[ 中秋20 ]鹹蛋黃焗老南瓜

原材料：

鹹鴨蛋黃3個、南瓜一塊、鹽適量、蔥花適量

製作方法：1、老南瓜去皮、去籽、去瓤、洗凈後切小段裝盤備用

2、鹹鴨蛋3個，取蛋黃備用

3、坐鍋燒水，水開後放入蛋黃、南瓜條隔水蒸，大火蒸5分鐘即可，南瓜很容易蒸爛，我這個火候有點兒過了，南瓜有些軟（大約蒸了8分鐘）

4、將蒸熟的南瓜和蛋黃取出來，用勺子將鹹蛋黃壓成蛋黃泥

5、鍋內放入適量食用油，燒熱後倒入蛋黃泥炒香，炒出很多小泡泡時，倒入冷卻的南瓜條，撒上適量的鹽，輕輕翻炒至南瓜條裹滿蛋黃，炒好後關火，撒上少許香蔥即可出鍋

6、焗南瓜的時候，蛋黃不要炒太老了，南瓜條和蛋黃都是熟的，不用擔心夾生問題哈

推薦閱讀：