員都會成為口頭禪。由於這個說法不文雅，很多時候「媽」字會寫成星星符號引用（現在這個系統也是這樣的），為了隱晦，有時有啲人不明就裡，就直接把星星符號讀成「星」，演變出來了「丟 那 星」。雖然不文雅，但是如果大家真要用這個詞，希望在講的時候也能夠想起講粵語的民族英雄袁崇煥。
孤寒
孤寒字面上是孤獨、寒門，但是和吝嗇、小氣好像沒有啥關係。這個起源說不太清楚，有一個故事是這樣的：某年這個時候，天寒地凍，一個獨居老人不幸抵禦不了寒冷去世，捕頭、仵作之類的去查看，看到這個情形忍不住說「可憐啊，真系孤寒了」。但是，大家跟著發現老人床底下竟然收藏了大量的金銀，老人卻因為太過吝嗇不捨得花錢買禦寒之物，只有單薄的衣物被褥。這個事一傳開，大家以後就會講「那，嗰個孤寒老人啊，咁多錢都唔捨得買啲衫著寧願凍死」，慢慢就演變成了現在大家所說的意思了。
水靜河飛
其實正字應為水凈鵝飛，出自元曲《雲窗夢》。第四折寫到：「我則道地北天南，錦營花陣，偎紅倚翠，今日個水凈鵝飛。」本意指人財兩失，乜都冇得剩。明朝王磐在《朝天子 詠喇叭》中有寫到：「眼見的吹翻了這家，吹傷了那家，只吹的水凈鵝飛罷。」現在很多時候說水凈鵝飛也會有門可羅雀相近的意思。小故事一
鴉片戰爭的時候，一粵人官員去和英人談判，當時提出要沒收英人鴉片，只准正常貿易，其實英人的目的也是獲得貿易權，當然願意。
英人官員一聽，很高興，希望儘快落實，立即說：「Deal，delay no more！」
粵人官員不懂英文，一聽：「你話乜話？」
英人官員怕粵人官員聽不明白，重複：「Deal, deal, delay nomore.」
粵人官員立即勃然大怒拂袖而去，談判停止，戰端隨起……後面的事大家讀歷史都知道了。
雖然只是一個未經證實的故事，但是看來懂多些語言還是有用的。
小故事二
一個老華僑在美國工作，人很好，講話習慣了一些粵語的口頭禪，經常講：「呢個」，凡事都喜歡「呢個」來「呢個」去，包括和外國人講英文的時候也是這樣。後來來了一個黑人同事，總是和這個老華僑不來勁，老華僑本來是老好人，也不知道什麼得罪了黑人同事。後來通過其他同事溝通，才知道是他總是說的「呢個」出了問題，黑人同事不了解粵語，不知道老華僑在說什麼，以為在罵他，造成了很大的誤會。後來說明白了，老華僑盡量改變習慣，少講「呢個」，黑人同事也沒有再生氣了。
每到一地，了解當地的語言和風俗習慣都很重要，盡量避免不必要的誤會和麻煩。九唔搭八講賓州，聊粵語（叄）
國人好賭，這個習慣或者說傳統由來已久，有很多的用語都和賭有關，甚至連外語都受到影響。例如賭場CASINO，據說就是由閩南語「開始囖」音譯而來的。話說當年不少沿海地區的年輕男子賣豬仔去海外做苦工，包括美洲和澳洲。除了廣東人之外，福建人也是海外華工的主要來源。很多在澳洲的福建華工每當收工之後就會聚賭，用家鄉話大叫「開始囖，開始囖」。當地的工頭開始不明就裡，看多了發現原來是開賭，慢慢福建人這句「開始囖」就變成了賭場「CASINO」的代稱了。有福建或者潮汕的同學說說「開始囖」就知道發音和CASINO是很接近的。而粵語裡面的「番攤」（賭檔的一種）也被直接翻譯成了fan-tan。二打六
二打六通常形容無關緊要的小人物。這個詞是來自於賭博用語，來自於番攤中所說的「見慣見熟，買二開六，今晚返去煲豬肉」，還有就是牌九中的「二搭六」引用形容最小的牌。不熟悉這些賭博方式，無法進一步解釋，反正就是說很小的牌，贏不了的。慢慢這個說法演變用來形容微不足道、無足輕重的人了，反而古老的賭博方式漸漸式微，起源大家都不清楚了。
三唔識七
經常也說「三九唔識七」，這個說法也是來自於賭博，天九牌的說法。天九是兩隻牌之和為九最大，十就爆了，第一個牌拿了「三」就千萬不能來個「七」，所以就會說「三唔鳩識七」啊。原來的說法不太文雅，漸漸從賭博延伸到了其他的場合，也慢慢地就演變成了現在的說法，稍微斯文了一點，將「鳩」隱去或者變成了「九」，說成「三唔識七」或者「三九唔識七」，形容人毫不相識、沒有淵源。
九唔搭八
這個說法的淵源和上面兩個不太一樣，並非來自賭博，而是一句通俗的粗話「鳩唔搭七」（這個「七」不是數字，而是和「鳩」同義的一個粗俗用詞），大家想想就知道其中含義（同性相斥嘛），不作深入解釋了。由於不文雅，慢慢用數字代替其中的字眼，變成了「九唔搭七」，再慢慢演變成了現在「九唔搭八」的說法。
賓州
