文件夾【飲食文化2】

Video：火鍋店女收銀員開掛收銀驚呆食客Video：火鍋店女收銀員開掛收銀驚呆食客2014-02-21 23:10.閱26轉1評0公眾公開14-02-22 07:09餐飲服務中怎麼應對特殊的顧客餐飲服務中怎麼應對特殊的顧客服務員在為顧客提供服務的時候，時常會碰上難纏的顧客，這時怎麼辦？首先，要抱著「顧客永遠是正確的」這個餐飲服務法寶為顧客提供服務。（2）猶豫不決的顧客：可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長並自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。（8）中毒的...閱60轉1評0公眾公開14-02-21 12:46爺有錢：顧客打賞耶穌巨額小費，服務員以為開玩笑選擇丟棄爺有錢：顧客打賞耶穌巨額小費，服務員以為開玩笑選擇丟棄 2014.02.19 , 11:04 am.另一家餐館提供的3000美元小費收據，上面寫著「給耶穌的小費」67歲的餐廳男服務員Ron Kinney收到1000多美元的巨額小費，但是他沒有選擇兌現，認為這是哪裡出了錯。Kinney告訴Chronicle說這比巨額打賞來自某位沒有留下姓名的大方過頭的吃客，帳單上留言「給耶穌...閱19轉0評0公眾公開14-02-19 12:07手勢語在餐飲行業的運用，餐飲服務員常用的手勢語手勢語在餐飲行業的運用，餐飲服務員常用的手勢語。渝都酒店九重天旋轉餐廳主廚楊長江回憶，那時員工入職培訓，要學十多種手勢用於內部溝通，整個餐飲服務流程可以不說一句話，只用手勢就搞定。含義：客人是VIP（重要客人）這個姿勢多用於重要客人出現時，根據和客人的溝通情況，服務員會比出這個手勢。由於酒店早餐只提供一種咖啡，這個手勢能...閱239轉7評0公眾公開14-01-14 13:12女僕訪談：我是服務員，不是小姐女僕訪談：我是服務員，不是小姐2014.01.08 , 06:59 pm.女僕咖啡廳的女僕們。而(澳大利亞的)這家女僕咖啡館就是這種cosplay餐館文化熏陶下的衍生物，店裡的男性顧客被打扮成女僕的服務員妹子們親切地喚作「主人」。Jaime：來我們店裡80%的客人都很迷戀日本文化，所以這些顧客了解女僕咖啡館，他們也在尋覓這樣的主題餐館。我們通常會向客人們解...閱24轉0評0公眾公開14-01-09 10:48做好餐飲服務員必知的70條客人點菜時9.客人所點菜品已賣完時，要第一時間通知客人換菜或者幫其退掉，拖的時間越長，客人的不滿會越大。因為不是一位客人點所有一桌菜，報菜名可以讓其他客人了解並記住他喜歡吃的菜，這樣會為酒店積累下一批客人。客人會很喜歡。32.客人離席去洗手間，將客人的餐巾疊好放在一邊，等客人回來再給客人打開，會讓客人更加驚喜。65.撿到客人...閱83轉5評0公眾公開14-01-03 12:45餐飲服務質量管理技巧現在中國吃網為大家請來了餐飲職業經理人李衛東先生，請他從就餐環境、餐飲服務規範和餐飲服務質量控制三方面來對餐飲服務質量管理話題發表自己的看法。聆聽了李衛東先生的分享後，我們知道營造一個良好的就餐環境，就相當於餐廳服務質量的提升提供了良好的「硬體」，但是光有「硬體」也不行，還要有一些服務規程規範服務，然後還要注意服務質...閱162轉18評0公眾公開14-01-01 15:12揭秘高級餐廳的服務員手語揭秘高級餐廳的服務員手語2013.12.28 , 06:36 pm.很多客人很喜歡香港文華東方酒店(全球頂級酒店Mandarin Oriental hotel)餐廳里的雞尾酒，但是，如果餐廳主管Michael Chesser用手觸摸客人餐桌上的氣態蠟燭的話，就不會有服務員問這桌客人是否要續杯。如果曼哈頓的麥迪遜廣場十一號餐廳(Eleven Madison Park)的某名服務員在客人離桌後做出撣拍肩...