哪些蔬菜可以「吃走」2型糖尿病

2型糖尿病患者總是感覺在大型聚餐中「受到冷落」，其實，沒有哪一種食物是2型糖尿病患者絕對禁止的。而糖尿病患者的最佳食譜則是血糖指數偏低，纖維豐富，富含降血壓硝酸鹽的食物。

當說到哪些食物應該避免的時候，2型糖尿病患者總是會想到糖類，高碳水化合物食品，但是你知道嗎，有些蔬菜也是會提高血糖值的。

GI指的是食物促使血糖升高的速度，GI指數高的食物包括土豆，迅速釋放葡萄糖,可能引發血糖峰值，吃得太多還會增肥。

GI指數適中或者偏低的食物包括，胡蘿蔔，可以更好的控制血糖，避免體重增加的風險。

硝酸鹽則是一些蔬菜中天然存在的化學物質，有時候也用於防腐劑中，吃一些富含硝酸鹽的食物可以降低血糖，提高身體整個循環系統的健康。這就表示，富含硝酸鹽的蔬菜是糖尿病人的最佳選擇。另外，纖維也可以幫助控制血糖水平。它還可以保持健康的膽固醇水平,可以降低血壓，解決便秘問題。而且蛋白質、纖維可以幫助人們延長飽腹感持續時間，許多水果和蔬菜,堅果和豆類中都富含纖維。

下面就讓我們看看哪些食物是2型糖尿病患者的最佳選擇。

GI指數低的食物包括：洋薊，蘆筍，西蘭花，菜花，青豆，生菜，茄子，辣椒，雪豌豆，菠菜和芹菜；

富含硝酸鹽的食物包括：芝麻菜，甜菜和甜菜汁，生菜，芹菜和食用大黃；

高蛋白質的食物包括：菠菜，白菜，蘆筍，芥菜，西蘭花，球芽甘藍和菜花；

高纖維的食物包括：胡蘿蔔，甜菜，西蘭花，洋薊，球芽甘藍，豌豆和鱷梨。

讓我們吃對食物，遠離疾病吧！（Heather_z727 205128）

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