最刮油蔬菜排行榜，學會一道就不怕假期長肉啦！ [一點資訊]

今天周一，哈妹與你相約《周一請吃素》。

今天是端午小長假的第二天，大家在吃各種美食的同時，別忘了吃些排毒減脂的蔬菜哦。現在哈妹就為你盤點一下，夏天最刮油排毒的蔬菜有哪些？，學會了一道就不怕假期長肉啦，快來跟哈妹學學吧。

第一名：冬瓜。

含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，它的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低。

配料:冬瓜400克、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、豆瓣醬半湯勺、白糖半茶匙、胡椒粉少許、雞精少許、姜1小塊、蒜2瓣、蔥2根烹飪步驟:1.冬瓜削皮洗凈，姜、蒜、蔥洗凈。2.冬瓜切成小塊、姜和蒜切成粒、切蔥花。

3.鍋里放適量油燒熱，加入姜粒、蒜粒、豆瓣醬炒出香味。

4.倒入冬瓜翻炒，加生抽、白糖、胡椒粉炒勻。

5.加1湯碗水，蓋蓋煮至熟透。

6.大火收汁，加少許鹽、雞精炒勻。

7.盛入盤、撒上蔥花即食。

第二名：黃瓜。

黃瓜含水分為98%，並含有維生素C、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量！

配料:黃瓜2根、干辣椒6粒、花椒少許、鹽適量、蚝油半勺、糖1小勺、蔥適量、蒜2瓣、食用油適量烹飪步驟:1.準備食材，黃瓜2根，干辣椒，花椒 ，蒜沫 ，蔥2.黃瓜洗乾淨，切條3.起油鍋，倒入干辣椒，花椒，蒜沫，蔥沫煸香

4.接著倒入黃瓜略微翻炒

5.加入半勺蚝油

6.1小勺糖

7.適量的鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

8.裝盤

第三名：西紅柿。

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉化為脂肪的食品之一。

配料:番茄2個、雞蛋3個、蔥1根、食用油適量、涼開水少許、香油少許、雞精適量、鹽適量、白糖少許烹飪步驟:1.把雞蛋，番茄，蔥準備好

2.把番茄去皮切塊，蔥切蔥花

3.把雞蛋打入碗里，加少許涼開水調勻4.鍋燒熱倒入食用油燒至七成熱5.把調好的雞蛋液倒入滑散6.撈出備用

7.鍋里留點底油然後把切好的番茄倒入炒

8.接著放入備好的雞蛋一起炒，加入適量的鹽，雞精和少許香油，白糖調味就可以關火了9.盛出來裝盤撒上蔥花

菜譜小貼士: 調雞蛋液的時候加點涼開水炒出來的蛋要滑嫩點，不喜歡香油的可以不加。

第四名：胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種營養豐富的家常蔬菜，被稱為「小人蔘」。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

清炒胡蘿蔔絲

配料:胡蘿蔔2個、杭椒2個、大蔥適量、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量烹飪步驟:1.準備好食材。2.胡蘿蔔切成絲。

3.大蔥、杭椒切成絲。

4.鍋中倒入適量油，油熱放入杭椒絲翻炒片刻。

5.放入胡蘿蔔絲，加適量鹽、生抽翻炒。

6.最後加入大蔥絲翻炒均勻，加雞精調味。

7.盛入盤中即可食用。菜譜小貼士: 胡蘿蔔絲不能炒太久，放入鍋中翻炒均勻，讓調料入味即可。

第五名;芹菜。

芹菜的熱量極低，它不但營養豐富，還含有大量的膳食纖維。有助於腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有利尿有效成分，可以消除體內多餘水分，利尿消腫。

配料:芹菜4棵、香乾8塊、油適量、鹽少許、白糖半茶匙、胡椒粉少許、生抽半湯勺、味精少許、干辣椒5個、蒜3瓣烹飪步驟:1.備好圖中食材。芹菜去筋後折成小段，香乾、蒜、干辣椒洗凈。

2.香乾切粗絲、蒜切片、干辣椒切結。3.鍋里水燒開，放入香乾焯水。

4.撈出控干水備用。

5.熱鍋冷油，放入蒜片、干辣椒結炒出香味。6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香乾翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒勻入味。

8.加鹽、味精翻炒均勻。

9.盛入盤、即食。

1.香乾焯過水後，炒出來口感更好。

2.芹菜適量去筋炒出來比較嫩

3.味精可以隨個人口味添加。

第六名：生菜。

生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。

配料:生菜400克、油適量、鹽適量、海天黃豆醬一勺、蒜三粒烹飪步驟:1.生菜洗凈滴干水2.蒜切粒

3.鍋中放油，放蒜爆香

4.倒入生菜

5.炒至生菜變軟，放入鹽和黃豆醬，翻炒均勻，即可岀鍋

6.成品圖

菜譜小貼士: 爆香蒜粒的時候要小火爆香，火大了容易焦，放了黃豆醬鹽需適量少放，黃豆醬比較咸鮮，雞精可不放，生菜不可

第一期新手烘焙速成課，限時免費

讓周末生活不將就的下酒菜