閱108轉10評0公眾公開13-12-29 14:56走樣的小費走樣的小費作者: 榮筱箐 時間: 2013年12月25日 來源: 財富中文網最近幾年，取消小費的呼聲在美國越來越高。小費帶來的麻煩還不止停在服務生和遊客之間，老闆和店員、店員和店員之間也常常會因為這部分「非正式」收入的歸屬而起紛爭，這些年員工告老闆「侵吞」小費或店員之間因小費分配問題引起的法律訴訟已經成了常事。這些餐館大都發現...閱6轉0評0公眾公開13-12-26 14:00大擺宴席 餐桌挑選有講究餐桌每家都有，而且在一個家庭中，餐桌是非常重要的。美麗的餐桌布置非常吸引人，並且最能體現主人的實力，如果你希望提高自己在這方面的修養，那麼一定要選擇一款樣式簡單大方的餐桌，可以利用桌布、桌旗、鮮花、器皿隨心去創造適合各種氣氛的餐桌造型。生活中其實餐桌的分類很多，比如按形狀有圓形、橢圓形、矩形、摺疊以及不規則形狀;按材質...閱15轉0評0公眾公開13-12-19 09:53唐頓淑女的20條餐桌準則在與他共進下午茶後，我們發現原來我們握杯的方式並不正確、餐巾的尺寸也很有講究以及為什麼餐後甜點不是「dessert」。餐巾的尺寸。對於加餐性質的下午茶來說，交談話題尤其應輕鬆愉快。此甜點非彼甜點。午餐過後可加餐。後來，貝德芙公爵夫人安娜?羅素髮明了下午茶——晚餐前的小加餐。不要稱下午茶「high tea」在《唐頓莊園》所處的時代，「h...閱85轉1評0公眾公開13-12-10 17:23眩！在巴黎高空210米享受土豪級魚肉美酒饕餮大餐！ （組圖）在巴黎高空210米享受土豪級魚肉美酒饕餮大餐！法語學名：Foie Gras poêlé, mi-cuit, et marbré de foie gras,au potiron confit&pain d』épices, chutney de pommes aux fruits secs. Thomas又奉上了配鵝肝的美酒：阿爾薩斯的Gewurztraminer vendanges tardives:這種配鵝肝的美酒的特點是口感很甜，顏色深黃： 第二道...閱30轉1評0公眾公開13-12-07 17:40唐頓淑女的20條餐桌準則在與他共進下午茶後，我們發現原來我們握杯的方式並不正確、餐巾的尺寸也很有講究以及為什麼餐後甜點不是「dessert」。不要稱下午茶「high tea」在《唐頓莊園》所處的時代，「high tea」指家僕們的晚間加餐，因為這頓加餐就相當於一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。下午茶時，穿茶會女服(tea gown)[1]——類似於瑪麗·波平斯阿姨[2]穿的那種...閱917轉76評0公眾公開13-12-06 14:26培養優秀服務員的要點培養優秀服務員的要點那麼怎樣才能培養優秀的酒店服務員？酒店要把培養服務員自信，激發服務員的鬥志，引發服務員的進取心，統一服務員的思想當成一種義務。同樣一個為信念而工作的服務員與一個為私情而工作的服務員的工作力度可想而知。例如可以讓服務員換位思考，當你作為一個顧客來酒店生日聚餐，但是沒有通知酒店方，提著蛋糕進了酒店，服...閱29轉4評0公眾公開13-12-05 10:33餐廳員工如何與顧客建立良好的關係餐廳員工如何與顧客建立良好的關係餐廳員工如何與顧客建立良好的關係一、關鍵要素　　顧客就是「上帝」，顧客是「衣食父母」，顧客能夠為會所帶來利潤。注意聆聽顧客的話可以表現出你對顧客的尊重，同時有助於我們多了解顧客所需，以便更好地為顧客服務。6、幫助解決顧客的疑難四、基本規則　　要與顧客建立良好的顧客關係，就要對顧客有個正確...閱153轉7評0公眾公開13-12-05 10:31西餐餐桌布置的學問盤子：首先先放最大的托盤，然後放主菜托盤，開胃菜托盤放在最上面。扁平餐具：扁平餐具如刀，叉等要最後擺放。餐巾：就專業上講，餐巾應該墊在盤子下面，但大家可以在這裡充分發揮一下創新精神，把它們墊在叉子底下也可以，或者直接用一張大餐桌布代替。