這個詞很有意思，估計不會粵語的同學怎麼都想不出它是什麼意思，而廣州的同學相信很多也搞不清楚為什麼「賓州」是指男仔的雞雞。這個詞其實蒙古人會聽得懂的，因為它來自於蒙古語，是蒙元時期粵語借用蒙古話中「小鳥」「雀仔」的說法，不會寫蒙古語，當時漢字把這個寫成「本周兒」（大家可以用普通話讀讀），在元明時代的文獻里可以找到這個說法的。但不知道為什麼蒙古的「小鳥」說法沒有留在其他方言中，單單紮根在粵語里，或者粵語經常借用外來語來指代一些不雅的東西，像現在的「domdom」、「M巾」說法。
阿茂整餅，繼續講粵語（肆）前面已經講了三輯的粵語典故，其實很多的典故都是可以在書籍文獻中找到的，但可能現時關於這一類的粵語文化典籍並不多，現存的很多都是以往的研究，新書不多，而且很多同學也都沒有機會接觸到以粵語為內容的典籍，畢竟粵語不是一種書面語言，大量的都是以口相傳的（可能這也是造成有啲人覺得粵語相對比較市井，含有不少粗俗成分的原因，其實語言都是如此，書面的修飾美化不代表語言文化的全部）。以前曾經有主流的報刊有關於粵語文化的專欄（像《羊城晚報》）、以粵語寫成的通俗讀物（《像樂叔和蝦仔》漫畫），也是很有意思的。
粵語的教育研究相對停滯，很多年輕的同學已經唔清楚其中的很多起源，好多人對於粵語的運用、甚至讀寫都未必熟練。幾十年前的老人家讀卜卜齋，聽說讀寫都冇問題；二三十年前課堂用語還很流行粵語，雖然未必寫得出，但講系好流利的；但現在基本課堂都已經普語化了，好多小朋友甚至與家人交流都已經不用粵語。粵語不是老人家的語言，粵語文化也不過時，語言不論雅俗，無分高低。語言都有起源，好多口語化的用詞往往不為人注意，久而久之典故起源經常被人遺忘，其實其中好多系有趣的故事。但如果有人覺得開帖講粵語系僅限於某種題材要婆婆嫲嫲先得，自己要裝孫子的那也沒辦法了。
老竇
廣州話裡面好多時會通俗咁稱呼父親為「老竇」，相信好多同學都唔知道點解。關於呢個稱呼嘅起源有兩個講法：其一，系來自《三字經》，其中有雲「竇燕山，有義方，教五子．名俱揚」。竇燕山，其實叫竇禹鈞，五代後晉人，燕山人士，因為稱其為「竇燕山」。其四十無子，但其後竟然連得五子，而且五個兒子皆中科舉，「五子登科」這個成語就是由此而來。因此後世講起如竇燕山般教子有方的父親都會美稱其為「老竇」，漸漸粵語就將呢個用詞變成了習慣。
其二，都有人覺得「老竇」其實來自於「老頭子」，粵語發音系從濁慢慢變清（大家留意一下肇慶、粵西的方言，就會發現比廣州話的發音要渾濁，就算是順德一帶的發音也沒有廣州音清），在舊時「頭」和「竇」發音很接近，「老頭」慢慢變成「老竇」
契弟
有時啲人會講「我當你兄弟，你就當我契弟」或者「契弟走得么」，「契弟」此意何來呢？據說是受到福州話影響。以前和揚州瘦馬（馬致遠的《天凈沙 秋思》就有提及）齊名的就是福州美男了，很多有龍陽之好者都互相上契，契爺、契弟等等。而這種行為往往是受到歧視的，那時候對於叫人「契弟」和現在叫人「同志」估計差不多，粵語也用「契弟」來罵人。現在雖然沒有了原來的含義，但還是一樣不是好的稱呼。
阿茂整餅
「阿茂整餅，冇嗰樣整嗰樣」，家陣話啲人冇嘢搵嘢來搞，其實最初呢個講法唔系咁嘅意思。呢個典故同廣州著名嘅蓮香樓茶樓有關，民國初年，蓮香樓有個點心師傅叫區茂，大家都叫佢「阿茂」。蓮香樓享譽羊城，點心糕餅廣受歡迎，呢個阿茂為人勤力，經常會出來門市睇下有乜點心糕餅受歡迎沽清，如果發現邊只品種冇了就會馬上整，以保證客人能夠隨時買到喜愛的糕餅，慢慢大家就贊佢講「阿茂整餅，冇嗰樣整嗰樣」。
漸漸流傳開去，但有點遺憾，意思卻變成了貶義。
唔使問阿（桂）貴
呢個講法嘅起源都有唔同嘅故事。
其一，清末光緒年間，有個叫李世桂嘅人任廣州五仙門千總，呢條友就為官不正，包娼庇賭、敲詐勒索、貪污受賄，簡直無惡不作，後來甚至升為守城參將，民憤極大。到光緒三十一年，岑春煊任兩廣總督時法辦咗呢個李世桂，大快民心，有人作埋曲仔唱道：「唔使問阿桂，阿桂如今實在凄慘」，慢慢就流傳開去成為流行語。
其二，有人認為系與南宋時率眾從南雄珠璣巷南遷的羅貴有關。
撲街
呢個用詞睇落好粗皮，其實最開始嘅時候並唔系咁樣。「撲街」嘅講法來自英文「poor guy」，直譯嘅話就系「可憐的傢伙」，英人佔香港之後，粵人見到英人形容啲人好凄涼好慘會講「poor guy」，慢慢大概知道意思，就音譯成「撲街」，跟住講好慘就會講「撲街啊」，慢慢卻變成了一個比較市井粗魯的用詞。
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