冠心病患者不宜多吃瘦肉 冠心病患者飲食要注意這幾點

冠狀動脈粥樣硬化性心臟病是冠狀動脈血管發生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病，就是我們所說的「冠心病」。雖然目前我們還無法明確冠心病的病因和發病機理，但大量的臨床研究證明，冠心病常見的易發人群主要見於高血壓、高血脂、糖尿病患者和肥胖人群。這些易發人群較喜歡進食高熱量食物，比如動物性脂肪、膽固醇、糖等，所以更容易患上此病。為了避免冠心病患者病發幾率，我們應該多注意患者的日常飲食。

南方醫科大學中西醫結合醫院心血管科趙益業主任醫師曾在接受家庭醫生在線採訪時討論過相關問題，並提出了以下幾點建議：

控制脂肪和膽固醇

高血脂是冠心病的主要誘因之一。隨著肉類、動物油、高脂奶製品、蛋黃及動物腦等食品的攝入增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量是導致高血脂的主要膳食因素。故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量佔總熱量的20%～25%以下，其中動物脂肪不超過1/3為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。

控制單糖和雙糖的攝入

將脂肪熱量佔總熱量的比例相應減少，便增加了複合糖類提供的熱量。盡量少吃純糖食物及其製品。糖類主要來源應以米、面、雜糧等含澱粉類食物為主。

不宜多吃瘦肉

瘦肉中蛋氨酸含量較高，蛋氨酸是合成人體一些激素和維護表皮健康必須攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸，會產生一種叫同型半胱氨酸的有機物。現代醫學認為，同型半胱氨酸會直接損害動脈血管壁內的內皮細胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質沉積並滲入動脈血管壁內，形成動脈粥樣斑塊，而發生動脈粥樣硬化。吃瘦肉過多，蛋氨酸就會增多，同型半胱氨酸含量也相應地增加，加速動脈粥樣硬化症發生。

多吃蔬菜水果

多吃蔬菜和水果有益於心臟。蔬菜和水果是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素C、無機鹽、纖維素和果膠。凡綠色蔬菜或黃色蔬果中含有較多的胡蘿蔔素，它具有抗氧化的作用，維生素C能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。

多吃豆類及豆製品

應多選用豆類及豆製品，這樣既可保證優質蛋白質供給，又能提供必需脂肪酸，避免動物性食品飽和脂肪酸和膽固醇攝入過多，而且黃豆等還含卵磷脂及各種礦物質，對防治冠心病有利。

多選用水產魚類

水產魚類蛋白質優良，易消化吸收，且對血脂有調節作用，與畜肉類食品相比膽固醇含量更低，對防治冠心病有利。

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