這種餐桌布置方法十分適合家庭聚會，無論是大型的還是小範圍的聚會，餐桌上傳遞著杯光交...閱272轉1評0公眾公開13-11-14 17:05按客人相貌來分配用餐位置的法國餐廳按客人相貌來分配用餐位置的法國餐廳2013.11.12 , 12:01 am.據法國日報稱，當地唯一一家位於蓬皮杜藝術中心六樓的餐廳根據客人的外表來指定座位。「美的靠前，丑的靠後」，這便是巴黎「Georges」 餐廳分配客人用餐位置的標準；同時，前僱員們揭露到，當他們讓客人「錯誤」就坐時，餐廳負責人還斥責說到：「為什麼讓這些丑鬼坐這呢？這有損我們...閱14轉0評0公眾公開13-11-12 13:38海底撈Hi撈送，海底撈外賣 合肥之心城海底撈逆天服務將火鍋派送到家海底撈Hi撈送，海底撈外賣 合肥之心城海底撈逆天服務將火鍋派送到家。[摘要] 記者昨日在之心城海底撈火鍋店了解到，海底撈「Hi撈送」服務現已正式登陸合肥了，只需一個電話，就可將火鍋派送到家，讓你足不出戶也能享受到美味啦!據之心城海底撈相關負責人介紹，「HI撈送」服務早在2010年便開始在北京、上海、西安、南京、杭州等地先後推出實行了...閱203轉0評0公眾公開13-11-01 23:13阿美利加：給不給小費、給多少小費？阿美利加：給不給小費、給多少小費？話說來阿美利加旅遊的國人越來越多，最困惑的問題之二是：給不給小費、給多少小費？那麼，應該給多少小費呢？——送外賣，比如披薩的小費應為賬單的10%，如果訂的外賣很多或者路程較遠可以適當多給。只要僱員所接受的當月小費金額超過20美元，當月僱員所獲得的小費總金額將被納入當月工資收入。閱21轉0評0公眾公開13-11-01 16:26顧客赴水滸傳主題餐廳就餐，被服務員用狼牙棒打斷腿顧客赴水滸傳主題餐廳就餐，被服務員用狼牙棒打斷腿。顧客高先生因與餐廳服務員發生爭執，被其用狼牙棒毆打致傷，遂將飯店告上法庭。這家主題餐廳的服務人員竟拿出了狼牙棒、鐵棍等朝他們揮舞而來。由於餐廳與其遲遲未就賠償事宜達成協議，高先生一怒之下將餐廳告上了法院，請求判令對方賠償自己醫療費、伙食補助費、誤工費、護理費、營養費、...閱51轉0評0公眾公開13-10-31 17:03日本料理用餐禮儀基礎日本料理用餐禮儀基礎2013年10月29日 9:32:05 新東方。不僅要牢記食用日本料理時NG的地方，連懷紙的使用方式也要能夠漂亮的掌握哦。像芋頭一類難以用筷子夾住的東西，用筷子扎著吃？要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。二、食用日本料理的禁忌。右手拿起筷子，左手輕托住筷子的上方，然後右手沿著筷子滑動到最合適的位置握...閱83轉3評0公眾公開13-10-29 17:38連鎖餐廳：告別糟糕服務連鎖餐廳：告別糟糕服務連鎖餐廳：告別糟糕服務。快餐店員工幾十年來一直是人們茶餘飯後的笑柄。不僅如此，Meritage還更進一步，除了掃清多餘的負擔，更在密歇根州的每家店面里招募了10名訓練有素的員工，這意味著Wendy』s要新增近500名職員——這顯然是一項艱巨的任務。Pruitt：我們不僅僅依賴新員工，實際上我們會花更多的時間和精力去培訓所...閱11轉0評0公眾公開13-10-13 12:22餐飲禮儀的古今中外在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興緻便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，後為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。餐桌上的基本禮儀　　餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。西方餐桌禮儀　　西方餐桌禮儀...閱419轉28評0公眾公開13-09-18 09:56顧客踢館怎麼辦？服務業四條黃金法則最近某間以圖案拉花聞名的人氣咖啡店，在 Facebook 粉絲頁、 PTT 上與等候過久而敗興而歸的客人展開爭論，內容受到粉絲與網友的高度關注，引發「服務業是不是就應該要低聲下氣」、「客人有沒有資格向店家建議該怎麼做」等等各種討論。真性情的老闆本來貌似平常的抱怨，卻因為疑似諷刺客人恐怕無法理解「內行」的運作、在文末建議客人應該多讀讀...閱38轉7評0公眾公開13-09-17 17:14十招幫你提升員工服務意識提升員工的服務意識，並做好對客人的服務工作，不是一個簡單的事，更不是一件通過命令要求就能達到的事情，　　總之，在要求員工之前，或者說在把服務做成品牌之前，老闆要先讓員工明白，什麼是服務，哪些是服務的障礙，還有哪些可以輔助提升服務工作的辦法，並讓員工感受到來自公司、老闆的服務，以此作基礎，再來發展對外部客人的服務。閱30轉7評0公眾公開13-08-30 13:00如何提高餐廳顧客滿意度③、顧客是餐廳服務和產品的監督員　　　　餐廳的服務和產品質量是需要監督的，那麼餐廳的管理者不可能隨時隨地，時時刻刻看到員工的工作質量和工作態度，而顧客則無形中擔當了餐廳服務和產品的監督員，如果我們平時維護好與他們的關係，他們發現問題會投訴，會把發現的問題轉告給了我們，讓我們真實了解客人的需求，了解我們的產品或服務出現...閱20轉5評0公眾公開13-08-05 14:56別理我，煩著呢：日本大學裡的「免打擾餐桌」其實學校的餐桌不缺，總有空餐桌讓你獨自安靜地吃飯，但根據一名22歲的工程學學生的說法，「如果你一個人坐一張空空的大桌子，就顯得好像你沒有朋友一樣，誰沒有朋友呢，這多尷尬。」所以所以，為了解決這種窘況，學校就把常規的自助餐桌換成了「免打擾餐桌」，這種餐桌中間有一塊不透明的隔板，這樣坐在對面的人就看不到你是在啜吸麵條還是在...閱22轉0評0公眾公開13-08-02 17:22為捍衛顧客，咖啡館用水槍對抗海鷗為捍衛顧客，咖啡館用水槍對抗海鷗2013.07.11 , 03:18 pm.瑞迪克向顧客和員工發放水槍反擊海鷗。店主瑞迪克用水槍射擊海鷗保護顧客和他們的食物。瑞迪克說：「海鷗看到桌子上顏色鮮艷的水槍都不敢過來，」但他說吃剩的食物對它們真的誘惑很大。告訴人們，海鷗是海濱小鎮不可缺少的構成部分，為了海鷗的健康和人們的安全，不要喂海鷗吃剩的食物...閱25轉0評0公眾公開13-07-11 18:03俏江南服務技能操作流程俏江南服務技能操作流程。一、托盤服務流程。托盤服務流程要求。服務員斟酒時，右手握酒瓶的下半部，將酒瓶上的商標朝外顯示給客人，讓客人一目了然，服務員站在客人的右後側，面向客人，將右臂伸出進行斟倒，身體微微向前傾，不要站靠客人，右腳深入兩椅之間，兩腳是下T字形站立是最佳的斟酒姿勢，右手持一塊乾淨的口布隨時擦拭瓶口，有時客人...閱476轉62評1公眾公開13-07-06 13:56商務西餐禮儀之點餐商務西餐禮儀之點餐2013年6月28日 17:26:32 紅酒世界網 摘要： 商務西餐禮儀中，因為不是普通的聚餐，點餐時主要涉及到點什麼、什麼時候點的問題，一般要求在客人之後點餐，而且所點的菜品風格、數量盡量同客人相同。商務西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要...閱66轉11評0公眾公開13-07-04 13:39商務西餐禮儀之戒律商務西餐禮儀之戒律2013年7月3日 11:03:55 紅酒世界網 摘要： 商務西餐禮儀中各種各樣的講究和細節，本文列出了商務西餐禮儀中的八大戒律，包括點餐、用餐時的各種注意事項。以下是商務西餐禮儀的八大戒律，在商務午宴或商務晚宴中，一定要謹記在心，不要因一時不慎而自毀前程。第三大戒律：點餐時不要同您的客人唱反調。第四大戒...閱62轉12評0公眾公開13-07-04 13:37俏江南員工最佳形象培訓指南例如：當傳菜員送菜的路上遇到客人時，當服務員為客人取飲料的途中遇到客人時，當迎賓員領客人入座時回門口的途中，當保潔員在洗手間遇到客人時等：我們會在餐廳內遇到各種在餐廳走動的客人，我們應該主動為其提供優質服務，例如：當客人東張西望，一般表示他需要幫助，我們應馬上詢問客人，「您需要幫助嗎？當客人帶很強的目的性走出去，我們...閱129轉28評0公眾公開13-05-10 12:42俏江南現場服務用語規範客人期望我們知道有關我們的產品和服務的情況，如果客人向你問一個問題，你答不上來，你可以說：抱歉，我可以幫您去了解後告訴您，客人並不關心你有什麼樣的制度，他們希望看到的是機動，靈活的服務，我們應該遵循的唯一規定是使客人滿意；客人也討厭解釋的，如果客人對我們的產品及服務有意見，我們應了解清楚並幫客人解決；不旁聽客人說話，...閱67轉13評0公眾公開13-04-07 22:11中國式飯局裡六大學問：座次點菜都有潛規則中國式飯局裡六大學問：座次點菜都有潛規則。飯局中的新「三陪」藝術。有飯局 美女表示：作為女人，飯局「新三陪」，靈氣很重要。飯局飯局，主題無非是吃，但到了文人這裡，吃往往退居其次，但凡是個局，都必須有個名目，最多則是新作問世局、生日局、年終局、答謝局、迎送局……飯局的效力。中國人其實有兩個生活和工作的空間──「飯局空間」...閱22轉7評0公眾公開13-04-03 17:06全球最有趣的另類服務（圖）在多數英國人眼中，飯店侍者或服務員通常都是彬彬有禮、打扮得體，然而幾年前，英國布里斯托爾市一家公司卻別出心裁推出一項令人瞠目結舌的「光屁股服務員」業務，任何派對場所或慶祝活動只要提出需求，都可以從該公司聘請到一些身體半裸的光屁股服務員斟茶倒酒。沒想到「光屁股服務員」竟在英國供不應求，連哈里王子的女友切爾西、英國女王堂...閱32轉2評0公眾公開13-03-29 11:37新讀圖時代：西餐基本禮儀閱40轉3評0公眾公開13-03-19 08:05西餐禮儀之餐桌布置指南不過也有例外，如果餐桌上需要用到牡蠣餐叉（或海鮮餐叉），牡蠣餐叉（或海鮮餐叉）可能會被放置在餐盤右側，勺子的右邊，成為餐盤右側的第四個餐具。將沙拉叉放置在大餐盤左側一英寸的地方，將正餐叉放置在沙拉叉的左邊，魚叉放置在正餐叉的左邊。牡蠣叉也被稱為海鮮叉，它是唯一放在餐盤右側的餐叉。8、甜點餐叉（或者勺子）甜點餐叉（或者勺...閱63轉13評0公眾公開13-03-15 21:05前廳培訓不規範有方法在調查中我們發現，因店生意好，培訓時間不好安排，於是餐廳就利用員工下班後的時間進行培訓，而這種安排讓崇尚自由、重視個人空間的80後、90後員工產生了極大的抵觸心理，有的員工甚至情願接受處罰而不願參加培訓，以此來抗議企業的培訓安排。固定培訓負責人在企業的培訓工作中非常重要，是培訓工作能否有效開展的關鍵，同時有利於培訓工作的...閱77轉3評0公眾公開13-03-09 17:13某白金餐廳包房服務完整流程餐前準備-問候-拉椅讓坐-派香巾-問菜-開席巾、上小食-換毛巾-點菜、問酒水-下菜單、取酒水-試酒、斟酒-上菜-巡視-換骨碟、煙灰缸、收空碗、空碟-主菜上齊-問甜點-上熱茶或者-收水杯、酒杯-換毛巾、換骨碟-清理檯面-上甜品-預打單-上水果-買單-拉椅送客-收餐具-擺台。a、服務員按客人所點，將酒水取出。在上菜時，第一道菜轉至主人與主賓之間，...閱461轉25評0公眾公開13-02-27 10:24餐廳常見投訴及疑難問題解決辦法」然後推介同類菜式給客人。b、讓客人核對底單及台上的菜，讓客人心中無疑慮。發生這種情況的原因可能是多方面的處理方法主要是同客人耐心核對上菜品種、數量，例中大牌是否和客人點菜要求相符，重新核對後向客人收款，如果是工作上的失誤，要向客人表示歉意，如果是客人算得不對，要巧妙地掩飾過去，以免使客人難堪。1、如果客人在酒樓內發生...閱275轉7評0公眾公開13-02-20 10:36打造金牌服務型餐廳不可不知的細節2、獨立洗手間：凡有客人是用過須及時清理，以便下一客人使用。10、上菜：A上菜前必須看菜單核對菜名/份量/件數 B移位置再上菜，切忌單手操作 C先上醬料 D上菜報菜名 E適當時間介紹菜式特點 F菜齊知會客人。26、菜式控制：A確定人數叫起菜 B需取消牛排先通知古廚房，如己把牛排煎上盡量給客人解釋，並建議客人取消未出西式菜， C叫停需問...閱62轉6評0公眾公開13-02-18 10:39優雅食客的用餐禮儀優雅食客的用餐禮儀2013年02月12日 10:01 時尚網。在下面的內容中，禮儀專家將通過講述飲食禮儀，餐館的專業服務禮儀以及一些重要的日常禮儀，向我們介紹如何練就優雅的用餐行為。在下面的內容中，禮儀專家將通過講述飲食禮儀， 餐館的專業服務禮儀以及一些重要的日常禮儀，向我們介紹如何練就優雅的用餐行為。刀叉禮儀。餐桌禮儀。在侍者撤下...閱178轉7評0公眾公開13-02-13 07:54餐飲企業經典服務案例分析客人點完菜後，要求服務員說：「請快些上菜，我們有急事。等了很久還不見有菜上來，客人臉上露出了不耐煩的神色。當他們發現一些吃到的餐桌上都已經上齊了菜，而他們的菜還遲遲沒有上來時，客人當中有人便大聲地叫嚷了起來：「喂！服務員，我們的為什麼遲遲沒上？」上菜速度是客人非常在意的，上菜速度的快慢直接關係到客人對店面的評價，關係...閱9338轉236評0公眾公開13-02-04 10:41服務生討厭你做的8件事服務生討厭你做的8件事。請服務生推薦飯菜，卻開不恰當的玩笑。服務生的確是為顧客服務的，但在繁忙的就餐時間，他們真的不希望被人當作陀螺一樣使喚。告訴服務生一切都好，事後卻向經理投訴。有什麼問題，應該儘快告訴服務生，哪怕是讓他們幫你清理你吃飯時掉下的麵包屑。離開時，應該感謝服務生的服務，並順便道句「晚安」。閱152轉1評0公眾公開13-01-27 10:36一茶一坐儀容儀態服務標準一茶一坐儀容儀態服務標準。⑷ 雙手手指交叉相互搓揉。⑸ 用左手掌搓揉右手背，再以右手掌搓揉左手背。⑹ 用左手指甲摳洗右手指甲縫，再以右手指甲摳洗左手指甲縫。⑺ 用左手握住右拇指並揉搓，再以右手握住左拇指並揉搓。⑻ 用左手搓洗右手脕，再以右手搓洗左手脕。⒁ 用左手掌搓揉右手背，再以右手掌搓揉左手背。⒂ 用左手指甲摳洗右手指甲縫...閱52轉2評0公眾公開13-01-26 12:32上流社會必知餐桌禮儀十法則在一個擺放恰當的套桌上通常可以看到盤子左邊擺放著一系列的叉子，在盤子右邊擺放著一些勺子和刀子(餐桌通常是按照右利手的習慣擺放的)。當你放下餐具時，注意要把它放在盤子上(絕不要把餐具重新放回到桌子上，更不要把餐具一半搭在盤子里一半放在桌子上)；有的時候，布丁叉和布丁匙會直接放在你的盤子上，而不是與盤子兩邊的餐具放在一起。如...閱76轉2評0公眾公開13-01-24 19:38讓餐廳服務更有特色這十招一定要學會員工與客人：客人是上帝，因此，服務員要仔細聆聽客人講過的每一句話，尤其是面對客人的投訴，服務員要認真聽取，切忌表現出不耐煩、不服氣的表情或話語、行為等，更不能與客人發生爭吵，酒店工作人員謹記：一旦酒店的任何一名工作人員與顧客發生爭吵，則一定會遷怒顧客，從此以後，這位顧客不僅沒有理由再來這家酒店消費，而且也可能向親朋好...閱100轉16評0公眾公開13-01-17 11:16[精]讀圖：一張圖學會如何吃西餐讀圖：一張圖學會如何吃西餐。閱3212轉472評0公眾公開13-01-02 14:36全世界哪裡的服務最好，小費最高？全世界哪裡的服務最好，小費最高？閱129轉8評0公眾公開12-12-23 14:44酒店自助餐的好滋味?Cafe?Cha閱45轉3評0公眾公開12-12-11 16:43[2]
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